Менше жиру не змушує схуднути
Що корисніше для схуднення: середземноморська дієта з великою кількістю оливкової олії та горіхів або загальна відмова від жиру? Це має з’ясувати велике дослідження.
Опублікував Томас Мюллер, 4 липня 2016 р., 5:01 ранку
Це з вимірювальною стрічкою працює досить добре.
МАДРІД. Насправді на питання, чи допомагає дієта з низьким вмістом жиру схуднути, вже давно відповідає великий експеримент з популяцією: Протягом десятиліть постійно зростаюче населення США вчили, що весь жир - це диявол.
Як наслідок, американці насправді мають менше жиру, але замість цього вони лопають все більше і більше вуглеводів. Результат: Вони стали ще товщі ще швидше.
Але оскільки цей експеримент не проводився в контрольованих умовах, може бути заспокійливим, що п'ятирічне дослідження з втручанням також робить висновок, що відсоток жиру в раціоні може мати незначне значення для збільшення або втрати ваги.
Однак цю частку навряд чи можна було змінити в дослідженні.
Посилка з горіхами та оливковою олією
У дослідженні PREDIMED (Prevención con Dieta Mediterránea), для якого зараз доступні численні публікації, спочатку брали участь 7500 людей з діабетом або високим серцево-судинним ризиком (принаймні три фактори ризику). Середній вік їх становив 67, а 90 відсотків мали надлишкову вагу або ожиріння. Середня вага становила 76,5 кілограмів.
Третина учасників була розподілена на групу з середземноморською дієтою та отримувала оливкову олію (екстра-незаймана, 50 мл на добу та людина в домі) для підтримки цієї дієти.
Ще одна третина могла б сподіватися на регулярну доставку горіхів для середземноморської дієти (7,5 г/день плюс додатковий 1 кг на місяць для сімейних потреб). Третю групу попросили значно зменшити споживання жиру.
У всіх групах дієтологи забезпечували дотримання дієтичного плану, а також дотримання його перевіряли за допомогою анкети. Відмінностей у трьох групах майже не було - учасники дотримувались відповідної програми харчування так само добре чи, скоріше, так само погано.
Обмеження калорій не передбачалося, а також учасників не заохочували більше займатися спортом. Дослідження стосувалось лише впливу дієтичного стилю.
Група з низьким вмістом жиру повинна мати відсоток жиру менше 30 відсотків від загальної кількості калорій, якщо це можливо, для інших двох груп відсоток більше 40 відсотків - по можливості з ненасиченими рослинними жирами.
Приблизно через п’ять років близько половини учасників кинули навчання. У випадку з тими, хто залишився, у відношенні частки жиру в раціоні змінилося лише відносно мало: ця частка від загальної кількості калорій у контрольній групі впала приблизно з 40 до 37 відсотків і, таким чином, була далеко від запланованих 30 відсотків.
У групі з середземноморською дієтою, доповненою оливковою олією, вона зросла з 40 до 42 відсотків, у групі горіхів вона залишалася незмінною на рівні 40 відсотків, повідомляють автори дослідження на чолі з доктором. Рамон Еструх з Інституту Салуда, Карлос III, у Мадриді, у їх вторинному аналізі дослідження (Lancet Diabetes Endocrinol 2016; Інтернет 6 червня).
Навряд чи будь-яка втрата ваги
Не дивно, що в ході обстеження не було значних відмінностей у вазі та окружності талії.
У перший рік учасники контрольної групи трохи схудли, а ті, хто сидів на середземноморській дієті, набрали певну вагу, хоча середнє значення групи складало лише 200 грам.
На п’ятому курсі лідирували учасники групи оливкової олії - втрата ваги склала всього 880 грамів за п’ять років.
Враховуючи вік, стать та різні серцево-судинні фактори ризику, вони змогли зменшити свою вагу на 430 грам більше, ніж у контрольній групі; різниця була лише незначною.
У групі горіхів практично не було різниці до контрольної групи з різницею 75 грам.
Подібна картина склалася з обхватом талії: найбільше вона зменшилась у групі оливкової олії на 0,9 сантиметра, але порівняно з контрольною групою різниця становила лише півсантиметра, а в групі горіхів відчутної різниці знову не було.
То що можна зробити з даних? Насправді майже нічого, крім того, що харчові звички важко змінити. Очевидно, втручання мало вплинули на дієту.
Рекомендація зменшити жир у контрольній групі не мала бажаного ефекту, тому не можна сказати, чи допомагає зменшення жиру зменшенню ваги.
Зрештою, з дослідження можна зробити лише висновок, що рекомендації уникати жиру - принаймні для літніх іспанців - мало корисні.
Однак дослідження опосередковано підтверджує, що втрата ваги неможлива без обмеження калорій та фізичної активності. Якщо енергетичний баланс не є дефіцитним, це безнадійне завдання.
Тілу насправді все одно, надлишкові калорії надходять у вигляді жиру чи вуглеводів. Він завжди знає, як інтегрувати їх в існуючі любовні ручки.