Мед і діабет - Домен Апіколь де Чезель
Ви часто задаєте собі це питання? Чи безпечний мед для людей з діабетом? Відповідь - так, але за певних умов і як частина збалансованого харчування.
Регульоване та контрольоване споживання меду може навіть сприятливо вплинути на діабет та зменшити його ускладнення завдяки численним достоїнствам.
Що таке діабет ?
Цукровий діабет - це порушення обміну речовин, що характеризується наявністю гіперглікемії, тобто цукру в крові, рівня цукру в крові, який є занадто високим для потреб організму. Гіпоглікемія визначається занадто низьким рівнем цукру в крові.
Широкому загалу відомі 2 типи діабету: діабет 1 типу, який є аутоімунним, інсулінозалежним захворюванням (ДІЗ), що вражає 10% випадків у Франції, та діабет 2 типу, отже, 90% пацієнтів, стійких до інсуліну у печінка, м’язи та жирові клітини. Організм перевантажений глюкозою, що призводить до таких захворювань, як ожиріння або серцево-судинні захворювання.
Який рівень глікемії в меді ?
Глікемічний індекс (ГІ) - це індекс, який використовується для вимірювання впливу цукру в їжі на рівень цукру в крові, який в нормі становить близько 0,7 та 1 г/л завдяки інсуліну. Він заснований на дії цукру в крові через дві години після прийому
Глікемічний індекс продукту коливається від 0 до 115. В цілому, за оцінками, вміст меду становить від 53 до 60.
Кілька досліджень показали, що мед через нижчий глікемічний індекс, ніж білий цукор (сахароза), цікавий концентрацією фруктози, яка обмежує підвищення рівня цукру в крові.
Мед, який, таким чином, має більше фруктози, на смак солодший за білий цукор. Таким чином, глікемічне навантаження меду буде менш сильним, оскільки для сприйняття бажаного солодкого смаку потрібно менше.
Які меди найбільш підходящі та як їх споживати ?
Мед - це натуральний підсолоджувач, який впливає на ваш глікемічний індекс, але рекомендація щодо його вживання для хворих на цукровий діабет залишається такою: помірковано, намагаючись не перевищувати ½ до 1 чайної ложки як щоденну порцію, щоб підсолодити чашку кави, чай або йогурт. Ви повинні знати, що столова ложка меду містить 17 г вуглеводів, стільки ж, скільки велике яблуко.
Однак завжди додавайте мед у свій раціон, проконсультуйтеся з лікарем. Інші замінники цукру також можна вживати по черзі з медом.
Якщо ви їсте мед, переконайтеся, що саме той мед не містить доданих цукрів, таких як ті, що ми пропонуємо.
Найбільш придатними будуть меди з найнижчим ГІ. Серед них ми знаходимо каштановий мед, акацієвий мед.