Метаболізм, катаболізм та анаболізм
Метаболізм об'єднує механізми розкладання молекул з їжею та вироблення інших молекул, необхідних для функціонування та підтримки організму.
Катаболізм
енергетичний обмін, або катаболізм, відповідає вилученню з запасів їжі енергії, необхідної для функціонування клітин, а також деградації складних молекул до молекул, які можуть використовуватися клітинами для виконання своїх функцій. Це фаза розкладу метаболізму.
Вуглеводи, жири та білки є розщеплюються на простіші молекули, за допомогою набору ферментативних реакцій, що становлять травлення.
Видобуток енергії обертається навколо гліколізу, циклу Кребса та окисного фосфорилювання. Ці хімічні механізми дозволяють забезпечують енергією як аденозинтрифосфат (АТФ).
Анаболізм
синтетичний метаболізм, або анаболізм, - фаза виготовлення метаболізму.
«Клітини, маючи як енергію, так і основні матеріали, можуть потім виробляти складові, характерні для людського організму: вуглеводи, ліпіди, білки та нуклеїнові кислоти. "1
Клітини використовують маленькі молекули, утворені катаболізмом, для розмноження та відновлення. Для цього клітини поступово виробляють специфічні молекули, які стають все більш і більш складними, шляхом послідовних ферментативних реакцій.
Основний обмін речовин
Основний обмін речовин, виражений у калоріях, відповідає кількості енергії, необхідної для виживання та підтримання організму в спокої. Вона охоплює енергетичні потреби всіх клітин організму. Базальний метаболізм відрізняється від людини до людини залежно від генетичних факторів, таких як стать та розміри тіла. Він також може варіюватися у одного і того ж людини залежно від різних факторів.
Базальний обмін речовин і етапи життя
Основний обмін речовин еволюціонує у великих пропорціях через різні фази життя. З народження до дорослого віку ріст організму передбачає посилення базального обміну. Потім він стабілізується і, нарешті, поступово зменшується протягом усього старіння особини.
Гормональні коливання, властиві різним фазам життя, є одними з елементів, що зумовлюють розвиток основного метаболізму. Особливо це стосується менопаузи та андропаузи, які спричиняють зниження базального обміну. У жінок вагітність та годування груддю, навпаки, спричиняють минуще збільшення енергетичних потреб.
Дієта, фактор зміни основного обміну
Дієта є одним із факторів, який може впливати на основний обмін речовин у значній мірі. Дійсно, у разі значного та тривалого обмеження калорій, організм пристосовується для забезпечення свого виживання, за рахунок зменшення його енергетичних витрат. Це зниження основного обміну відображається на різних симптомах, таких як озноб, ознака того, що організм мобілізує мало енергії для термогенезу або навіть ослаблення імунної системи.
Це також зниження основного обміну відповідальний за знаменитий "ефект йойо" що часто дотримується занадто обмежувальних дієт для схуднення: зупинка гіпокалорійної дієти представляє для уповільненого метаболізму подальше збільшення калорій, що сприяє набору жирової маси.
Основний метаболізм в умовах відновлення тканин
Іншим важливим фактором зміни основного обміну є фізична та спортивна активність особи. На додаток до енергетичних витрат, пов’язаних із самою фізичною активністю, потреби організму у відновленні та відновленні мікроосередків збільшують основний метаболізм. Крім того, фізичні вправи мають тенденцію змінювати склад тіла на користь м’язової маси, яка споживає більше енергії ніж жирова маса, навіть у стані спокою. Це особливо стосується силових зусиль, які розвивають м’язи в об’ємі.
Так само, як дотримання спортивної практики, травми всіх видів вимагають витрат енергії для відновлення уражених тканин. Отже, реконвалесценція індукує тимчасове збільшення базального обміну.
Інші фактори варіації
Інші фактори, що мають екологічний характер, змінюють основний обмін речовин. Особливо це стосується температури, яка накладає на організм витрати енергії на реалізацію механізмів регулювання. Встановлено, що термогенез є особливо енергоємним, і тому холодне середовище збільшує базальний обмін.
Багато факторів, що змінюють базальний метаболізм, ілюструють необхідність узгодженість між споживанням їжі та потребами організму, для кожного контексту та кожної миті життя.