Меню змінних; Основна страва Feines H; курячий фрикасе з самоцвітом; se; аптечний журнал

Шеф-кухар Пітер Аш варить курку на овочах. До нього подають цільнозернові макарони або рис, залежно від вашого смаку

основна

Курка з великою кількістю овочів: корисна, барвиста суміш

Інгредієнти для 4 осіб:

4 філе курячої грудки (приблизно 500 г)
1 ст ложка оливкової олії
120 г м’якоті гарбуза
2 моркви
120 г селери
шматочок чистотілу (приблизно 120 г)
100 г тонкої зеленої квасолі або сніжного горошку (свіжий або заморожений)
8 цибуль-шалот або 4 маленькі червоні цибулини
100 г кореня петрушки
2 зелені цибулини
50 г квіток брокколі
4 зелені спаржеві списи
250 мл овочевого відвару
Солоний перець
1 склянка збитих вершків (200 г)
1 чайна ложка кукурудзяного крохмалю
4 коктейльних помідора
свіжа зелень для гарніру

Підготовка:

  • Добре вимийте філе курячої грудки, обсушіть і видаліть шкіру і сухожилля.
  • Помийте та очистіть овочі, при необхідності почистіть шкірку і наріжте шматочками.
  • Злегка підігрійте оливкову олію на сковороді або у великій каструлі.
  • Тушкуйте на олії всі овочі, крім спаржі та брокколі.
  • Приправити сіллю і перцем.
  • Влити бульйон. Зварити все.
  • Покладіть зверху куряче філе, злегка посоліть і поперчіть.
  • Накрити кришкою і варити на слабкому вогні близько 20 хвилин.
  • Вийміть куряче філе.
  • Змішайте крохмальний порошок з невеликою кількістю води.
  • Влийте вершки в овочі, доведіть до кипіння, загустіть крохмалем.
  • Недовго зварити спаржу та брокколі.
  • Приправте овочі за смаком, розкладіть по тарілках і тримайте в теплі.
  • Наріжте філе курячої грудки скибочками, покладіть їх на овочі і полийте соусом.
  • Прикрасити коктейльними помідорами та свіжою зеленню.

Час підготовки: приблизно 35 хвилин (включаючи час приготування 20 хвилин)

Харчові цінності на порцію (без гарнірів): близько 375 ккал (= 1569 кДж), 35 г білка, 20 г жиру, 13 г вуглеводів, 6 г клітковини.

Інформація про калорії: Якщо у вас більше калорій, ви можете вживати рис або макарони. Якщо ви хочете заощадити калорії, вам слід вибирати невеликі порції та вдосконалювати овочевий соус зі сметаною замість вершків. Однак сметану можна додавати до соусу лише після того, як він загусне і не закипить знову.

порада: Подавати з цільнозерновим рисом або цільнозерновою локшиною на стрічці. Замість філе курячої грудки ви також можете приготувати філе риби поверх овочів.

Меню варіативне: рецепти закусок і десертів

Закуска: Крем-гарбузовий суп з шинкою та кубиками картоплі

Гарбузовий суп самостійно або збагачений шинкою та картоплею - варіюючий закваска забезпечує іноді більше, іноді менше калорій