Меню їдальні - ратуша Вінон-сюр-Вердон
Меню лютого 2021 року
Меню січня 2021 року
1 - Шкільне харчування
У кожному віці їжа потребує ...
Кухня пристосовує порції, подані до віку дітей. Дитина отримує корисні харчові переваги збалансованого полуденного прийому їжі для боротьби із зайвою вагою у дітей.
Кожен полуденний обід включає:
- Вхід,
- Основна страва (з м'ясом, рибою або яйцем),
- Гарнір (з овочами, крохмалем або сушеними овочами),
- Молочний продукт,
- Десерт
У цю композицію систематично входить фрукт або сирушка.
В даний час два тексти регулюють харчування дітей у школах, а саме:
- GEMRCN: Група досліджень ринку колективного харчування
- PNNS: Національний план харчування у галузі охорони здоров’я
Рекомендації шкільного харчування спрямовані на:
- Зменшення споживання доданих простих вуглеводів;
- Збалансування споживання ліпідів, зокрема зменшення насичених жирних кислот;
- Збільшення споживання клітковини та вітамінів, кальцію, заліза.
2 - Дієтичні потреби дитини:
Щоб харчуватися збалансовано, чи потрібно видаляти з їжі певні продукти? ?
Ні ! Деякі твердження помилкові. Дійсно, згідно з чинними рекомендаціями ми можемо їсти що завгодно, навіть жирну та/або солодку їжу, але в розумній кількості та частоті ...
Сніданок:
Звичку починати з раннього віку з: молочний продукт, фрукти, злакові продукти та напої ...
Крупи для сніданку: вони містять так звані «повільні» цукри, які мають перевагу повільного засвоєння організмом. Ці цукри забезпечують енергією протягом декількох годин.
Будьте обережні: вони часто мають високий вміст жиру і занадто солодкі! Обов’язково потрібно вибирати ті, які містять менше 8 г ліпідів на 100 г і бажано менше 25 г на 100 г вуглеводів.
Найкращий вибір часто є найпростішим !
Тому ми будемо віддавати перевагу вівсянці, звичайним пелюсткам (Weetabix, All Bran, Quacker Oats) та традиційним мюслі (суміш злаків та сухофруктів) без додавання цукру, навіть якщо це означає додавання трохи цукру або цукру самостійно.
Перекус 10:00:
ANSES у січні 2004 р. Видав висновок щодо ранкової закуски, яку подають у школах, та рекомендував її виключити.
Ранкову закуску можна давати дітям, які пройшли довгу подорож (транспорт) і снідали дуже рано. У цьому випадку його потрібно запропонувати за 2 години до обіду. Він бажано буде складатися з хліба, фруктів та молока.
ПРИМІТКА (Закон від 9 серпня 2004 р.): Оплата дозаторів їжі та напоїв у школах заборонена (закон про надмірну вагу та ожиріння).
Обід:
Він повинен складатися із закваски, основної страви (з м’ясом, рибою або яйцем), гарніру (з овочами, крохмалем або бобовими), молочного продукту, десерту.
Сировина або фрукти також повинні бути присутніми.
Перекус і лише один день:
Закуска пропонується дітям та підліткам. Це важливий прийом їжі, який допомагає уникнути перекусів перед вечерею.
Він повинен подаватися принаймні за 2 години до обіду і може складатися з: свіжих фруктів, компотів або фруктових соків без додавання цукру (100% чистий сік), йогуртів, сиру, рулетиків з цільного борошна, печива з сухих зерен.
Обідати: Розподіл їжі такий же, як і на обід !
Вечеря не обов’язково включатиме страву з м’яса або риби, якщо ваша дитина вже їла її в їдальні на обід. Якщо ви хочете, щоб він обідав і вечеряв, ви можете запланувати менші порції.
Якщо ви не включаєте в меню крохмалисті продукти, замініть їх хлібом (включаючи хліб з цільного борошна та коричневий хліб).
Якщо основна страва не включає овочі, їх можна запропонувати як закваску, салат або замінити додатковими фруктами на десерт.
Збалансована дієта відбувається не під час одного прийому їжі, а протягом дня, а можливо навіть протягом декількох днів.
Якщо ваша дитина їсть мало за один прийом їжі, не панікуйте: він наздожене наступні прийоми їжі! Не потрібно пропонувати йому чіпси або десертний крем, який він віддає перевагу ...
Не забувайте пити добре протягом дня і регулярно робити фізичні навантаження !
Щоб знати поживні рекомендації протягом дня: завантажте брошуру у форматі PDF
3- Календар сезонності для фруктів та овочів:
Режисер Джулія Берсьє
Подивіться фрукти та овочі, які можна їсти:
4 - пропозиції щодо сніданку
Що таке хороший сніданок? Які інгредієнти віддавати перевагу цьому першому харчуванню після довгої ночі без їжі ?
Навіщо снідати? Зверніться до файлу для збалансованого сніданку
Сніданок приходить після 8-10 годинного голодування. Для деяких людей це важливий прийом їжі, який повинен компенсувати частину ранкових витрат. Для інших це необов’язковий прийом їжі, який вони можуть безпечно пропустити.
Сніданок повинен запобігати відчуттю інтелектуальної або м'язової втоми, особливо гіпоглікемії та 10-годинних перекусів.
Він не повинен бути занадто багатим або занадто вуглеводним, інакше це призведе до сонливості вранці.
Але пропуск сніданку не ставить перед вами більший ризик зайвої ваги та ожиріння.
Що їсти на сніданок ?
Сніданок повинен забезпечувати від 20 до 25% загальної енергії за день.
Основна помилка полягає в тому, щоб по суті скласти страву, багату вуглеводами (хліб або тістечка, джем, фруктовий сік). Цей вид їжі може викликати почуття голоду посеред ранку, при втомі та зниженні уваги.
Ось декілька пропозицій щодо спеціальних здорових сніданків !
5 - Зараз 4 години
Перерва на задоволення в другій половині дня !
Перекус дозволяє дітям розслабитися, відновлюючи сили після гарного дня. Крім того, це дозволяє чекати до обіду, не перекушуючи і не голодуючи.
З чого складається хороша закуска? ?
Щоб скласти збалансовану закуску, обов’язково взяти участь у 2 із 3 сімей продуктів харчування:
- Одна порція хліба або хлібних виробів
- Молочний продукт
- Плід
4 золоті правила післяобіднього чаю:
- Перекусіть принаймні за 2 години до вечері
- Не примножуйте перекуси: достатньо перекусити вдень !
- Гідрат необмеженою водою
- Обмежте жирні та солодкі продукти, такі як випічка, печиво та газовані напої ...
(готові закуски з магазину)
4 ідеї закуски для школи:
- Класика:
1 шматок хліба з плиточкою темного шоколаду (бажано 70% какао) або 1 шматок сиру та пляшка води
- Домашнє:
1 скибочка йогуртового пирога з 1 шматочком фруктів і пляшкою води
- Вся справа:
1 пакет фруктового печива, 1 питний йогурт, який можна зберігати при кімнатній температурі, і пляшка води
- Легко зробити:
2 скибочки бутербродного хліба (можна цільнозерновий) з варенням із сухофруктами (4 мигдаль, 2 інжиру ...) і пляшка води.
6 - Пропозиція вечірньої їжі
Деякі ідеї рецептів від Джулії:
СТУДЕНТ Дієтолог-дієтолог ДЖУЛІЯ БЕРСЬЄ