Менемен - турецька яєчня з сукуком і без вуглеводів!
Я вже неодноразово згадував про це, я люблю східну кухню, і для мене турецькі страви - це частина. Кілька тижнів тому я побачив у меню страви з шашлику страву, яка просто прилипла до мене. Турецька яєчня з сукуком. Це звучало настільки добре, що я насправді хотів замовити його відразу. На жаль, він запропонував цю страву лише на сніданок. Шкода, ну для мене того дня. Тому що я трохи прочитав і з’ясував, що його ще називають менемен і що насправді він вегетаріанський. Але оскільки я так посміявся над м’ясосодержащим варіантом, то зараз є мій варіант із часниковою ковбасою.
Як приготувати турецьку яєчню?
Перець серцевиною і наріжте невеликими шматочками.
Тепер очистіть і подрібніть цибулю. Потім наріжте часникову ковбасу кубиками розміром укус.
Потім петрушку вимити, обсушити і дрібно нарізати.
Розігрійте велику сковороду і додайте оливкову олію. Потім обсмажте цибулю і сукуйте в ньому.
Тепер деглазуйте помідори і приправте сіллю, перцем і порошком чилі. Нехай все кипить на повільному вогні.
Додайте половину петрушки.
Тепер збийте яйця і додайте до вмісту сковороди. Або дайте йому застигнути, не перемішуючи, або перемішуйте, як вам подобається, поки турецька яєчня не отримає потрібну консистенцію.
На завершення приправте сіллю, перцем і порошком чилі і посипте залишилася петрушкою.
Турецька яєчня готова.
Я рекомендую рецепт із шматочком смачного багету з низьким вмістом вуглеводів або з кунжутними пампушками з моєї книги.
ви вже знали?
Турецьку яєчню часто порівнюють або прирівнюють до Шакшуки з Левантської кухні. У деяких варіантах яйце не збивається заздалегідь, а лише пізніше або зовсім не.
Окрім кремезних консервованих помідорів, ви також можете використовувати помідори з біфштексу.
Зелений перець - найкращий вибір для цієї страви.
Якщо хочете, можете також додати ще перець чилі.
Якщо вам не вдається знайти сукук, ви можете також використовувати іншу часникову ковбасу.