Меляса Наскільки здоровою є патока з очерету
20 листопада 2019 року Луїза Рау Категорії: Харчування
Завдяки високій поживній щільності патока вважається здоровою альтернативою цукру. Ось що таке темний сироп та його користь для здоров’я.
Що таке патока?
Меляса є побічним продуктом у виробництві цукор. Цукрову тростину прядуть, поки тверді та рідкі компоненти не відокремляться. Тверді шматки - це дрібні кристали, які згодом продаються як столовий цукор.
Рідина - це те, що ми називаємо патокою. Його кип’ятять кілька разів, і це в кінцевому підсумку надає йому типовий темний колір. Застосовується наступне: чим частіше готують патоку, тим темніше вона і менше цукру в ній міститься. Тим не менше, вміст цукру є середнім 60 грам на 100 грам все ще дуже високий.
Примітка: Сироп з цукрових буряків дуже схожий на патоку, і тому його часто плутають. Однак сироп роблять із цілих буряків, які для нього варять. На відміну від них, патока насправді є лише "відходом" при виробництві цукру з цукрової тростини.
Використання патоки
Патока в основному використовується в Сільське господарство використовується як корм і особливо використовується як зміцнюючий продукт для Коні відомі. Харчова промисловість любить використовувати темний сироп як основу для процесів бродіння - наприклад, для конверсії дріжджі або робити алкогольні напої. Наприклад, деякі види рому, горілки та віскі виготовляються на основі патоки.
Ви також можете придбати патоку в чистому вигляді в магазинах здорового харчування та як Поширення або долива для каша, йогурт & Co. використання. Також для спекти а для сильних Соуси або Рагу чи це підходить. Меласа на смак гірчить, солодова і трохи нагадує солодка.
Меляса - нова суперпродукт?
Через високу щільність поживних речовин, патока останніми роками вважається новою Суперфуд відомі. Тому що вміст цукру на відміну від інших підсолоджувачів, як меду або кленовий сироп порівняно низький, його часто використовують як здорову альтернативу цукру. Приблизно 280 Кілокалорії на 100 грам насправді значно менше калорій, ніж звичайний столовий цукор.
Фокус на Вітаміни і Мінерали, а також вміст цукру, однак, різняться залежно від способу виробництва. Так містить легка патока, який також відомий як золотий сироп, все ще багато цукру і мало Мікроелементи.
A сильна темна патока бали насамперед завдяки високій зарплаті залізо, кальцію, калію і магнію. Залізо відіграє важливу роль у транспорті кисню в крові, а також у функції нашого Імунна система важливу роль. Нам потрібні магній і кальцій для кісткової та кісткової систем, серед іншого, тоді як калій особливо бере участь у передачі сигналів між нервовими клітинами.
Вміст заліза в патоці, зокрема, відносно високий порівняно з іншими продуктами харчування. Тож містять 100 грам сиропу від десяти до 20 міліграм заліза. Для порівняння: включена добова потреба в залізі для дорослих десять міліграмів. Це означає, що близько 15 грам патоки на день вже покривають приблизно п'яту частину вашої щоденної потреби.
Ми представляємо п’ять продуктів, що містять залізо, тому що: тим, хто хоче запобігти дефіциту заліза, не обов’язково вдаватися до хімічних препаратів.
Ви можете полегшити засвоєння заліза для свого організму, поділившись патокою з ним Вітамін С-їжте продукти, що їх містять. Наприклад, ви можете розчинити дві чайні ложки сиропів у невеликій кількості води і з чимось Лимони- або помаранчевий сік вилити далі.
Тим не менш, слід бути обережним, щоб не вживати занадто велику кількість темної патоки. ВООЗ давно рекомендує обмежити щоденне споживання так званих "вільних цукрів" до менш ніж десяти відсотків загальної кількості калорій. Останні вказівки ВООЗ свідчать, що в ідеалі вільний цукор повинен становити менше п’яти відсотків загальної кількості калорій. Як правило, це відповідає бл 25 грамів цукру на день, так приблизно в шести чайних ложках.
Щоб отримати достатню кількість заліза, ви також можете покластися на інші джерела з низьким вмістом цукру, такі як цільнозернові продукти, бобові, вівсянка або Гарбузове насіння Щоб знову впасти.
Чи справді замінники цукру, такі як сироп агави, кленовий сироп, мед або цукор із цвіту кокосового горіха, здоровіші та екологічніші? А як щодо безкалорійних замінників цукру? Відповіді будуть ...
Наскільки стійкою є патока?
Окрім всім відомої меляси з цукрової тростини, існує ще і меляса, яка виготовляється з цукрового проса або цукрового буряка. Цукровий очерет і цукрове просо в основному використовуються в Росії субтропічні та тропічні райони вирощується на півдні та сході Китаю, Індії, Бразилії або на півдні США. Таким чином, вони повинні пройти дуже довгі транспортні шляхи до Німеччини.
Цукрові буряки, навпаки, також ростуть у Німеччині. Однак поки що патока з цукрових буряків не доступна як їжа, але використовується в сільському господарстві та для бродіння використовується.
Навіть якщо патока з цукрової тростини має важливі мінерали, це не особливо рекомендується з екологічної точки зору. З цієї причини та через вміст цукру вживайте їх лише в помірних кількостях і звертайте увагу при покупці Органічна якість. Це гарантує відсутність синтетичного Пестициди які негативно впливають на навколишнє середовище та ваше власне здоров’я.