Ми зосереджені на волокнах, щоб швидше схуднути Поточна жінка МАГ
Додайте цю статтю до вибраного, натиснувши цю кнопку !
Будьте в курсі
Що таке клітковина ?
Волокна - ні поживні речовини, оскільки вони не засвоюються організмом. Також їх називають баластними продуктами, вони насправді не можуть перетравлюватися і надходять, оскільки потрапляють у кишковий тракт. Існує не один, а кілька типів волокон, класифікованих за ступенем їх розчинності. Тому ми розрізняємо:
Розчинні волокна присутні переважно у фруктах, вівсі, ячмені та бобових: вони утворюють своєрідний в’язкий гель, який уповільнює всмоктування цукрів, а також сприяє виведенню жиру;
Нерозчинні волокна, що містяться в основному в зернових продуктах та хлібі з непросіяного борошна: вони мають особливість поглинати воду у великих кількостях і збільшувати масу стільця, тим самим прискорюючи кишковий транзит.
Потрапляючи в організм, харчові волокна еволюціонують у товстому кишечнику, де вони зброджуватимуть і утворюватимуть під дією кишкових бактерій різні побічні продукти (вітаміни, коротколанцюгові жирні кислоти тощо), користь яких для здоров’я визнається.
Які переваги клітковини ?
Усі дослідники та дієтологи сходяться на думці, що харчові волокна мають кілька незаперечних переваг для здоров’я. По-перше, споживання клітковини є справжнім оплотом проти запорів і, таким чином, допомагає запобігти різним патологіям, таким як геморой і дивертикульоз. На додаток до сприятливого впливу на роботу кишечника, розчинні волокна уповільнюють травлення і, таким чином, складають елементи, які стійко посилюють відчуття ситості. Крім того, певні волокна, такі як вівсяні висівки чи пектин, були визначені науковою спільнотою за їхню антихолестеринову роль та їх профілактичний вплив на серцево-судинні захворювання.
Дієта на клітковині
Цей тип дієти, винайдений у США, базується, як випливає з назви, на підвищеному споживанні продуктів, багатих харчовими волокнами, пов’язаних з іншими продуктами з низьким вмістом калорій. Отже, принцип полягає у сприянні втраті ваги, оскільки ми вже бачили вище, що клітковина не засвоюється метаболізмом. Тому, отримуючи користь від насичуючого ефекту цього виду їжі, людина, яка їде, має враження, що їсть достатньо, дотримуючись дієти.
Як їх споживати ?
Люди, які не звикли їсти харчові волокна, повинні поступово вводити їх у свій раціон, щоб уникнути нападів діареї або здуття живота, яке воно може спричинити. Звичайно, їх споживання не повинно бути ексклюзивним, інакше вони самі створюватимуть харчові дефіцити потенційно небезпечні для здоров'я. Харчові волокна містяться у великій кількості в:
Бобові: квасоля, сочевиця, квасоля, нут, соя…;
Цільнозернові: пшениця, жито, гречка, рис, ячмінь.;
Сухофрукти: курага, чорнослив, фініки, інжир…;
Олійні культури: фундук, оливки, волоські горіхи, мигдаль.
Кілька практичних порад
Деякі прості в застосуванні поради можуть збільшити частку клітковини в нашому раціоні:
Замініть свій промисловий десерт свіжими фруктами;
Віддавайте перевагу бобовим, таким як квасоля та сочевиця, дбаючи про те, щоб добре їх приготувати, щоб зменшити ризик здуття живота кишковий;
Уникайте лущення фруктів та овочів, оскільки саме в їх шкірі знаходяться харчові волокна;
Їжте цілісні зерна на сніданок.