Методи та техніки прикраси тортів - Сторінка 8 - Кулінарний дискусійний форум - Спільнота, Рецепти
Повідомлення від новачок »12.01.2011 11:38
У мене є ще одне питання до досвідчених дівчат.
Я забув придбати «їстівний клей», який допомагає наклеювати помадку або марципан один на одного (я маю на увазі статуетки, маленькі шматочки тощо), і я не знаю, чи можу я купити у місті. Але. чи можна це зробити вдома? Або замінити його чимось іншим?
Повідомлення від антонія »12.01.2011 12:00
Повідомлення від поцілунок »12.01.2011 05:09
Повідомлення від новачок »12.01.2011 06:59
Я почуваюся як у школі) інформації стільки, і я засвоюю її у своєму темпі.
Завтра я приступлю до роботи, а ви знаєте, як людина вчиться помилково.
Ось ще кілька запитань:
1. Якщо те, що я роблю - торт, торт і т.д. - Я не можу покласти помадку в холодильник, тоді я можу залишити її при температурі 18-20 градусів? Приблизно до тих пір, поки я можу так тримати?
2. Чи можна гліцерин та глюкозу замінити чимось іншим? Я бачив, як вони використовуються у рецептах. і я не знаю, де їх взяти.
Велике спасибі за пораду.
Повідомлення від поцілунок »12.01.2011 09:10
Повідомлення від антонія »12.02.2011 01:16
Пупі
"title =" оплески "/>" title = "оплески" />
Повідомлення від новачок »12.02.2011 08:35
Хочу зробити кекси з марципаном та різдвяною помадкою. Я зробив кекси, марципан та помаду із зефіру. Пригоди? Не знаю, чому марципан з рецептом Пупі мені не підійшов. Можливі пояснення. У мене не було гліцерину. Я сьогодні переслідувала свого чоловіка в аптеках, і ніхто не хотів його йому віддавати. фармацевти були підозрілими. Може, ми не знали, про що попросити. habar n = am. Нарешті, я сказав, що намагаюся зробити марципан без гліцерину, щоб побачити, що станеться. Зрештою, композиція не пов'язує. і я думав імпровізувати ... Долив води. меду. вода. поки все не зійшлося, хоча я не знаю, чи хотів би я покласти його на торт якомога легше. Сподіваюся, я впораюся зі своїми кексами. бо вам слід просто вирізати їх у формі. Побачимось завтра.
Тоді я сказав зробити помаду із зефіру. І тут все було добре, за винятком того, що зефір, який я взяв, був із жовтим відтінком, який, хоч і сподівався, що він зникне, був підкреслений. Тож це зовсім не цілується з білим, який я використав би для сніговика, наприклад, щоб одягнути кекс. І я сказав, що завтра я буду шукати білий зефір завтра, сподіваючись, що все вийде так, як я хочу.
Завтра я змоделюю та розфарбую його та побачу, наскільки добре я це роблю. Я сподіваюся врешті-решт вирівняти цей день напівуспіху на кухні та отримати те, що я задумав. Вранці я повертаюся до роботи.