Метаболізм натще Зміни метаболізму під час голодування - розпад білка - терапевтичне голодування
Dipl. Oec. трофей. Ганс-Гельмут Мартін
Швидко багато в чому відрізняється від голоду або нульової дієти. Існують деякі значущі метаболічні зміни, які відбуваються під час голодування. Це дозволяє нашому організму використовувати запаси поживних речовин як джерело енергії.
Протягом історії людського розвитку часто доводилося долати перерви в їжі та нестачу. Отже, жити зі сховища в часи нестачі - це елементарна навичка, без якої життя не могло б скластись. Тому піст у сенсі виснаження - це добре випробувана і фізіологічно перевірена людська програма. В історії розвитку були встановлені деякі метаболічні зміни, які гарантують постійне надходження енергії. На відміну від цього, сьогоднішня постійна доступність і велика кількість їжі є абсолютно незнайомою ситуацією для людини з еволюційної точки зору, що викликає явні проблеми. Сьогодні піст - це вже не подолання часів нестачі, а швидше позитивний досвід зречення в цьому заможному суспільстві.
Піст - це набагато більше, ніж не їсти
Пост не означає просто пройти кілька днів без твердої їжі. Вживання великої кількості води та трав’яних чаїв, можливо, з невеликим додаванням меду, доповнених невеликою кількістю овочевих бульйонів та зернових відварів, таких як рисова кашка, а іноді і невелика порція фруктового соку, йогурту або пахта сприяють успіху голодування. Крім того, численні супутні заходи, такі як догляд за кишечником, компреси з печінкою та відповідні фізичні вправи та розслаблення, допомагають ретельно керувати голодуванням протягом періоду голодування. Оскільки ці супутні заходи настільки важливі для успіху посту, зокрема перший досвід посту повинен відбуватися подалі від повсякденного життя - бажано на семінарі посту.
Що відбувається в обміні речовин?
Під час посту енергетичний цикл прийому їжі, тобто харчування ззовні, змінюється на енергетичний цикл посту, тобто харчування зсередини. Сигналом до початку швидкого та метаболічного перемикання є спорожнення шлунково-кишкового тракту Глаубером. Вживання розчиненої солі Глаубера спричиняє раптове та значне спорожнення кишечника. В результаті падіння рівня цукру в крові призводить до падіння рівня інсуліну та збільшення вивільнення глюкагону та адреналіну. З одного боку, ці гормони сприяють вивільненню жиру з жирової тканини та полегшенню засвоєння жирних кислот у м’язових клітинах, які покривають все більшу частку споживання енергії. З іншого боку, вони сприяють глікогенолізу: глюкоза вивільняється з глікогену, форми зберігання глюкози, в печінці. Майже одночасно печінка також виробляє нову глюкозу (глюконеогенез).
Однак запаси вуглеводів (глюкози, глікогену) обмежені. Оскільки наше тіло в основному зберігає енергію у вигляді жиру (див. Таблицю). Навпаки, наш раціон складається абсолютно по-різному і складається, наприклад, з більшої частки вуглеводів і менше жиру. Крім того, мозок і деякі клітини крові залежать виключно від глюкози. Під час голодування перед тілом стоїть завдання перетворити свій метаболізм з раціону, що базується на більшій кількості вуглеводів, на раціон зсередини, який надходить із орієнтованих на жир запасів енергії.
Нерви хочуть глюкозу як джерело енергії
У перший день голодування - а іноді навіть у дні полегшення - запаси глікогену в печінці та м’язах забезпечують організм енергією. Хоча головне призначення печінки глікогену - підтримувати рівень глюкози в крові, м’язовий глікоген використовується для роботи м’язів. Водночас жир дуже швидко використовується як паливо, особливо для м’язів, серця та нирок. Енергія для нервових клітин, еритроцитів і лейкоцитів, тобто червоних і білих кров'яних клітин, навпаки, в основному забезпечується глікогеном у печінці. Однак запаси вуглеводів обмежені та значно зменшені після першого дня голодування.
Жирні кислоти, що виділяються з жирових запасів, також не можуть перетворитися на глюкозу. Це означає, що без метаболічного перемикання навряд чи можливий піст протягом декількох днів або навіть кількох тижнів. Ось чому глюконеогенез, утворення нової глюкози, починається одночасно. В основному він складається з будівельних блоків білків, амінокислот, а також гліцерину (з жирової тканини) та лактату та пірувату (головним чином із метаболізму еритроцитів та лейкоцитів). На початку посту глюконеогенез переважно відбувається в печінці. Новоутворена глюкоза зараз в основному доступна нервовим клітинам.
Використовуйте жирні кислоти - спалюйте жир
Окрім глюконеогенезу, для метаболізму натще особливо характерний інший процес: кетогенез, тобто перетворення жирних кислот у кетонові тіла. Жирні кислоти не можуть перетворитися на глюкозу. Але оскільки жирних кислот доступно більше, ніж споживають м’язи, жирні кислоти перетворюються на кетонові тіла. Вони можуть засвоюватися м’язовими клітинами ще легше у вигляді жирних кислот і використовуватися для виробництва енергії. Вони також мають приємний побічний ефект зменшення почуття голоду. До речі, одним із кетонових тіл є ацетон, який відповідає за типове дихання натще. Таким чином, це показує досвідченим пістрянам, що метаболізм перейшов на піст.
