Менше натрію і більше калію, радить ВООЗ
Здоров’я призначення
Опубліковано 11.02.2013
Змінено 24.04.2020
Опубліковано 11.02.2013 - Змінено 24.04.2020
ВООЗ щойно опублікувала свої рекомендації щодо споживання солі та калію. Висновок: їжа, як правило, містить занадто багато першого і недостатньо другого. Приготовані страви промислового походження все ще є причиною, а також нашими звичками.
"Кожна доросла особа повинна споживати менше двох грамів натрію на день, що відповідає п'яти грамам солі", - каже ВООЗ. Раніше рекомендована межа вже становила 5 г, але застосовувалась до всіх вікових груп життя. Зараз визнано, що "діти повинні вживати пропорційно менше [солі], залежно від їх зросту, ваги та енергетичних витрат". Французи, як дорослі, так і діти, поглинають у два-три рази більше.
"Вживання занадто багато натрію або [споживання] занадто мало калію призводить до підвищеного ризику гіпертонії", - згадує д-р Франческо Бранка, директор Департаменту харчування для охорони здоров'я та розвитку ВООЗ. "І це саме по собі викликає підвищений ризик причин серцево-судинних захворювань
Серцево-судинні захворювання сприяють:
Вибір правильних продуктів для рівня солі та калію
Натрій присутній природним чином у різноманітних продуктах харчування. Наприклад, 100 г молока або вершків містить близько 50 мг. У 100 г яєць міститься 80 мг. Але продукти, що містять найбільше натрію, залишаються (на сьогоднішній день) обробленими продуктами, такими як готові страви. Чіпси та інші аперитивні торти дають до 1500 мг на 100 г! Тому цілком можливо обмежити поглинання солі, уникаючи цього типу їжі якомога більше.