Менше міфів про цукор про дієтичні напої
Зменшення споживання цукру - це гарна роздільна здатність! Що ми будемо пити? Вода, звичайно, але як щодо дієти/нульових напоїв? Ось 5 причин, чому дієта/нульові напої є предметом міфів, які ніколи не помруть.
У січні настав час для гарних рішень. Харчування більш збалансовано та заняття спортом - на першому місці в кошику змін, запланованих на новий рік. Щодо напою, це можливість надати воді місця, на яке вона заслуговує. А щоб пити менш солодко, зберігаючи насолоду від солодкого смаку, існують легкі/нульові напої, які в більшості випадків не містять доданих цукрів. Однак ми багато чуємо про них, і багато людей задаються питанням: чи дієта/нульові напої шкідливі для вашого здоров’я? Це те, що підказує деяка псевдонаукова інформація, яка суперечить порадам офіційних наукових органів і культивує певні міфи щодо цих напоїв. Аарон Е. Керролл, професор педіатрії та дослідник, який багато пише про наукові дослідження та є автором Біблії про погану їжу, виступав на цю тему в The New York Times. Він закріпив 5 причин, чому міфи про дієту/нульові напої не збираються зникати.
Міф про природне
Перша причина Закріплено Аароном Е. Керроллом у The New York Times: The Perception That все штучне - це погано. Якраз термін "штучний підсолоджувач" зробив хімічним. Але все хімічне, навіть диоксид водню, інший спосіб викликати ... воду! Деякі інгредієнти існують у природі, інші створюються, що не означає, що один кращий за інший.
Друга причина: У той час, коли здоров’я все більше турбує, газована вода, якою б вона не була, стигматизована в деяких колах. Це правда, що газовані напої не є необхідними для життя. Але є багато інших речей, які ми їмо та п’ємо, не є важливими для життя: нам не потрібно морозиво чи шоколад, але ці речі є споживається для задоволення. Однак для газованих напоїв, як і для інших не важливих продуктів харчування, помірність залишається в порядку.
Дослідники під тиском
Третя причина: вчені повинні публікувати, щоб зберегти свою роботу! Як дослідник проф. Керролл свідчить про тиск, який чиниться на наукові дослідження: вам потрібно знайти кошти, і ви повинні публікувати. Він пояснює, що найпростішим рішенням є візьміть велику кількість даних та опублікуйте аналіз, що показує кореляцію між певними факторами та певними результатами. Це призводить до "спостережень" типу "всі зневоднені, і нам доводиться пити воду", "кава впливає на здоров'я ...". Поки наукова культура вимагає виробництва як мірила успіху, такі дослідження з’являться. А оскільки ЗМІ також потрібно публікувати, щоб вижити - і продукти харчування та здоров’я популярні -, ми будемо продовжувати читати статті про те, як дієта/нульові напої вбиватимуть нас, Керролл вважає.
Четверта причина: під час досліджень необхідно проаналізувати велику кількість даних; Це не дитяча гра, але придбання їх ще дорожче, пояснює Керролл. Раптом великі бази даних зосереджені в кількох престижних університетах, які тим самим залучають дослідників до створення більших та новіших наборів даних та залучають засоби масової інформації. Медіа, які дають багато кредитів не на основі вартості досліджень, а престижу університету.
П’ята причина: Спостережні дослідження мають обмеження, які незрозумілі. Ці дослідження дозволяють виділити асоціацій, але не для встановлення причинно-наслідкового зв’язку. Що стосується дієти/нульових напоїв, люди, які їх споживають, можуть більше турбуватися про свою вагу або здоров’я. Наприклад, це може бути інфаркт або інша проблема зі здоров’ям, через яку ви вживаєте менше цукру, а не навпаки !
Все це пояснює, на думку цього дослідника, що цикл, в якому дослідження та статті, присвячені йому, буде викликати все ще і завжди більше страхів, ніж виправданих.
Довідково: За матеріалами статті Аарона Е. Керролла від New York Times від 14 жовтня 2019 року.
Питання про діабет? Здорова вага - це проблема? Або просто потрібно трохи натхнення, щоб з’їсти менше цукру ?