Метіонін і кето-дієта

Метіонін - це амінокислота. Кілька амінокислот поєднуються, утворюючи білок. Білки є надзвичайно важливими компонентами для кожної клітини, системи органів, ферменту, гормону тощо в нашому організмі.

Метіонін - незамінна амінокислота. Тобто вам потрібно їсти продукти, що містять метіонін, щоб ваш організм не був позбавлений цієї дуже важливої речовини, яку в іншому випадку він не може синтезувати. Це амінокислота, яка також містить сірку.

Думки щодо метіоніну вкрай розділені у світі дієтологів: одні рекомендують добавки з метіоніном, інші стверджують, що надлишок метіоніну небезпечний, особливо для тих, хто хоче уникнути раку або має рак. Нічого нового під сонцем! Суперечки щодо харчування - це порядок денний. Харчування важко вивчити, багато досліджень є спостережними, епідеміологічними, тобто воно показує взаємозв'язок між хворобою та поживною речовиною або певним стилем дієти, а не зв'язок прямої причинно-наслідкової зв'язку.

Я вже говорив вам у статті про гліцин, що в організмі добре мати співвідношення між концентраціями гліцину та метіоніну, баланс нахиляючись до користі, коли метіоніну не надлишковий. Я буду розвивати цю тему далі, але зараз я напишу про метіонін. Якщо ви хочете перечитати про гліцинію або отримати інформацію прямо зараз, ви вперше можете зайти за посиланням нижче.

Що таке метіонін? ?

Метіонін - незамінна амінокислота, яка міститься в білках певної їжі, а також у структурах вашого тіла.

Метіонін має здатність перетворюватися в інші речовини. Метіонін має унікальну властивість серед амінокислот: він може перетворюватися в молекули, що містять сірку. Сірчані містки в клітинній стінці забезпечують хорошу дифузію вітамінів, мінералів, антиоксидантів тощо з однієї клітини в іншу і всередині тієї самої клітини (це проста річ, що нам не потрібно зараз займатися біохімією, так?!).

Метіонін, цистеїн, гомоцистеїн і таурин - це 4 сірковмісні амінокислоти. Але в складних структурах, які називаються білками, присутні лише метіонін і цистеїн. Ви побачите, що таке гомоцистеїн і скільки може нам показати аналіз крові на гомоцистеїн (який, наприклад, тут, у Швеції, є частиною звичайних тестів при дослідженні анемії). Цистеїн - незамінна амінокислота, тобто вона може синтезуватися організмом.

Молекули, що містять сірчані містки, допомагають захистити ваші клітини та тканини від різних токсинів, окисних та запальних процесів. Ви пам’ятаєте ДНК? Це ваша генетична структура, ось і все, що ви представляєте: від кольору очей та волосся, до вашої метаболічної активності та схильності до певних захворювань, а також вашого психологічного статусу, вашої душі, вашої особистості тощо. Вони, ці сірковмісні амінокислоти також з’являється ваша ДНК (саме звідти походять хвороби) .

Метіонін відіграє надзвичайно важливу роль у виробництві нових білків (в результаті деградації старих і дефектних білків або після фізичного навантаження).

Спіраль ДНК

Цистеїн може утворюватися з метіоніну. Цистеїн складається з глутатіону (царя антиоксидантів, про якого ви можете прочитати нижче), таурину (іншої амінокислоти, що бере участь у здоров’ї клітин) та білка. .

Я також розповім вам трохи про SAM = S-аденозилметионін, продукт, що виходить з метіоніну, який має здатність брати участь у різних хімічних реакціях, переносячи частину своєї структури на інші речовини, включаючи вашу ДНК та білки. Це означає, що ваша ДНК та білки переживають процес змін, що не означає, що це добре.

Той, хто має терпіння читати, дізнається цікаві речі, я думаю.

Про вас і вашу ДНК

Вся інформація у вашій ДНК робить вас тим, ким ви є. Значна частина структури вашої ДНК залишається незмінною протягом усього життя, але деякі зазнають змін через зовнішні фактори.

SAM (згаданий вище) може додавати метильні групи до ланцюгів ДНК - процес, який називається метилуванням ДНК.

Які продукти багаті метіоніном ?

м'ясо будь-якого виду
тунець і лосось
яйця
тофу
рикотта
Бразильські горіхи

Я вже бачу, як ви думаєте . тобто майже все, що рекомендується в кето, містить метіонін, а не ?

Давайте подивимося, що говорить нам наука !

На даний момент відомо лише те, що дієта, багата метіоніном (наприклад, кето), може або не може призвести до посилених процесів метилювання у вашій ДНК. Тож я нічого не дізнався.

Однак деякі дослідження показали, що підвищений прийом дієти з метіоніном в їжу може посилити певні захворювання, посиливши цей процес метилювання.

Коли вам цікаво метіоніну, ви знайдете багато голосів, які стверджують, що вегетаріанські дієти на рослинній основі - це дієти, бідні метіоніном, які продовжують життя та збільшують ризик раку.

Я не веган. Я спробував хижий тиждень (можливо, напишу про нього), і це було не для мене. Отже, я не висловлюю жодної думки за чи проти дієти. Я навіть не намагаюся дискредитувати кето, оскільки ми живемо кето близько 2 років, і ми будемо продовжувати це робити, незалежно від метіоніну. Я просто намагаюся показати вам інші обличчя проблеми. Ви…. прочитайте з інших джерел і виберіть, як їсти. Ми вирішили постити в середу та п’ятницю (релігійний піст, отже, веганський), інакше кето, плюс один прийом їжі на день і пост протягом 3-5 днів. Ми споживаємо гліцин. Ось як ми сподіваємось збалансувати гліцин та метіонін. Повернемось назад, ні ?

Є люди з онкологічними захворюваннями, які сидять на веганській дієті. Чому? Тому що є дослідження, які показали, що деяким ракам потрібен метіонін, щоб жити і рости.

Що стосується гомоцистеїну, про який ви сказали на початку статті?

Найбільше занепокоєння при споживанні великої кількості метіоніну викликає його здатність перетворюватися на метіонін. гомоцистеїн.

Гомоцистеїн має багато досліджень, включаючи деякі, які показують, що він пов’язаний із захворюваннями серця.

А тепер бомба: навіть якщо у веганів високий рівень метіоніну, у них може бути більш високий рівень гомоцистеїну порівняно з всеїдними через низький рівень фолієвої кислоти та вітаміну В12.

Я зупиняюся на цьому, тому що напишу чергову статтю про метіонін та гліцин в умовах підвищеного споживання конкретних тваринних білків кето.

Будьте кето Будьте щасливі !