Мед та діабет Чи є мед корисним для діабетиків

Опублікував Матільда ​​Лойсон 8 березня 2020 р. 8 березня 2020 р

Ми майже завжди говоримо про бджолиний мед як здорову їжу. Це натуральний продукт, який має вишуканий солодкий смак і має відмінні цілющі властивості; однак при розщепленні мед по суті є цукром. Так багато людей задаються питанням: чи доцільно їсти мед, якщо у вас діабет? Чи вважається мед безпечним підсолоджувачем при цукровому діабеті ?

діабет

Читайте далі, щоб знайти найбільш відповідні факти про мед: його харчовий профіль, вміст цукру та глікемічний індекс, його вплив на рівень глюкози в крові, рекомендований об’єм порції та останні наукові результати про нього.

Мед проти цукор: поживні речовини та глікемічний індекс меду

Як і столовий цукор, сирий мед забезпечує калорії та містить вуглеводи у формі простих цукрів (фруктози, глюкози та інших), тому його споживання може спричинити стрибки цукру в крові. Однак є деякі відмінності, які заслуговують на врахування ...

Ложка меду, приблизно 21 грам, містить приблизно:

  • 64 калорії
  • 17 г вуглеводів (цукор)
  • 59 г води

Крім того, мед забезпечує певні необхідні вітаміни, мінерали та ферменти, які разом відповідають за його користь для здоров’я та цілющі властивості.

Мед - не чистий цукор. Він також містить воду, невелику кількість мікроелементів та антиоксидантні сполуки, які змінюються залежно від виду меду.

Взявши таку ж кількість як орієнтир, ми виявили, що 21 грам звичайного цукрового піску забезпечує близько 80 калорій і практично не містить поживних речовин.

Ще однією відмінністю, про яку слід пам’ятати, є значення глікемічного індексу (ГІ), тобто швидкість, з якою певний вуглевод може підвищити рівень цукру в крові. Мед мав би GI 58, значення трохи нижче, ніж GI цукру (GI = 60).

Відповідно до класифікації глікемічного індексу, обидва значення знаходяться в середньому діапазоні шкали, хоча вони можуть досягати верхнього діапазону залежно від виду цукру або меду.

Але давайте підемо трохи далі і подивимося, що відбувається зі значенням глікемічного навантаження (КГ), тобто показником, який дозволяє оцінити вплив їжі на швидкість глюкози в крові.

Беручи порцію 28 грам, ми виявляємо, що мед має ГК 14, тоді як цукор ГК 19.

Примітка: Усі зазначені вище значення можуть відрізнятися залежно від кожного конкретного виду меду або цукру.

Експертні джерела, такі як Американська діабетична асоціація, заявляють, що хворим на цукровий діабет слід заохочувати споживання низькоглікемічних продуктів та інгредієнтів, щоб краще управляти своєю хворобою.

Що все це означає ?

Це означає, що бджолиний мед мало чим відрізняється від столового цукру, і хоча в ньому менше вуглеводів, менше калорій, а його значення ГІ та ХГ дещо нижчі, справа в тому, що вони все ще вважаються високими; тому неадекватне споживання може дестабілізувати рівень глюкози у людей з діабетом.

Але що говорять нам наукові докази ?

Як мед впливає на рівень цукру в крові ?

Зрештою, для любителів меду можуть бути хороші новини. Дотепер ми бачили, чому мед є природною формою цукру, яка може саботувати належне лікування діабету.

Однак нові дослідження, безсумнівно, описують його як кращу альтернативу класичному цукру:

Хоча ці результати щодо меду та діабету виглядають дуже багатообіцяючими, дослідники попереджають, що для підтвердження цих ефектів та встановлення корисних доз для людини все ще потрібні більш тривалі дослідження.

Дослідження на людях і тваринах показали неоднозначні результати, коли мед додавали в раціон діабетиків 1-го і 2-го типів. Споживання вважається "корисним" у кращому випадку і "нейтральним" у гіршому.

Чи сприятливо впливає споживання меду на діабет ?

На додаток до передбачуваної здатності підвищувати рівень інсуліну та допомагати контролювати рівень цукру в крові, вважається, що споживання меду може мати інші переваги для діабетиків та загальної популяції.

Як було видно з давніх часів, чистий бджолиний мед має антиоксидантні, антимікробні та протизапальні властивості.

Помірне споживання, як частина збалансованого харчування та здорового способу життя, може допомогти:

  • Поліпшіть спосіб, як ваш організм метаболізує цукор.
  • Боротьба з інсулінорезистентністю.
  • Боріться із запальними процесами та попереджайте ускладнення, типові для діабету та метаболічного синдрому
  • Зміцнити імунну систему та запобігти поширеним інфекціям
  • сприяють швидкому загоєнню ран і ранок

Меду приписують протидіабетичну користь, антиоксидантну дію та зменшувальну дію на маркери запалення в організмі.

Мед при дієті з діабетом: яка рекомендована кількість ?

Мед багатий простими цукрами ... а цукор - це цукор. Хоча доведено, що бджолиний мед має певний антигіперглікемічний потенціал, про це ще багато чого слід зрозуміти. Як діабетику, завжди розумно зменшити доданий цукор у своєму раціоні та обмежити споживання простих вуглеводів.

Що стосується людей, хворих на діабет, нинішня рекомендація щодо споживання меду така: завжди робіть це помірковано та уникайте частого вживання. Контролюйте кількість, намагаючись не перевищувати ½ - 1 чайна ложка порційно.

