Медальйони зі свинячої вирізки зі сливовим чатні та стручковою квасолею - щіпка Анни
РЕКЛАМА | Найменування бренду - небажане
Слід визнати, що це не зовсім сезон слив, але здебільшого ви їх тримаєте в склянці або в морозилці, так? Мені пощастило мати їх свіжими. В результаті виходить неймовірно смачний сливовий чатні. Це чудово поєднується з м’ясом, і я зробив з нього медальйони зі свинини з філе.
Свиняче філе - його ще називають корейкою - це найніжніший шматок свинини і, отже, трохи дорожчий. Чисто нежирне м’ясо, яке при хорошому смаку містить дуже мало калорій. Парирування означає видалення небажаних частин, таких як шкіра, жир та сухожилля, гострим ножем. Зазвичай м’ясник, якому ви довіряєте, вже робив це заздалегідь. Вирізку зі свинини, нарізану скибочками, чудово обсмажити в медальйони за короткий час.
Сливовий чатні
Чатні - це гострий соус, який можна приготувати з шматочками овочів або фруктів. Можливі різноманітні приправи - досить м’які, кисло-солодкі або дуже гострі, додаючи чилі. Залежно від того, наскільки великі ви розрізали шматки, і як довго ви давали чатні варитися, ви отримуєте різну консистенцію.
Зі сливовим чатні я не різав фрукти настільки дрібно, бо хотів, щоб соус був вершковим, але не хотів робити з нього пюре. Однак це суто питання смаку. Для варення z. Б. Мені не подобається, коли в ньому багато шматочків фруктів. Я віддаю перевагу оксамитовим фруктовим спредам. Однак це дуже добре поєднується з гарним м’ясним блюдом, якщо - як у цьому випадку - ви тримаєте сливи трохи кремезними. Я лише наполовину зменшив фрукти, видалив кісточки, а потім знову четвертував.
Сливовий чатні отримав легку пікантність від цибулі та імбиру. Мед, бальзамічний оцет і гірчиця додали приємно солодкий і пряний компонент. Рідкий інгредієнт - овочевий відвар. Все це вариться приблизно 15 хвилин і заправляється сіллю, перцем і, якщо хочете, пластівцями чилі на ваш смак. Я вибрав зелену квасолю як гарнір до м’яса і виявив, що вся ця комбінація дуже смачна та вдала. Якщо ви шукаєте гарнір, ви можете подати до нього кілька скибочок багета.