Ми йдемо швидше, щоб розбалансувати мікробіоти, ніж збалансувати їх "
Зустріч з доктором Котінатом, гастроентерологом, який навчився харчуванню, який щойно написав "Худніть із задоволенням, чаруючи свої бактерії".
LaNutrition.fr: Ми знаємо вас за ваш досвід у галузі шлунково-стравохідного рефлюксу. Що спонукало вас написати цю книгу про мікробіоти ?
Доктор Котінат: Недавні відкриття мікробіоти роблять це захоплюючою історією. Їх застосування призвело до поліпшення результатів у наших пацієнтів. Дійсно, завдяки своєму стратегічному положенню між нашим внутрішнім та зовнішнім світом на мікробіоти може впливати наша гігієна життя. Доглядаючи за цим важливим племенем мікробів, ми покращуємо розлади травлення і впливаємо на здоров’я людини в цілому. Я хотів надіслати це повідомлення.
З якого часу ви враховуєте стан мікробіоти ваших пацієнтів? Які результати ви отримали завдяки цій зміні у своїй практиці? ?
Я беру до уваги мікробіоти з тих пір, як зацікавився харчуванням: її раніше називали «кишковою флорою». Але розуміння останніх наукових даних полегшує пацієнтові дотримання способу життя, який стає простішим.
Які основні ознаки незбалансованої мікробіоти ?
Незбалансована мікробіота (так звана дисбіоз) характеризується зменшенням біорізноманіття та/або поганим розподілом бактерій за складом, наприклад, надлишок патогенних бактерій на користь протекторів.
Ознаки дисбіозу різноманітні і різноманітні: вони можуть проявлятися в травній системі або бути джерелом порушень обміну речовин, які сприяють усім цивілізаційним захворюванням (надмірна вага, ожиріння, серцево-судинні та неврологічні захворювання).
У двох словах, як незбалансована мікробіота викликає збільшення ваги ?
Під впливом змін факторів зовнішнього середовища (малорухливий спосіб життя, харчовий дисбаланс, порушення сну, добавки, пестициди, хронічний стрес тощо) мікробіота стає незбалансованою. Він буде витягувати більше енергії з їжі, збільшує всмоктувальну здатність поживних речовин, і перш за все спричиняє збільшення проникності кишечника та запалення (пропорційно вазі), серед іншого сприяючи стійкості до `` інсуліну ''. Цей набір порушень сприятиме накопиченню жиру.
Ваша чотиритижнева програма - це більше, ніж дієта, - це план дій щодо тривалих змін у ваших харчових звичках та способі життя. Які глибокі зміни це означає? ?
Важливо не говорити про дієту, оскільки цей термін стосується обмеження, яке часто призводить до розладів, що призводить до відновлення початкових шкідливих харчових звичок.
Програма, яку я пропоную в програмі «Втратити вагу для задоволення» - це зміна дієти, яка спрямована на збільшення задоволення, додаючи продукти, що захищають мікробіоти (фрукти та овочі в надлишку, олійні насіння, бобові, омега-3.) розбалансувати його (надмірно оброблений, занадто багатий насиченими жирами, пестицидами, приготовлений при високій температурі тощо).
Це також передбачає зміну способу життя, включаючи вживання їжі в більш регулярний час, якісний сон, регулярні фізичні навантаження та краще управління стресом (однак ви повинні знати, що, змінюючи тарілку, ми змінюємо сприйнятий стрес).
Як швидко ви можете очікувати схуднення за допомогою вашої програми ?
Це досить обнадійливо, адже, поважаючи зміни в дієті, перші кілограми скидаються в перший місяць.
Одним з дуже важливих параметрів є вечірня їжа, яку ми, як правило, перевантажуємо, і яка повинна сприяти овочам та омега-оліям 3. Іншими ключовими модифікаціями для схуднення є кількість фруктів. солодких та солодких напоїв, фізична активність та якісний сон.
Чи може мікробіота, яка зазнала дисбалансу, особливо через їжу, остаточно повернутися "до норми"? Якщо після цього ми зробимо відхилення, то збільшення ваги почнеться знову? ?
Ми можемо підрахувати, що мікробіота нормалізувалась, коли зникли всі розлади, пов’язані із зайвою вагою (розлади: суглобові, травні, настрій, біль тощо).
Зрозуміло, що ми швидше розбалансуємо мікробіоту, ніж її збалансуємо. Слід пам’ятати, що відхилення не заборонені, але їх потрібно компенсувати захисними продуктами. Ви можете дуже добре зробити додаткову їжу і з’їсти м’ясо на мангалі, наприклад, якщо частка овочів вище. Дійсно, експерименти показали, що дієта з високим вмістом насичених жирів клітковиною значно менше посилює запалення, ніж дієта, що містить ці дорогоцінні клітковини.
Чи успішно підтримують ці зміни пацієнти, які слідують вашим порадам протягом довгого часу? ?
Загалом так. З моїми пацієнтами все ще існує упередженість щодо набору, тому що ті, хто бачить мене, знають, що потрібно буде змінити свій раціон. Але загалом, акцентування уваги на програмі для досягнення задоволення, відкриття нових продуктів та нових смаків робить зміни набагато менш засмучуючими, ніж обмежувальні дієти, які порушують задоволення від їжі.
Крім того, коли пацієнти звикають до здорового харчування, наслідки відхилень краще розуміють і спонукають до продовження програми.
Худніть із задоволенням. хіба це тільки для людей, які намагалися все, щоб схуднути, але не досягають успіху ?
Ця книга розрахована на всіх, як для людей, які хочуть схуднути, так і для тих, хто бажає зберегти свій здоровий капітал, або навіть для тих, хто хоче набрати вагу (для яких ми зосередимося на олійних та бобових ...). На всі хвороби цивілізації впливає мікробіота, і кожен може скористатися підтримкою її в рівновазі, навіть без проблем із вагою. Усвідомлення того, що мікробіота втрачає своє біорізноманіття за всіх цих патологій, повинно призвести до роздумів про зміну способу життя, поважаючи нашу планету. Якщо його не поважати, це буде шкідливим для здоров’я, як для нашої мікробіоти, так і для нашого.