Псевдозерна Що це насправді?
19 листопада 2019 року Мелані Хагенау Категорії: Харчування
Ви можете використовувати псевдозерни на кухні приблизно так само, як справжні зерна. Зерна здорові та не містять глютену. Однак вони не обов'язково є стійкими.
Що таке псевдозерна?
Псевдо-зерно - це загальний термін для зерен, який ви можете використовувати подібним чином до зерна. Однак офіційно вони не входять до солодкої трави - роду, до якого Зерно підраховує - але також інші родини рослин. З ботанічної точки зору, отже, мова не йде про зерно.
найвідоміші псевдозерни є:
- Амарантз сімейства лисохвостих
- Гречка, вид родини спориш
- Кіноа, також рослина лисячого хвоста
Псевдозерни: плюси і мінуси
Псевдозерни, як і деякі, популярні альтернативи справжнім зернам переваги Пропозиція:
- ти є не містить глютену: Псевдозернини не містять клейковина і тому також для людей з Непереносимість глютену підходить
- У вас є більше Білок і клітковина ніж зерно: Амарант, наприклад, містить утричі більше кальцію, ніж звичайне зерно. Псевдозерни можуть бути важливим джерелом білка, особливо в рослинній дієті.
- ваш Вміст вуглеводівє низький: Споживання псевдозернових не має такого сильного впливу на рівень цукру в крові. Це робить псевдозерни хорошою альтернативою зернам для людей, які мають проблеми з рівнем цукру в крові.
Оскільки псевдозерно не містить глютену, воно містить відсутність здатності до самостійного випікання: У чистому вигляді його не можна переробити на хліб. Але з правильним рецептом це все одно працює: Випікання безглютенового хліба: простий рецепт своїми руками
Великий недолік всіх псевдозернистих сортів полягає в тому, що вони відсутні рідні рослини є. У Німеччині вони не конкурентоспроможні з вітчизняними культурами і приносять лише невеликий урожай. Урожайність сильно коливається, тому вирощування дуже небезпечно для фермерів.
Сезонні овочі, яйця та м’ясо із сусідньої ферми - солідарне сільське господарство робить це можливим. Тут ви можете дізнатись, як саме ...
Наскільки стійким є псевдозерно?
Псевдозерни є в Німеччині не рідна. Хоча деякі види можна культивувати у нас, врожайність не особливо висока. Тому доцільніше вирощувати місцеве зерно на наявній землі. З тими ж зусиллями врожай значно вищий.
Оскільки псевдо-зерно все ще дуже популярне, воно в основному імпортується і має довгий транспортний шляхПозаду - здебільшого з південного світу. Під яким умови праці псевдозерни вирощують і збирають там часто незрозуміло. Високий попит на лободу в традиційних районах вирощування також означає, що місцеві жителі навряд чи можуть дозволити собі основну їжу. Крім того, Експлуатовані ґрунти, щоб можна було вирощувати більше лободи для Європи.
Якщо ви хочете включити псевдозерни у свій раціон, можете звернути увагу, регіональна продукція купити - бажано в Органічна якість. Якщо це має бути псевдозерно з глобального півдня, зверніть додаткову увагу Чесний торг- та органічна печатка. Вони гарантують, що люди та навколишнє середовище не використовуються на виробництві.