Ми в Баварії рецепт фаршированих рецептів весняної курки Ми в Баварії телевізійне телебачення BR
пошук
Погода в Баварії
| 1 ° | -1 ° | 2 ° | -5 ° | 0 ° |
| 1 ° | -1 ° | 2 ° | -4 ° | -2 ° |
У багатьох місцях сонячно, максимальні значення від 0 до 3 градусів
дорожнього руху
зміст
Наша землячка Клаудія Фенцель має розумну ідею весняних рецептів. Ваша кулінарна пропозиція на поточний сезон - це весняна курка з варениками зі свіжими травами та овочами з моркви та кольрабі.
Статус: 20.03.2020 | архів
Фарширована весняна курка Формат: Розмір PDF: 158,52 КБ
Рецепт для 4 осіб
Начинка для вареників
- 200 г білого хліба, нарізаного кубиками
- 200 мл теплого молока
- ½ чайна ложка солі
- 4 яйця, відокремлені
- 100 г весняних трав, напр. B. петрушка, дикий часник, цибуля лук, дрібно нарізаний
- 1 цибулина, нарізана кубиками
- 1 ст ложка вершкового масла
підготовка
Кубики білого хліба залийте теплим молоком і дайте їм просочитися приблизно 20 хвилин. Розпарити кубики цибулі на гарячому маслі до напівпрозорості, скласти зелень і додати до кубиків хліба разом з жовтками та сіллю і неміцно перемішати. Збийте яєчні білки до стійкості і складіть у пельменну суміш. Половину суміші відкладіть для начинки курки, заливку, що залишилася, розлийте у чотири банки з варенням, змащені маслом.
Наполовину наповніть форму для випікання водою, поставте склянки і випікайте близько 40 хвилин, тобто. H. Через 20 хвилин після того, як курка знаходиться в духовці, додайте запіканку зі склянками.
Весняна курка
- 1 курка
- 1 лимон
- 50 г вершкового масла, рідина
- 1 чайна ложка солі
- ½ ч. Л. Каррі
- Чебрець, перець для приправи
- 2 гілочки свіжого чебрецю
- 2 великі цибулини, вісімдесят
- 300 мл білого вина, сухе
- 2 ст. Л. Рідини або злегка підігрітого меду
- Начинка для вареників (підготовка див. Вище)
підготовка
Розігрійте духовку приблизно до 200 градусів циркуляційного повітря або нагрівання зверху/знизу. Вичавити половину лимона. Наповніть курку підготовленою вареною сумішшю і заклейте зубочисткою. Змішайте масло з сіллю, перцем, каррі та лимонним соком і змастіть ним курку. Покладіть курку у відповідну жаровню і викладіть навколо неї цибулю. Додайте скибочку лимона і дві гілочки чебрецю і смажте курку в духовці близько 20 хвилин, поки цибуля не зарум’яниться.
Потім влийте трохи білого вина, переверніть курку і знову обмажте іншу сторону і смажте ще 20 хвилин. Під час смаження знову і знову вливайте трохи білого вина. Приблизно через 40 хвилин загального часу приготування обмажте курку медом і чебрецем і знову обсмажуйте з двох сторін приблизно по 10 хвилин, до отримання хрусткої скоринки. Вийміть готову курку з форми і розріжте на чотири частини ножицями для птиці. Вийміть з соусу гілочки лимона і чебрецю і приправте за смаком.
Ті, хто любить їсти оливки, також можуть додати в соус жменю оливок. Звичайно, курку також можна смажити без начинки; в якості гарніру ідеально підійде розмаринова картопля або рис.
Овочі моркви та кольрабі
- 1 пучок зеленої цибулі, нарізаної дрібними кільцями
- 1 кольрабі, нарізане скибочками або паличками
- 3 великі моркви, нарізані скибочками або паличками
- 1 пучок петрушки, дрібно нарізаний
- 150 мл овочевого відвару
- 1 ст ложка вершкового масла
підготовка
Пасеруйте цибулю на гарячому маслі. Додайте овочі, пасеруйте їх, залийте овочевим бульйоном і варіть у них овочі, поки вони не стануть денними. Нарешті приправити сіллю і перцем і скласти петрушкою.
Сервірування
Дістаньте вареники з банок з варенням і розкладіть по тарілках з куркою та овочами. Полийте трохи соусом зверху, а решту соусу подайте окремо. Прикрасити кресом.
Клаудія Фенцель бажає вам весело готувати вдома!