Мед із Саррацина - Дідьє Алессандроні
Більш насичений, його цінують любителі смачного меду ...
Опис продукту
Опис
Протягом певного часу нехтування вирощуванням гречки (Fagopyrum esculentum) або гречки в останні роки викликало відновлення інтересу до Франції. І це скоріше благо для фуражників, оскільки цвітіння тривале і досить регулярне протягом літа. Його пилок, як відомо, дуже поживна для бджіл, завдяки чому вона виробляє один з найпотужніших медів у асортименті.
Як і каштановий мед, гречаний мед не залишає вас байдужими і, як правило, застосовується при приготуванні пряників, до яких він вносить весь свій характер і силу.
Аспект: Його прекрасний темно-коричневий колір більш-менш виражений залежно від кристалізації, яка відбувається досить повільно і досить тонко.
Запах: Як і чистий колір, гречаний мед видає аромати цільнозернових злаків, чорного хліба, коричневого цукру, навіть карамелі на межі горіння! Тваринний запах яскраво виражений, з майже димним виглядом.
Смак: Його глибина та щільність роблять його повноцінним та щедрим медом, як ніхто інший. Сильний аромат цільнозернового хліба, злаків поєднується з деревними, димчастими та карамелізованими нотками.
Гречка
Згідно з Вікіпедією, гречка - це медоносна рослина родини Полігонових, яка культивується для її насіння, яке споживається як їжа та корм.
Цікаво також, що її називають гречкою, що ця рослина, проте забезпечуючи бджіл пилком, який є походженням одного з найбільш особливих медів, все менше культивується у Франції. Насправді його оброблена площа зменшилась із 700 000 гектарів по всій країні до 30 000 гектарів сьогодні.
Навіть у Бретані, однак країні "гречаного млинця", її культура, проте, в 1960-х роках досягла 160 000 гектарів, і зараз болісно сягає 3 000 - 4 000 гектарів. Цікаво зауважити, що для компенсації цієї відсутності культури гречка в даний час імпортується переважно з Китаю (і так, ще ...)