Майте на увазі, що мед від природи солодший за цукор, тому вам не потрібно додавати стільки, щоб отримати смак. ½ чайної ложки буде достатньо, щоб підсолодити чашку чаю, миску варених вівсяних пластівців, порцію грецького йогурту або домашній зелений сік.

По можливості поєднуйте споживання меду з цільнозерновими продуктами, білками, продуктами з високим вмістом клітковини, горіхами та насінням, рекомендованими діабетикам. Якщо ви використовуєте його для підсолоджування хлібобулочних виробів, додайте лише половину або третину рецепта.

Попередження та можливі ризики, які слід враховувати

  • Уникайте вживання меду або інших подібних підсолоджувачів, якщо ваш діабет не контролюється. Їх споживання може дестабілізувати рівень глюкози в крові.
  • Надмірне вживання меду може сприяти надмірній вазі не тільки у діабетиків, але і у здорових людей.
  • Завжди вибирайте чистий мед і бажано органічний. Цей мед вважається найбезпечнішим від діабету, оскільки не містить доданого цукру. Відомо, що багато оброблених медів містять додані цукру та сиропи, що може негативно вплинути на рівень цукру в крові.
  • Оскільки сирий мед не пастеризували, його вживання під час вагітності не рекомендується. Це стосується як здорових вагітних жінок, так і вагітних із гестаційним діабетом.
  • Враховуйте, що у деяких людей може бути алергія на мед (алергія на пилок або певні білки, що походять від виділень бджіл). Загальними симптомами в цьому випадку є подразнення шкіри, блювота та діарея, чхання тощо.
  • Перед тим, як використовувати бджолиний мед як звичайний підсолоджувач, діабетикам та людям із будь-якими проблемами зі здоров’ям рекомендується проконсультуватися зі своїм лікарем.

Примітка: Слід зазначити, що прийом меду дітям до року протипоказаний через ризик розвитку ботулізму.

Чи доцільно замінювати цукор медом, якщо у мене діабет ?

Оскільки і в цукрі, і в меді багато простих цукрів, а їх надмірне споживання є протипродуктивним для людей, хворих на діабет, ви завжди можете замінити рафінований столовий цукор більш натуральним, сирим підсолоджувачем, таким як мед. Бджола, але правда в тому, що загалом це не так ' т мати велику різницю.

Позитивним моментом, який можна підкреслити на користь меду, є те, що він, солодший за цукор, допомагає нам вживати менші кількості; однак це не гарантує значного зменшення споживання вуглеводів або кількості калорій, оскільки, як відомо, мед забезпечує майже однаковий, а іноді і більше цукрів на порцію порівняно з цукровим піском.

Взагалі, діабетикам рекомендується обирати безпечніші підсолоджувачі, такі як стевія, але якби нам доводилося вибирати між цукром та медом, найкращим варіантом буде чистий бджолиний мед. Це 100% натуральний підсолоджувач, який, крім фруктози, глюкози та інших цукрів, також забезпечує вітаміни, мінерали, ферменти, воду та клітковину.

Примітка: Вживайте мед в помірних кількостях, обов’язково враховуючи вуглеводи, які він додає у ваш щоденний план харчування.

За даними клініки Майо та інших медичних джерел, заміна цукру медом не має реальної користі в дієті для діабетиків.

У чому різниця між неочищеним медом та обробленим медом ?

Сирий мед або нефільтрований мед - це той, який береться з вулика і продається у найприроднішому вигляді. Зазвичай його фільтрують лише для видалення домішок. Цей мед не вариться і не обробляється іншим способом; будучи сирим, він зберігає всі свої поживні та оздоровчі властивості.

Під час подорожі від квітки до вулика бджоли збагачують зібраний нектар спеціальними ферментами, які відразу починають діяти як консерванти.

З іншого боку, перероблений мед, який зазвичай можна знайти в супермаркеті, є результатом процесу фільтрування та пастеризації (впливу високих температур). Таким чином виробники гарантують знищення будь-яких дріжджів та продовження їх збереження. Як правило, він має м’якший смак і меншу концентрацію поживних речовин та антиоксидантних сполук.

Увага. Деякі виробники змішують цей оброблений мед з додаванням цукру та сиропів, а потім продають його як 100% натуральний продукт. Незалежно від того, у вас діабет чи ні, уважно перевірте список інгредієнтів, щоб знайти справжній мед.

Чи правда, що мед запобігає діабету 1 типу ?

Хоча кілька досліджень спостерігали, що мед може мати ефект зниження рівня цукру в крові, а також підвищувати рівень інсуліну та допомагати запобігти розвитку діабету 1 типу, правда полягає в тому, що наявні на сьогодні докази не вважаються твердими речовинами.

Для оцінки можливих механізмів дії меду в організмі все ще потрібні додаткові дослідження.

Заключні думки

Прийом невеликої порції меду може бути безпечним для більшості людей, які страждають на діабет, якщо він є частиною збалансованого харчування, здорового способу життя, і ваш діабет знаходиться під контролем. Якщо ви хворий на цукровий діабет або до діабету, помірність є дуже важливою.

Якщо ви все-таки його їсте, обов’язково вибирайте сирий, чистий, сертифікований органічний мед. Нарешті, завжди бажано проконсультуватися зі своїм лікарем або дієтологом, перш ніж включати мед у дієту для діабетиків.

Для подальшого ...

Щоб дізнатись більше про діабет, ви можете прочитати: