Метод бджоляра Як ми перевіряємо в магазині, чи мед натуральний чи підроблений
Багато разів, купуючи бджолиний мед у супермаркеті, ми сумніваємось, натуральний він чи ні. Як ми не можемо скуштувати, нам залишається лише усвідомити це за певними підказками. репортери Super-hrana.ro поспілкувався з пасічником із Мехедіньї, щоб з’ясувати деякі важливі речі, про які слід пам’ятати, купуючи бджолиний мед.
"Ми можемо усвідомити, що це натуральний мед за старою методикою, застосовуваною багатьма. Візьміть банку з медом і переверніть її догори дном. Якщо ця бульбашка надзвичайно сильно піднімається, то ми маємо справу з натуральним медом. Це єдиний метод, за допомогою якого ми можемо реалізувати, не скуштувавши ", - каже Владуші Петріка, пасічник з громади Белаціша, повіт Мехедінчі.
Якщо багато хто з нас до цього часу думали, що однією з найважливіших характеристик, що вказує на якість бджолиного меду, є колір, ось бджоляр з Мехедінців це демонтував.
«Залежно від кольору дуже важко усвідомити якість меду. Це пов’язано з чимось іншим. Наприклад, на початку, коли у мене були рамки на підлозі на складах у нових, недозрілих вуликах, тоді мій акацієвий мед вийшов абсолютно прозорим, і ось, час проходить, і королева піднімається на вершину, де вона поклала 2 рами, 3 рами в кожному вулику. Акацієвий мед, зібраний у цих рамках, набуває дещо жовтіший колір, але аж ніяк не темний. тому, якщо акацієвий мед не прозорий, це не означає, що він не є природним", Говорить пасічник.
Ще один важливий аспект, який я дізнався від Владуші Петріке, стосується терміну зберігання бджолиного меду. За його словами, натуральний мед не має терміну придатності: «У всіх комерційних банках з медом ви знайдете термін зберігання 1 рік, максимум 2 роки, але я кажу вам, що натуральний мед не має терміну придатності".
Бджоляр з Мехедінґі також розповів нам про процес шугарінгу бджолиного меду, а також про те, що ми можемо зробити, щоб відновити мед у його первісному вигляді.
«Шугарінг або кристалізація, як її ще називають, є абсолютно природним процесом і відрізняється залежно від сорту меду. Натуральний акацієвий мед зберігається 3 роки, не цукруючи. Поліфлорний мед зберігається місяць до того, як він починає підсолоджуватися. Ріпаковий мед максимум за 5 днів підсолоджується, робиться точно так само, як свиняче сало. Щоб повернути початкову форму, можна поставити банку з цукровим медом на радіатор, але ніколи в кип’ячену воду. Температура понад 40 градусів змушує мед втрачати свої якостіВін каже.