Меню для схуднення Fonio Дешевше для схуднення
Фоніо, визнаний найдавнішою злаковою культурою в Західній Африці, є трав'янистою рослиною з сімейства злакових. Фоніо, який вважається двоюрідним братом проса, є одним з основних продуктів харчування деяких груп населення в гірських регіонах, завдяки своїй хорошій стійкості до посухи та бідних грунтів.
Як і рис, фоніо вимагає двох етапів обробки:
По-перше, лущення видаляє лушпиння із зерна, щоб отримати облущений фоніо; потім відбілювання, метою якого є усунення висівок зерна і, таким чином, отримання вибіленого фоніо.
Фоніо більше характеризує те, що він не містить глютену. Тому його можна споживати людям із целіакією або алергією на пшеницю. Подібно цільним зернам, до яких він засвоюється, фоніо може мати позитивний вплив на ризик серцево-судинних захворювань, діабету 2 типу, запорів, надмірної ваги та деяких видів раку, включаючи рак прямої кишки.
Що стосується харчових цінностей, фоніо видається справді багатою їжею, в якій ми знаходимо:
- антиоксиданти, залізо, цинк, мідь, магній, вітаміни групи В та клітковина.
- амінокислоти метіонін і цистин, які забезпечують сірку та інші сполуки, необхідні організму для нормального обміну речовин, особливо в печінці.
- магній, цинк та марганець, ніж інші зерна.
- тіамін (вітамін В1), рибофлавін (вітамін В2), кальцій, фосфор і залізо, ніж білий рис.
Крім того, глікемічний індекс фоніо є відносно низьким (66) порівняно з білим рисом (73), наприклад. Протягом багатьох років численні наукові дослідження показали, що дієта з низьким вмістом ГІ позитивно впливає на здоров'я, особливо на зниження ризику діабету 2 типу, контроль рівня цукру та холестерину в крові, контроль рівня цукру в крові. Вага та серцево-судинні ризики.
Ще одна причина прийняти fonio - це те, що його можна адаптувати до страв на сніданок, обід та вечерю.