Меню Середня школа Жан Доте в Ла-Рошелі

Як складаються меню ?

Середня школа імені Жана ДОУТ повинна готувати свої меню відповідно до Указу та Указу від 30.09.2011 р., Що визначають харчову якість страв, що подаються у громадському харчуванні.

меню

Таким чином, він застосовує такі принципи:

  • залишок, розрахований на 40 прийомів їжі (4 тижні)
  • Визначені граматики, адаптовані до віку наших студентів
  • попередньо зібрані решітки за типом прийому (приклад: принаймні 20 прийомів їжі з 40 із заквасками або супровід до сирих овочів, свіжих фруктів тощо)

Кожні 4 тижні шеф-кухар та менеджер, регулярно консультуючись з Комісії з громадського харчування та правління школи-інтернату, приймають рішення щодо меню, яке з’являється, включаючи нові рецепти та сезонні продукти.

Ця вправа складна, спробуйте! Однак зауважте, що «Ліцей Жан Даует» був визнаний UFC Que Choisir «найкращою середньою школою Франції» за застосування харчових стандартів у 2013 році ! Рівень якості, який з того часу прагнув підтримувати весь персонал громадського харчування ...