Тіло і мозок переучуються
Більше самопочуття завдяки фізичним вправам
Важливо, щоб піст проводився методично правильно. Фізичні вправи та спорт, пристосовані до особистих показників людини, яка поститься, є важливим допоміжним елементом голодування. Рух і розслаблення під час посту мають функціональний, емоційний та соціальний аспекти. Вони зміцнюють імунну систему, відволікають увагу, покращують регенерацію та усвідомлення організму та стабілізують настрій. Активні також підтримують серце і кровообіг, покращують білковий баланс і захищають м’язи. Крім того, вправа сприяє метаболічним перетворенням на вироблення енергії з жирових запасів і забезпечує збільшення поглинання кисню, що необхідно для збільшення спалювання жиру. Активні також сприяють виведенню кислих продуктів метаболізму. Вправи також є прекрасним засобом самодопомоги при почутті голоду та апетиту, при тремтінні та перепадах настрою.
Майже всі види спорту, крім бойових мистецтв, також придатні для голодування, за умови врахування індивідуальних обставин, таких як хід посту та рівень підготовки. Однак швидкість і силу слід регулювати. Форми руху, орієнтовані на витривалість, такі як піші прогулянки, ходьба та їзда на велосипеді, можуть бути індивідуально дозовані та добре зарекомендували себе в пості. Гімнастика та тренування середньої сили також мають своє місце в пості. У рухливих іграх змагальний характер, інтенсивність та навантаження кровообігу можна зменшити, зробивши незначні зміни: наприклад, граючи в бадмінтон замість бадмінтону або у волейбол з надувним водяним м'ячем над нижньою сіткою. Окрім спортивного характеру, такі ігри мають високий розважальний та відволікаючий ефект, а також яскраво виражений груповий динамічний ефект. Релаксаційний характер руху також стає зрозумілим під час посту. Класичні методи розслаблення, такі як дихальні вправи, уявні подорожі, прогресивна релаксація м’язів за Якобсоном та елементи йоги, Ци-Гун чи Тай-Чі, є чудовим збагаченням лікування натщесерцем, якщо професійно правильно вводити та навчати.
Фізична активність захищає м’язи
Підтримуючий вплив фізичної активності на білковий баланс і м’язи дуже чітко продемонстровано у дослідженні, проведеному протягом декількох років у Берлінській клініці Шаріте у Берліні на понад 1000 людей, які голодують. Обстежували людей із зайвою вагою, які голодували до чотирьох тижнів за методикою Бучінгера. Деякі з тих, хто поститься, одночасно завершили великі фізичні тренування: їзду на велосипеді (від 25 до 60 км на день) або подібні походи, а також щоденні 30-хвилинні тренування сили та гнучкості. Однак контрольна група мала лише легку програму вправ. Обидві групи обстежувались на початку та в кінці посту. Основна увага була приділена витривалості, тобто роботі серцевого м’яза та загальної сили м’язів.
Аналіз показав, що навіть після чотирьох тижнів голодування треновані пірники мали більше сили, більшої витривалості та були більш гнучкими, ніж до того, коли дотримувались посту. Огляд різних груп м’язів показав збільшення сили на 10–90 відсотків порівняно з початковим обстеженням. Ефективність серцевого м’яза може бути дуже добре задокументована у витривалості. Це вимірювали за допомогою тесту на велоергометрі. Ті, хто закінчив додаткову програму тренувань, показали середнє покращення на 20 відсотків у витривалості - і це після четвертого тижня голодування! Тому побоювання, що голодування шкідливе і послабить м’язи та серце, є необгрунтованими. Навпаки: силу та витривалість можна навіть збільшити під час голодування за допомогою цілеспрямованої програми вправ.
Полегшується кислотно-лужний баланс
Ще одна зміна метаболізму натще стосується глюконеогенезу. На початку голодування це переважно відбувається в печінці, яка синтезує глюкозу та, як побічний продукт, сечовину: остання виводиться через нирки. У подальшому процесі голодування організм потребує значно менше глюкози, як описано, і тому виробляє значно менше нової. Крім того, частина глюконеогенезу переноситься на нирки, які крім глюкози також синтезують аміак (NH3). Це перетворюється в амоній (NH4 +) і допомагає нейтралізувати деякі метаболічні кислоти, що виникають під час голодування. Ця зміна сприяє стабільному процесу голодування.
Отже, це можна спостерігати: Голодування стабілізується. Описані метаболічні зміни демонструють надзвичайно економне використання нашим організмом своїх запасів енергії, які він розбиває дуже диференційовано. Таким чином він захищає життєзабезпечуючі конструкції та використовує свої резерви. І наші переваги для здоров’я.
Асоціація незалежних медичних консультацій готує лідерів Kompeenasten та розробила спеціальну концепцію курсів голодування.
Ви можете знайти навчання та подальшу освіту для керівників постів тут