Ми протестували кіг-ха фарз в мікрохвильовці; Кухня біля; Де
Хочете змінити макарони-рис-картоплю? Ви прагнете зменшити кількість глютену у своєму раціоні? Хочете оригінальний супровід? І так ти знаєш чорне далеко ?
Це один із компонентів кіг-ха-фарз, який і відрізняє його від рагу, рагу, сміття та іншого кускусу: far noir - це гречана паста (або гречка, це те саме), яка готується в полотняному мішку, змоченому в бульйону.
Раптом, щоб спробувати цей знаменитий чорний кут, ну так, потрібні години приготування, бульйон, гомілка, бекон, овочі ... Тоді вам потрібен хист, щоб правильно розсипати зварене.
Шкода, адже чорний далеко смачний, він насичений вітамінами та іншими корисними речами, це супровід, який ви шукаєте !
Чорний далеко, він схожий на розсипану сірувату масу, так, це не дуже гламурно сказано так, скоріше подивіться на фото: як акомпанемент до риби вона матиме неабияку привабливість !
І ми підійшли до теми цієї статті: як зробити хвилину далеко нуар ?
Кухня à l'Ouest перевірила для вас дві техніки.
Чорний далеко в мікрохвильовці
Дійсно просто: ви кладете тісто в ємність, безпечну для мікрохвильовки. 3 хвилини на максимальній потужності, ви витягуєте щось не дуже перспективне, воно готове і тверде по краях, воно все одно рідина в центрі ... що завгодно! Ви помішуєте виделкою (віночком, як на фото, це заманливо, але насправді не дуже практично), розбиваєте все тверде і знову кип’ятіть на 3 хвилини варіння. Ви виносиш річ, починаєш знову орати виделкою, і о диво, вона перетворюється там на твоїх очах у чорну, настільки ж гарну, як у Бабусі! Якщо це дійсно необхідно, якщо ви не досягли потрібної консистенції, знову поставте в мікрохвильовку на хвилину.
Чорне далеко на сковороді
Ще одна техніка: вилийте своє гречане тісто на сковороду (ми використовували каструлю з воком), починайте готувати на середньому вогні, кришіться, коли ви ходите дерев’яною ложкою або виделкою. Ви отримаєте потрібну консистенцію досить швидко. Це не так просто, як у мікрохвильовці, ми трохи балукаємось (ми пройшли половину варіння, щоб пришвидшити процес), але перевага полягає в тому, що ми можемо безпосередньо продовжити час приготування, можливо, додавши трохи додаткового масла, і таким чином отримати хрусткий чорний далеко.
Приготуйте чорне далеке тісто
Трохи нагадування про пропорції:
- 150 гр гречаного борошна
- 2 яйця
- 20 мл свіжих вершків
- 100 гр розтопленого вершкового масла
- 1/2 склянки молока
- Сіль
Нічого не може бути простіше: збийте яйця, додайте інші інгредієнти, воно готове. Ми можемо дати постояти, але ми перевірили негайне приготування, воно теж добре працює.
Далеко нуар солодка версія
Чорний кукурудзяний, приготовлений на сковороді або в мікрохвильовці, також можна подавати солодким. Або підсолодивши тісто, або просто посипавши цукерку перед подачею, воно хрустить у роті, ще краще !
Далеко чорна гіпер-світла версія
Чорний далеко, звичайно, це добре: все повно масла і вершків! Ну, ми протестували гіпер-легкий нуар: 150 г гречаного борошна, 1 яйце, вода.
Результат: текстура насправді менш приємна, трохи гумова. Але аромат є, він цілком їстівний.
>> Інші рецепти з цими інгредієнтами: kig ha farz
9 думок на тему "Ми протестували кіг-ха-фарз в мікрохвильовці"
Я хотів би пропорцію води для гіпер світлого фарзу я хотів би спробувати. Дякую
Здравствуйте,
Скільки мл - 1/2 склянки молока ?
Дякуємо за роз'яснення та щасливих свят !
Здравствуйте,
Я випробував його у дещо веганській версії (малоймовірно для бретонця? Не так вже й багато ... . І в будь-якому випадку, перед моїм будинком не вибухне Голгофа ...). Тож повертаючись до рецепта, нас було лише 2, і я насправді зменшив пропорції на 2. Я замінив гречане борошно рисовим і конопляним борошном: на 75 грамів я був наполовину конопляним і наполовину рисовим борошном (ГІ нижчий і може адаптуватися до безглютенової дієти). Я додав вівсяне молоко (1/2 склянки), вершки з спельти, потім насіння чіа (2 ст. Ложки маринувати в 2-3 ст. Ложки води і це протягом 10 хв, перш ніж додавати їх у препарат). Останні (насіння чіа) вигідно замінюють яйця (те саме споживання білка, і я був у ідеї веганської проби ... .). Для масла я поклав маргарин. У мікрохвильовці: чудовий результат ……. Це був гарний супровід для задньої частини тріски. Трохи додаткової хитрості: невеликі овочі, посипані сумішшю висушених водоростей, змішуються з далекими та (набагато, але набагато менше світла, не рахуючи більше взагалі Веган: звичайно, Lipig з цибулею-шалотом Роскоффа ...). "Вбивство" навіть для традиціоналіста я спробував (справжній успіх, досягти дуже просто)
ДЯКУЮ
Яке святотатство! Але якщо це нормально, ми прощаємо вас і йдемо за вами! Дякуємо за цей рецепт, надішліть нам, будь ласка, фото.
Ти врятував моє життя !
Дякую ! Дякую ! Дякую !
Не потрібно чекати, поки кіг-ха-фарз буде їсти чорний фарз 15! Зараз я використовую і зловживаю ним (але все одно будь розумним!) А з нещодавно виявленим діабетом це все добре для мене .
Незабаром у моєму блозі (звичайно, з посиланням на цей!)
Дякую за ці роз'яснення та за ваш ентузіазм, Емсі !
PS: але звичайно, як тільки їх буде більше 4, готувати далеко в мішку все одно вражаюче! Люди з інших регіонів (або навіть бретонці, які не дуже знайомі з традиціями) широко розплющують очі, коли ви наливаєте тісто в пакет. Ми не повинні втратити ні цього жесту, ні цього страху, який охоплює нас, коли, спорожняючи мішок, замісивши його, щоб покласти його вміст у бругуни, ми усвідомлюємо, що він пастоподібний і готує манго, тоді як ми зробили все добре, як зазвичай якості борошна, або що завгодно, загадка). Цей фанк, якого не існує з мікрохвильовкою, для мене є невід’ємною частиною приготування farz sac’h! Так хай живе традиційна кухня !
А-а-а, добре, невизначеність - це частина принади приготування їжі вдома! Здається, я помітив, що в гречаному борошні є відмінності, і це видно в кінцевій текстурі та смаку ...
Будь ласка, також підкажіть цей термін far sac’h (далекий мішок). Мій батько, родом з Трегора, говорив, що вдома ми ніколи не говорили про "kih ha farz", а про far sac'h.