Менше сальмонел, більше кампілобактерів
Середа, 7 червня 2017 р
Даммерсторф - хвороби сальмонели відступають у Німеччині, зростає кількість заражень збудником кампілобактерів. На це звернув увагу директор Державного управління сільського господарства, безпечності харчових продуктів та рибальства (Lallf) у Мекленбурзі-Західній Померанії (МВ) Фрерк Фельдхузен. Він є співорганізатором 25-ї зустрічі офіційних ветеринарів у Даммерсторфі поблизу Ростока.
"Що стосується чисельності, бактерії кампілобактерів випередили бактерії сальмонели", - сказав Фельдгузен. За даними Федерального інституту оцінки ризику, кількість захворювань на кампілобактерії в Німеччині у 2014 році становила понад 70 000 випадків. Метою федерального уряду є зменшення кількості вдвічі протягом наступних десяти років, сказав Фельдгузен. Тут також кращий рівень гігієни - один із способів.
Крім того, тварин із заражених ферм можна вбивати окремо від здорових тварин. Тварини, заражені Campylobacter, зазвичай не хворіють. Заморожування або обробка м'яса птиці хлорованою водою також вбиває бактерії, але в Німеччині відмовляється. Тенденція до натуральних продуктів, таких як сире молоко та сир з молочного сиру або свіже м'ясо, таким чином збільшує ризик захворювань кампілобактерами.
aerzteblatt.de
За словами Фельдхузена, кількість захворювань на сальмонелу серед людей по всій країні зменшилася з 55 000 у 2007 році до 15 000 у попередньому році. Це можна віднести до інтенсивної програми скорочення, включаючи щеплення птиці. Забруднення сальмонелою різко зменшилось в яйцях. Лише 0,1 - 0,3 відсотка все ще знайдуть сальмонелу в яєчній шкаралупі.