7 продуктів, яких ніколи не слід їсти сирими!

ніколи

Існує цілий ряд продуктів, які ми звикли їсти у вареному, але які також чудово сирі (наприклад, зелена або жовта квасоля), і все навпаки! Чи знали ви, що огірки можна дуже добре пасерувати на сковороді, як це часто буває в Азії? Часто мова йде про звички та культуру.

Однак є певні фрукти та овочі, а також інші продукти, яких не повинно бути ніколи їсти сирим. Ось декілька!

Скрипкові голови

Скрипачі смачні! Їх аромат спаржі повертає весну. Але навіть у салатах їх ніколи не слід їсти сирими! Щороку вони викликають численні харчові отруєння в Канаді.

Щоб безпечно їх з’їсти, їх слід бланшувати двічі протягом декількох хвилин (від 2 до 5 хвилин кожного разу), змінюючи воду між ними. Потім їх можна підсмажити або включити в різні страви, або навіть охолодити і подати до столу.!

Картопля

Сира картопля містить соланін, токсичну речовину. Не всі вони містять однакову кількість; ті, які зелені або пророщені, міститимуть більше. То навіщо ризикувати? Зверніть увагу, що зелену картоплю не можна їсти, навіть варити.

Червона квасоля

Тут ми говоримо про сушені бобові культури, а не про ті, які виходять прямо з банки (а їх готують!) Їх було б важко пережовувати, але це тому, що вони містять лектини, своєрідний білок, який також міститься у невеликих кількостях у багатьох продуктах харчування, включаючи банани, яблука та перець.

У малих дозах вони не шкідливі, але бобові містять більше, ніж більшість продуктів, а деякі сорти більше, ніж інші. Червона квасоля викликає найбільше проблем з кишечником (недовго, але все ще досить серйозно), коли його не готують.

Лісові гриби

На відміну від печериць та грибів креміні, які можна їсти в салатах або в депресі, лісові гриби потрібно готувати. В іншому випадку вони дуже важко засвоюються, в деяких випадках навіть трохи токсичні.

Свинина

Деякі риби або навіть м’ясо в деяких випадках можна їсти сирими, але лише тоді, коли підтверджено походження та якість. Це не так у свиней, які (рідко, але ...) можуть заразитися трихінельозом - паразитом, схожим на солітера. Кабан також може бути носієм. Існує помилкова думка, що заморожування м’яса вбиває глистів, але це не так.

Курка

Курка також є одним із білків тваринного походження, який ніколи не слід їсти сирим. Однак його бактерії будуть знищені під час варіння; спочатку промивати його не потрібно. Швидше за все, це поширює бактерії по всій кухні.!

Баклажани

Як і картопля (яка належить до того ж сімейства овочів), сирі баклажани містять соланін і тому іноді можуть бути отруйними.

Їжа, на яку слід стежити

Існують також продукти, які досить часто їдять у сирому вигляді або частково у вареному вигляді, але все ще можуть викликати харчові отруєння, іноді важкі.

  • Устриці
  • Яйця
  • Молоко (якщо ви не живете на фермі, єдиним сирим молоком, яке ви могли б з'їсти, є, мабуть, сир)
  • Пагони (наприклад, люцерна)
  • Яловичина
  • Риба