Мед - Переваги та рецепти - Рослини та здоров’я
Мед, який є здоровою їжею для предків, зміцнює імунітет, знімає запалення та запобігає захворюванням, пов’язаним зі старінням. Дуже різноманітний залежно від квітки або екосистеми, де живляться бджоли, він пропонує багату палітру смаків, фактур та використання.
Справжній медпрацівник,бджола Створіть, зберігайте та використовуйте його, використовуючи рецепт, якому мільйони років. Знайшовши «медову» квітку, вона занурюється язиком і всмоктує нектар у свій урожай, де мед починає утворюватися під час польоту назад у вулик. Там вона відновлює речовину, і споріднений подбає про покриття її слиною та травними соками. Нарешті мед зберігається в клітинах, зневоднюється струменем повітря і покривається восковим ущільненням. Він буде служити щоденною їжею для колонії.
Три види меду
Поліфлорні, або «цільноквіткові» меди походять від кормів у районі, де присутній кілька видів.пасічник дає їм конкретні назви, такі як «гірський мед» або «літній мед». Монофлори збирають там, де домінує один штам. Легкий мед досить солодкий: акація, лимонне дерево, липа, біла конюшина. Бурштин більш повноцінний: каштан, евкаліпт, лаванда або чебрець. На практиці неможливо підтвердити, що бджоли вигодували лише один вид квіток, тонкі фактори, такі як зміна вітру, можуть змусити їх рухатися далі. Також бджола цікавиться медовою росою, речовиною, що виділяється попелицею, що випила деревного соку. Використовуючи замість нектару, він дає набагато темніший мед. Приклад: ялицевий мед.
Символ небесних благ, мед вживають з античних часів. Спектр смаків та щедра консистенція роблять це унікальним блюдом, доступним у багатьох солодких або пікантних рецептах. Цей чистий продукт природи, що складається з 80% вуглеводів, є концентратом енергії. Причина ? Два цукри, які безпосередньо засвоюються організмом: фруктоза та глюкоза. На відміну від білого цукру, який є швидким цукром, мед розподіляє енергію з часом. Проковтнути спортсменом перед тренуванням, це потужне джерело палива для м’язів. Він також містить усі мінеральні солі, які потрібні нашим кісткам і тканинам: кальцій, залізо, магній, фосфор, цинк і особливо калій. Вміст вітамінів групи В, що беруть участь у захисті нервової системи, робить її союзником нашої імунної системи.
Антисептик, пребіотик та антиоксидант
Зверніть увагу, що фруктоза, шкідливий для оброблених харчових продуктів, не є проблемою для організму, коли він зустрічається в природі, наприклад, у меді. Крім того, ця їжа не протипоказана у випадках діабету. Чим вища концентрація фруктози, тим нижчий глікемічний індекс і, отже, не підвищує рівень цукру в крові. Присутність фруктози в меді ми розпізнаємо за рідинним аспектом та дуже солодким смаком (приклад: акацієвий мед). І навпаки, мед, що легко кристалізується, містить більше глюкози та велике глікемічне навантаження. Хоча мед є низькокалорійною заміною рафінованого цукру для всіх, люди з діабетом повинні вживати його в помірних кількостях.
Бідний водою і багатий цукром, мед забезпечує кисле середовище, вороже для мікробів. Наявність.