Меню; БІСТРО НЕЙМАНА

Закуски та супи

Три речі

Оливки, наповнений загостреним перцем зі свіжим томатним сиром,

меню

Козячий сир, діп або хумус

½ десяток Grafschafter римських равликів

Запечений з часниковим маслом і підсмаженим багетом

[Римські равлики з німецької селекції в регіоні Нижнього Рейну, з ніжною консистенцією та злегка приземлено-горіховим смаком]

Запечений козячий сир

з дитячим салатом зі шпинату та чорничним шалотом із шалоту

Веганська чаша

з рисом басмати, цвітною капустою куркуми, ракетою, кунжутним хумусом,

зацукрований солоний мигдаль, заправка з інжиру та малини

Тартар для стейків

від німецької телиці, одягнена із запеченими каперсами, корнішонами, цибулею-шалотом та татарським соусом із смаженим бріошем

  • 13.50 стартер
  • 19.50 основна страва

Хоккайдський гарбузовий суп

з попкорну та олією зі Штирії

Ельзаський цибульний суп

з перченою сирною паличкою

Салати

Новозеландський салат з баранини

змішані сезонні зелені салати з бальзамічною заправкою, овечий сир,
Песто з базиліком та смажене філе новобранської баранини

Салат винного бару Ноймана

з гірчичною заправкою з Діжона, виноградом, яблучними клинками, помідорами черрі

Салат з баранини

з заправкою з груші, гранатом, смаженими горіхами кеш'ю та чіпсами з шинки

Всі салати також з:

  • 5,50 смажена кукурудзяна грудка (плюс)
  • 7.00 п’ять смажених королівських креветок (плюс)

Тарте

Ельзаське мистецтво

зі сметаною, беконом та цибулею

Італійська

зі сметаною, томатним соусом, ракетою та пармською шинкою

Овечий сир

зі сметаною, чебрецем, грушевими горішками та дитячим шпинатом

Брускетта

з томатним соусом, червоною цибулею, нарізаними кубиками помідорами, часниковою олією,

хрусткий базилік і пармезан

NEUMANN | s увінчаний сірий хліб

[з нашої власної пекарні]

Парманський коричневий хліб

з томатним вершковим сирним спред, пармською шинкою, помідорами, моцарелою, песто та салатом з ракети

Хліб камамбер коричневий

з підсоленим вершковим маслом, камамбером, скибочками чорного волоського горіха, листочком дитини та журавлиною

Печінкова ковбаса коричневий хліб

з підсоленим вершковим маслом, печінковою ковбасою, корнішонами та діжонською гірчицею

Закуска NEUMANN |

NEUMANN | вибір ковбас

вибір з нашого асортименту салямі та шинки

з хлібом, маслом, нашою оливковою олією та морською сіллю

Вибір сиру NEUMANN |

Змішаний вибір нашого сирого молока, свіжих і твердих сирів
з апельсиновою та фіговою гірчицею, хлібом, маслом, нашою оливковою олією та морською сіллю

Сорт ковбаси та сиру NEUMANN |

змішаний вибір шинки, салямі та сиру з оливками,

Фарширована міні-паріка, корнішони, інжир і апельсинова гірчиця,

Хліб, масло, наша оливкова олія та морська сіль

  • 15.50 підставка для торта на одну людину
  • 27.50 Етагере для двох людей

Основні курси

Тальятелле гарбуз

з помідором Хоккайдо, волоськими горіхами та тертим перцем пекорино

Тушковане оленяче рагу

з беконними паростками, спаецле та песто з волоських горіхів та журавлини

Свіжо спіймана риба

наш сервіс із задоволенням познайомить вас з нашим “уловом дня”

Оригінальний віденський телячий шніцель

з журавлинним варенням, лимоном, смаженою картоплею з беконом, цибулею

і салат з огірків у вершках

Королівські креветки NEUMANN |

смажена на сковороді з цибулею, зеленню, помідорами та оливковою олією,

з часниково-трав'яним хлібом та змішаним салатом

Філе яловичини (200г)

з соком з перцю та гірчиці, кабачками в духовці та картопляними оладками

десерт

Крем брюле

Яблуко кришиться зі старої країни

з слабосоленим карамельним морозивом

теплий шоколадний торт

з рідкою шоколадною серцевиною та ванільним морозивом

(приблизно 15 хвилин часу підготовки)

Соління /
Домашнє

Гігантські зелені оливки з Італії

Пряний флоріні

невеликий, гострий загострений перець, наповнений вершковим сиром

Корнішони

невеликі мариновані соління

Томатний вершковий сир

Помідори, плавлений сир, рукола, кедрові горіхи

Хумус

Хумус з кунжутною пастою тахіні та часником

Козячий вершковий сир

Козячий вершковий сир, інжир та горіхи кеш'ю

Салямі та шинка

[Свіжо нарізаний італійською нарізкою. Через низькошвидкісний зріз жир, який є носієм смаку номер один, залишається неушкодженим, і смак може повністю розвинутися.]

Прошутто ді Парма

Дозрівав на кістці 18 місяців, тонкий і ніжний

Французький багетний салямі

дуже пісна салямі на повітрі

Тірольський бекон

сушений на повітрі пряний бекон

Трюфельна салямі

сушена на повітрі салямія з чорним п’ємонтським трюфелем

Італійська варена шинка

дуже пісний і ніжний, вишуканий розмарином

Міжнародні сири

Асмонте

Гострий твердий сир з коров’ячого молока, витриманий 5 місяців, змащений льняною олією

Камамбер традиційної де Нормандії AOC

М'який сир, виготовлений з сирого коров'ячого молока

Брилла-Саварін

вершковий сир ручної роботи з зеленню та часником

Backensholzer Hofkäserei

[Молочний завод знаходиться між Хусумом і Шлезвігом. Backensholz означає сирні страви з Північної Німеччини у світі сирних продуктів, з 1989 року суворо екологічні відповідно до рекомендацій BIOLAND]

Хофкезе

Пряний, ароматний коров'ячий сир з молоком, витриманий протягом 8 тижнів

Фризька блакитна

гострий напівтвердий блакитний сир, витриманий 12 тижнів

Дайк сир

ароматний, горіховий сирий сир з коров’ячого молока, витриманий протягом 10 тижнів

Для алергіків у нас є окреме меню, в якому перераховані всі добавки та алергенні інгредієнти. Будь ласка, не соромтеся звертатися до нас.