Меню та рецепти тижня 1 Femme Actuelle Le MAG
На перший тиждень дієти для гурманів доктор Кокаул запланував тиждень, що не відрізняється підвищеною щільністю, із 7-денним меню по 1800 ккал та порадами щодо успішної сімейної дієти. Ідея вдосконалювати, не голодуючи себе.
День 1
Обід
. Південна каструля (рецепт нижче)
. Білий рибний хек у суді бульйону з рисом басмати
. Ківі або інші фрукти з 1 ст. до с. шоколадні кулі
Обідати
. Салат з теплого парового гурману на пару
. Куряча грудка на грилі
. Фруктовий мус (зі збитим яєчним білком, 20% жирним сиром і трохи цукру або підсолоджувача)
МЕРИДІОННАЛЬНА ПІЧ
На 4 людини - 115 ккал на одну порцію
Приготування 15 хв, приготування 20 хв, економічно і просто
Інгредієнти: 6 помідорів, 8 цибулин, 4ООг моркви, 6 гілочок чебрецю, 2 зубчики часнику, кілька листя базиліка, 2 ст. до с. оливкова олія, сіль і перець
Виробництво: варити вишкрібану моркву протягом 15 хв на пароварці. Помідори промийте, розріжте на 4. Цибулю почистіть і промийте. Очистіть часникові зубчики від шкірки і наріжте їх тонкими скибочками.
. Нагрійте злегка змащену маслом запіканку. Тушкуйте часник, цибулю та помідори кілька хвилин на середньому вогні. Додайте чебрець, злегка посоліть і накрийте запіканку. Тушкуйте десять хвилин.
. Додайте моркву в запіканку і перемішайте. Варіть на повільному вогні ще 5 хв. Промити і подрібнити базилік. Подавайте овочі гарячими або теплими, поливши кількома краплями оливкової олії і посипавши їх базиліком.
Як бонус для решти родини
Обід для всіх: шоколадний торт на десерт
Вечеря для всіх: картопля з куркою
Для нього: 1 скибочка паштету замість горохового салату
2 день
Обід
. Крес-салат та суп із зеленої квасолі (рецепт нижче)
. Маренго з телятини (500 г телячого плеча, 400 г помідорів, 200 г.
цибулі, 200 г грибів ґудзикових, 3 ст. до с. томатна паста, 2
склянки білого вина, часник, петрушка, букет гарні, сіль і перець)
. 1 банка фруктового компоту
Обідати
. Риба з цитрусовими у фользі (4 філе риби + грейпфрут, апельсин, лимон, скибочки помідорів, з подрібненою цибулею, естрагоном, сіллю та перцем. Випікати в папері для випічки)
. 1 совок сорбету
КРЕСОВИЙ СУП
На 4 людини 160 ккал на одну порцію
Приготування 15 хв, приготування 30 хв, просте та економічне.
Інгредієнти: 4OO г крес-салату, 400 г зеленої квасолі, 3 картоплі, 1 куб курячого бульйону, 70 цл гарячої води, 10 цл соєвих вершків, 1 ст. до с. оливкова олія, сіль і перець
Виробництво: відокремте листя крес-салату, тримайте стебла. Занурте їх у киплячу підсолену воду на 30 секунд, а потім злийте.
. Зріжте нижню частину стебел і викиньте їх. Очистити картоплю. Поріжте їх на шматочки. Наріжте стручкову квасолю на частини. Нагріти змащену маслом запіканку. Тушкуйте стебла 2 хв. Влити розведений відвар птиці. Помістіть картоплю і квасолю, накрийте кришкою і тушкуйте 30 хвилин.
. Приправити сіллю і перцем. Додайте листя крес-салату і влийте соєвий крем. Змішайте і тушкуйте 3 хв. Пропустіть суп у блендері.
Як бонус для решти родини
Обід для нього: 1 ч. Л. до с. вершки без супу
Для всіх: домашнє пюре з телятини
Вечеря для всіх: макарони та краплинка олії з рибою, кулька морозива замість сорбету.
День 3
Обід
. Зелений овочевий суп
. Фарфалле з креветками, часником і помідорами чері (рецепт нижче)
. Сезонний фруктовий салат
Обідати
. Тімба з тунцем і авокадо з помідорами з табаско
. Свинина з каррі та грейпфрутом (480 г смаженої свинини, 250 г.
цибулі, 1 ч. л. до с. оливкової олії, 2 ст. до с. каррі, сіль і перець, петрушка, 2
рожеві грейпфрути)
КРЕМПІТНИЦІ
На 4 людини - 335 ккал на одну порцію
Приготування 10 хв, приготування 18 хв, просте і недороге
Інгредієнти: 240 г цільної або напівфабрикатної фарфалле, 300 г варених креветок, 12 помідорів чері, 1 подрібнений зубчик часнику, цедра органічного лимона, 6 подрібнених листя базиліка, 2 подрібнені гілочки петрушки, 2 щіпки порошку чилі Еспелетт, 1 ст. до с. оливкової олії, 1 ст. до с. ріпакова олія, сіль
Виробництво: шкаралупа креветки. Влийте ч.л. до с. оливкової олії на сковороді і підрум’яніть навпіл помідори з подрібненим часником і цедрою.
. Додайте креветки, петрушку та базилік. Посипте трохи чилі і варіть 6 хв.
. Нагрійте каструлю з водою і доведіть до кипіння. Посоліть і влийте макарони. Варити 10-12 хвилин. Злийте їх і помістіть в гарячу посуд.
. Додайте гарнір з помідорів і креветок. Влийте ріпакову олію, перемішайте і негайно подавайте до столу.
Як бонус для решти родини
Обід для всіх: томатний соус з макаронами
Вечеря для всіх: шоколадна начинка на груші або 1 келих морозива.
День 4
Обід
. Овочевий террін (400 г консервованих змішаних овочів, 3 яйця, 100 мл напівжирного молока, 100 г 0% сиру, мускатний горіх, сіль, перець)
. Шашлик з індички та кабачок тальятелле (рецепт нижче)
. 1 десерт із легкого шоколаду
Обідати
. Файсели з дрібними травами
. Лосось із огірковими спагетті (4 заморожені стейки, 1 огірок, 1/2 пучка естрагону, 1 зубчик часнику, 2 ст. Л. Ріпакової олії, сіль і перець)
. Фруктовий шашлик у фользі (1 груша, 1 ківі, 1 банан, 1 клементин, 2 ст. Л. Очищеного мигдалю, 2 ст. Л. Цукрового піску, 2 ст. Ложки оливкової олії, м’яти, паперу для випічки)
ТУРЕЦЬКІ СКУСЕРИ ТА СТАРТІНИ З ЦУКЧІНІВ
На 4 людини 220 ккал на одну порцію
Приготування 15 хв, приготування 12 хв, просте та економічне.
Інгредієнти: 500 г нарізаного кубиками м’яса індички, 6 цибулин, 4 кабачків, 1 лимон, 1 органічний апельсин, 4 щіпки перцю Еспелетт, 1 пучок петрушки, 6 гілочок цибулі, 2 подрібнених цибулі-шалоту, 4 щіпки куркуми, 1 vs. до с. свіжого імбиру, 2 ст. до с. соєвого соусу, 1 ч. л. до с. оливкова олія, сіль, перець, забезпечте невеликими дерев'яними паличками
Виробництво: промийте кабачок і сформуйте тальятеллю уздовж за допомогою овочезачищувача. Лимон злегка. Цибулю почистити, розрізати навпіл. Наріжте кубики індички та цибулі на невеликі шпажки. Солимо злегка.
. Цибулю-шалот дрібно наріжте. На злегка змащену сковороду викладіть їх з куркумою, імбиром та чилі. Залиште на кілька хвилин до коричневого кольору. Додайте шашлик і варіть 12 хвилин, перевернувши шпажки наполовину протягом варіння.
. Дрібно наріжте петрушку і цибулю. Додайте до цієї суміші натерту цедру апельсина. Подавайте шашлик з кабачковою тальятелле та петрушково-апельсиновою цедрою-цибулею. Приправте невеликою кількістю соєвого соусу.
Як бонус для решти родини
Обід для всіх: 1 молочний десерт із незбираним молоком замість десерту.
Вечеря для всіх: домашнє картопляне пюре з лососем. Розтоплений шоколад з фруктами.
День 5
Обід
. Курячі шпажки тандурі з маринадом на основі йогурту та спеціями
(4 курячі котлети, 4 ст. Ложки порошку тандиру, 2 йогурти,
лимонний сік, сіль, перець, каррі, лавровий лист, шавлія)
. 20% сиру з 1 ч. Л. до с. яблучний соус або груша
Обідати
. Морквяні укуси із сухим родзинками (рецепт нижче)
. Мідії-маріньє з салатом з баранячого салату з 1 ст. до с. оливкова олія
. Звичайний йогурт з 1 ст. до с. фруктове желе
РОТИ З МОРКВИ І ІЗУМИНИ
На 4 людини 220 ккал на одну порцію
Приготування 15 хв, приготування 20 хв, економічне
Інгредієнти: 1 кг великої моркви, 2 цибулини, 1 - 2 зубчики часнику, 4 щіпки порошку кмину, 1 пучок кервеля, 1 органічний апельсин, 2 ст. до с. родзинок, 250 г вареного коричневого рису, 1 ст. до с. оливкової олії, солі та перцю, надайте невеликі дерев'яні палички
Виробництво: зішкребти, помити, нарізати соломкою 4 моркви. Інші натріть на тертці. Очистіть цибулю і часник, дрібно наріжте їх. Подрібніть кервель. Дрібно натріть цедру апельсина. Вичавити сік.
. Нагрійте запіканку зі злегка змащеним дном. Тушкуйте подрібнену цибулю і часник кілька хвилин. Додайте натерту моркву, родзинки, подрібнений кервель, апельсиновий сік і натерту цедру. Сіль і перець. Тушкуйте десять хвилин.
. На вогні додати рис, а потім сформувати начинку з невеликих куль. Дайте охолонути.
. Розкладіть морквяні смужки плоскими у формі зірочок. Посадіть в центрі колосок, щоб закріпити смужки між ними. Прикрасьте начинкою, потім складіть смужки і закріпіть пікіровкою.
І бонус для решти родини
Обід для всіх: оливки в рисовому салаті
Вечеря для всіх: картопля фрі з мідіями, 1 йогурт типу Mamie Nova замість простого йогурту
День 6
Обід
. Буряковий салат
. Лосось на грилі з овочами, приготованими на пару
. Апельсиновий салат (з 1 ложкою води апельсинового цвіту, чайною ложкою кориці, підсолоджувача або 1 ч. Ложкою меду)
Обідати
. Карпаччо з сирої риби, мариноване в лимонному соку та естрагоні
. 1 яловичий стейк і морквяне пюре
. Мус із екзотичних фруктів (рецепт нижче)
ЕКЗОТИЧНА ФРУКТОВА ПІНА
На 4 людини 150 ккал на одну порцію
Приготування 15 хв, приготування 5 хв, просте та економічне
Інгредієнти: 2 манго, 2 апельсини, 1 лимон, 2 ст. до с. кленового сиропу, 2 щіпки мускатного горіха, 2 ст. до с. тертого кокосового горіха, 1 щіпка кардамону, 1 ст. до с. повний цукор
Виробництво: вичавити сік з апельсинів. Нагрійте його з цукром та кардамоном до кипіння. Зняти з вогню, дати охолонути. Очистіть манго. Половину манго наріжте кубиками. Змішайте решту м’якоті манго. Отриману м’якоть лимона, додайте кленовий сироп і мускатний горіх.
. У чашки влийте трохи апельсинового сиропу, пюре з манго і, нарешті, кубики. Посипте трохи тертим кокосовим горіхом. Подавати як свіжий.
Як бонус для решти родини
Обід для всіх: картопля зі стравою
Вечеря для нього: яловиче карпаччо або холодне м’ясо як закваска
День 7
Обід
. 1 половина грейпфрута
. Пашотована риба з ароматичними речовинами (рецепт нижче)
. Зелений салат з 1 ст. до с. ріпакова олія
. 1 скибочка білого чізкейка
Обідати
. Томатний салат на оливковій олії (1 ст. Ложка),
. 100 г телячої печінки на грилі метр д'Сайт (5 г вершкового масла) і 200 г.
тушкованої ендівії з 1 ст. до с. з бешамелю
. 1 запечене яблуко
РИБА З АРОМАТАМИ
На 4 людини 345 ккал на одну порцію
Приготування 10 хв, приготування 25 хв, просте і недороге
Інгредієнти: 4 рибних стейки (пікша, хек), 8 картоплин, 2 помідори, 1 цибулина кропу, 2 подрібнені цибулі-шалот, 8 насіння коріандру, 4 гілочки кропу, 1 букет гарні, 50 цл сидру
Для соусу: 2 ст. до с. ріпакової олії та 2 оливкової олії, 1 ч. л. до с. яблучного оцту, 1 ст. до с. гірчиці без солі, 2 ст. до с. петрушки, 2 цибулі-цибулі та 1 ст. до с. подрібнений естрагон, перець
Виробництво: у каструлю покладіть стейки, сидр, коріандр, кріп, букет гарні, цибулю-шалот. Накрийте, дайте браконьєру 8 хв. У мисці збийте гірчицю і несолодкий. Перець Додайте олії, зелень. Розкладіть рибу та відварену картоплю на блюді, очищені і нарізані кубиками помідори та кріп. Подавати з соусом.
Як бонус для решти родини
Обід для всіх: трохи цукру на грейпфруті + 1 частина 45% камамбер
Вечеря для всіх: рис або макарони з телячою печінкою