Метод Монтіньяка
Схуднути за допомогою хороших вуглеводів.
На початку 1980-х років самоучка Майкл Монтіньяк розробив метод Монтіньяка з різних харчових концепцій.
Він ввів термін "глікемічний індекс" у зв'язку з концепціями дієти та видав різні книги на цю тему.
Ось як працює схуднення методом Монтіньяк:
Грубо пояснено, дієта Монтіньяка містить елементи поєднання їжі, а також дієти Glyx у зв'язку з нежирною їжею, зокрема вуглеводи він ділить на хороші та погані, показником цього є так званий глікемічний індекс.
Вуглеводи метаболізуються до глюкози (виноградний цукор) шляхом травлення і використовуються для отримання енергії через кров. Виникле в результаті підвищення рівня цукру в крові регулюється власним вивільненням гормону інсуліну в організмі. Однак інсулін гарантує, що глюкоза поглинається клітинами якомога швидше, а рівень цукру в крові знову знижується. З іншого боку, жири, що потрапляють з їжею, протягом цього часу не розщеплюються, а зберігаються у жирових відкладеннях у разі потреби. Якщо, з іншого боку, рівень цукру в крові залишається стабільно низьким, спалювання жиру може лише продовжуватися, а жир з жирових відкладень також може повільно розщеплюватися.
Глікемічний індекс, або, коротше, ГІ, ділить вуглеводи на ті, від яких рівень цукру в крові швидко зростає чи ні. Глюкоза має дуже високе значення 100, однак його перевершує пиво із 110. Авокадо (GI 10) або ракоподібні та краби (GI 5), навпаки, мають низький GI. Навіть основні продукти, такі як картопля або рис, морква або багатозерновий хліб, погано піддаються дієті Монтіньяк, і за можливості їх слід заборонити в меню.
На перший погляд це може здатися дивовижним, але, за словами Монтіньяка, важливим є не тільки ефект цукру в крові від їжі, а й поєднання з правильними жирами. Вуглеводи з ГІ до 35 можуть поєднуватися з будь-якою кількістю жиру та білка за методом Монтіньяка, тоді як хороші вуглеводи до 50 ГІ взагалі не повинні поєднуватися з жиром.
Білок і жир можна вживати без застережень, якщо їх їсти окремо.
Проте погані вуглеводи не слід вживати під час дієти за методом Монтіньяка. Валентність окремих вуглеводів узагальнено в таблицях і відповідно класифіковано.
Переваги методу Монтіньяка
Дієта насправді працює. Також дотримуватися правил харчування під час прийому їжі поза умовами. Ще одним позитивним моментом є те, що не потрібно підраховувати калорії, а кількість споживаної їжі не обмежується. Рекомендується помірне вживання алкоголю у вигляді однієї склянки червоного вина на день. Той факт, що продукти, виготовлені з білого борошна або рафінованого промислового цукру, також відхиляються, також сприймається як позитивний.
Недоліки цього методу
Повна відмова від основних продуктів харчування, таких як картопля, шліфований рис та локшина, є непростою в нашій культурі, а також не має сенсу. Вуглеводи, такі як хліб або картопля, які відмовляються від цієї дієти, є особливо ситними та можуть допомогти ефективно запобігти тязі. Вони також мають низький вміст жиру і містять багато цінних вітамінів.
На думку різних експертів, засуджувати вуглеводи як основну причину ожиріння є неправильним та застарілим. Крім того, дієта з високим вмістом білка може в довгостроковій перспективі сприяти однобічному та недостатньо збалансованому харчуванню.
Фахівці з питань харчування негативно судять про те, що достатня кількість фізичних вправ та спорту для цього методу не мають значення.