Мед та свиняче смаження - рецепт

корисна інформація

  • Час роботи: 360 хвилин Підготовка: 60 ​​хвилин Підготовка: 300 хвилин Складність: середня Ціна: € € € €

підготовка

Розігрійте духовку до 80 градусів. Прогрійте тарілку. Добре змішайте мед, гірчицю і масло. Приправте м’ясо сіллю і перцем. Смажте енергійно на гарячому освітленому вершковому маслі протягом шести-семи хвилин.

свиняче

Додайте до м’яса суміш меду, масла і гірчиці. Деглазуйте коньяк і запаліть його, як вам подобається, або дайте йому злегка закипіти. Дістаньте м’ясо з каструлі, покладіть його в розігріту посуд і негайно поставте в розігріту духовку. Нехай крутиться при 80 градусах протягом чотирьох з половиною-п’ять годин.

Вийміть смажений сок (медово-масляно-гірчичну суміш) і викладіть на сковороду з телячим бульйоном. Поставте смажене назад у духовку, поки готується соус. Зменште смажений сок та телятину наполовину на середньому вогні. Перемішайте подвійний крем. Нехай соус вариться, поки він злегка не кине. Приправте за смаком сіллю і перцем та 1 чайною ложкою лимонного соку. Відкласти.