Менорські пастелі
Святкові десерти Іспанія Пісочне подорож
пастети смачні маленькі пісочне тісто від Менорка. Ми готуємо їх цілий рік, але це Різдво що він їсть найбільше. Їх виготовляють із салом (свинячим жиром) або сумішшю сального масла. Тут, оскільки не завжди легко знайти сало, їх можна зробити на чистому вершковому маслі. Для парфумерії існує кілька різновидів. Я вибрав лимон, тому що мені це подобається, але замість цього ви можете використовувати щіпку ванілі, кориці або навіть зробити їх простими.
Пастисети зазвичай мають форму квітки з 5 або 6 пелюстками. Думаю, у вас немає такої форми для вирізання печива. У цьому випадку готуйте пісочне тісто діаметром від 5 до 6 см (використовуйте, наприклад, чашку, щоб зробити форму).
Інгредієнти приблизно на п’ятнадцять печива:
- 200 г борошна
- 100 г цукру
- 100 г м’якого вершкового масла, нарізаного кубиками (або 50 г вершкового масла + 50 г сала)
- 2 жовтки
- 1 органічна цедра лимона
- 50 г цукрової пудри
Висипте цукор в миску. Додайте жовтки і перемішайте. Потім додайте масло і продовжуйте збивати до отримання однорідної суміші. Додайте цедру лимона (як завжди я використовую свою тертку Microplane). Якщо вам подобається лимонна сторона, ви можете додати до свого приготування до 2 столових ложок лимонного соку. Завершіть додаванням просіяного борошна в 3 рази. Тісто має бути твердим і не повинно липнути.
Потім розкачайте отримане тісто качалкою до товщини близько 5 мм. Формою для печива виріжте форми і покладіть їх на деко, застелене папером для випічки. Випікайте в духовці, розігрітій до 180 ° C, обертаючись нагріванням, приблизно 9 хвилин варіння. Пастисети не повинні бути золотистими, вони повинні залишатися блідими.
Дістати з духовки. Коли вони холодні, перекладіть на решітку і посипте цукровою пудрою (найпростіше через маленьке сітчасте дрібне сіточко).
Адреса для споживання, якщо ви приїдете на Менорку, ресторан La Palma у порту Форнеллс, дуже приємне сільське бістро, що спеціалізується на тапас.