Мідь - роль в організмі та джерелах їжі

мідь - ось користь міді в організмі, яка рекомендована добова доза, в якій їжі найбільша концентрація міді та які наслідки дефіциту, відповідно надлишок міді.

Зміст:

Що таке мідь і яку роль вона відіграє в організмі?

мідь це важливий мінерал, необхідний для повноцінного функціонування організму. Він міститься у всіх тканинах організму і відіграє роль у формуванні еритроцитів, здоров’ї нервових клітин та імунної системи. По-перше, це допомагає утворенню еритроцитів і білих кров’яних клітин і запускає виділення заліза з утворенням гемоглобіну. Обидва є основи для здорового тіла, тому що нам потрібен кисень, щоб функціонувати, а еритроцити - це спосіб його транспортування в організмі. Крім того, це допомагає організму виробляти оптимальні рівні колагену та поглинати залізо і відіграє важливу роль у виробництві енергії.

Більша частина міді міститься в печінці, мозку, серці, нирках і скелетних м’язах. правильно Всесвітня організація охорони здоров'я, навіть у розвинутих районах ризик дефіциту міді вищий, ніж дана токсичність міді. Дефіцит міді може призвести до таких проблем зі здоров’ям, як анемія, проблеми із серцем та кровообігом, порушення функції кісток та ускладнення у роботі нервової та імунної систем, правильному функціонуванні легенів, щитовидної залози, підшлункової залози та нирок.

Користь міді для здоров’я

Мідь має багато переваг для здоров’я і бере участь у багатьох функціях організму. Існує багато мінералів і вітамінів, необхідних нашому організму для нормальної роботи. Мідь - одна з менш відомих, але життєво необхідних нам поживних речовин.

Мідь та здоров’я мозку

Тіло потребує балансу рівнів міді, щоб якнайкраще функціонувати. Мідь допомагає роботі мозку, дозволяючи передавати нервові імпульси. Те, як наше тіло використовує мідь у мозку, диктує належне функціонування мозку разом з іншими елементами.

Виробництво міді та колагену

Мідь відіграє важливу роль в Росії підтримання колагену та еластину, основні структурні компоненти організму. Мідь може мати антиоксидантні властивості, а поряд з іншими антиоксидантами здорове споживання може допомогти запобігти старінню шкіри. Достатній вміст міді допомагає організму замінити пошкоджену сполучну тканину та забезпечити колаген, необхідний для збереження здорових та зварених кісток. Колаген - основна структура в просторі між сполучними тканинами і кістками. Недостатній рівень колагену може призвести до дисфункції суглобів і розпаду сполучної тканини.

Мідно-кісткова щільність

Сильний дефіцит міді пов'язаний з підвищеним ризиком розвитку остеопорозу, остеопенії та зниження щільності кісток. Остеопороз - це стан, який характеризується слабкістю кісток і чутливістю до переломів. Остеопенія призводить до того, що мінеральна щільність кісток стає нижчою, ніж повинна бути, і вважається попередником остеопорозу.

Здоров’я міді та серцево-судинної системи

Низький рівень міді пов'язаний з підвищенням рівня холестерину та високим кров'яним тиском. Однак необхідні подальші дослідження. Хоча зв'язок між міддю та хворобами серця ще не ясний, все ж існує підстава, яке, швидше за все, призведе до більш масштабних досліджень щодо використання міді для опосередкування або лікування серцевої недостатності та серцевих захворювань.

Мідь та імунітет

Дефіцит міді може призвести до нейтропенії. У людини з низьким рівнем нейтрофілів частіше розвивається інфекційне захворювання. Однак необхідні подальші дослідження, щоб довести ефективність міді у підтримці імунітету.

Мідь та артрит

Деякі дослідження на тваринах показують, що оптимальний рівень міді може затримати або навіть запобігти артриту. Ось чому деякі пацієнти використовують браслети на основі міді або інші мідні аксесуари. Однак дослідження на сьогоднішній день не доводять їх ефективності. Браслети цього типу давно рекламуються як лікування болю при артриті. У деяких дослідженнях випробовували мідні браслети - порівняно з плацебо. Результати показали, що браслети пропонували занадто мало терапевтичних переваг. Більше того, деякі учасники дослідження мали подразнення шкіри через ці браслети. Важливо забезпечити необхідну мідь у харчуванні, не вдаючись до добавок та інших методів лікування.

Мідні джерела їжі

Найважливіші джерела їжі з міді включають:

плоть та органи - печінка, нирки, серце;
морепродукти - устриці, омари, кальмари, мідії, черепашки;
шоколад 70-85% какао;
олійні насіння - волоські горіхи, кеш'ю, мигдаль, фісташки, пекан, фундук, горіхи макадамії;
бобові - соєва сочевиця, квасоля;
насіння соняшнику тощо.

Поглинання міді на це сильно впливає рівень міді в раціоні. Біодоступність варіюється від 75% харчової міді, коли дієта містить близько 400 мкг/день до 12%, коли дієта містить 7,5 мг/день. Вода з-під крана та інші напої також можуть бути джерелами міді, хоча кількість міді в цих рідинах коливається залежно від джерела (як правило, від 0,0005 мг/л до 1 мг/л).

Зазвичай люди отримують користь від рекомендованого прийому міді в раціоні. Деякі люди можуть схильні до дефіциту, а саме ті, у кого є певні захворювання. До таких захворювань належать целіакія, хвороби нирок, хвороби підшлункової залози, постійні сильні стреси, печія, хвороба Менкеса - генетичне захворювання, що ускладнює засвоєння міді тощо. У разі дефіциту або серйозного ризику дефіциту лікар може призначити мідь або полівітамінні добавки, що містять мідь. Доза буде залежати від вашого здоров'я. У разі хвороби Менкеса лікар часто може рекомендувати ін’єкційну мідь.

Дефіцит міді

Хоча дефіцит міді рідкісний, деякі проблеми зі здоров’ям та інші фактори можуть збільшити ризик. До них належать:

генетичні дефекти обміну міді;
проблеми з поглинанням;
занадто багато добавок цинку або вітаміну С;
деякі стани, такі як демієлінізація центральної нервової системи (ЦНС), полінейропатія, мієлопатія та запалення зорового нерва.

Оскільки мідь зберігається в печінці, з часом дефіцити розвиваються повільно. Високе споживання цинку (150 мг на добу або більше) та вітамін С (понад 1500 мг на день) можуть викликати дефіцит міді, конкуруючи з рівнями міді за кишкове всмоктування.

Дефіцит міді часто спостерігався у немовлят, які споживають коров’яче молоко замість суміші. Коров’яче молоко має низький вміст міді. Дітям до 1 року в ідеалі слід годувати грудьми, і якщо грудне вигодовування неможливо з різних причин, рекомендується сухе молочне суміш. Пам’ятайте, що коров’яче молоко не має необхідних для немовлят поживних речовин.

Наслідки та ускладнення дефіциту міді

Низький рівень міді може призвести до:

анемія;
низька температура тіла;
ризик переломів кісток та остеопорозу;
проблеми зі щитовидною залозою;
впливає на пігментацію шкіри.

Боала Менкес

Боала Менкес це генетична проблема, яка негативно впливає на те, як організм метаболізує мідь. Це може призвести до проблем росту та затримки розвитку нервової системи у немовлят у віці від 6 до 8 тижнів. Підшкірні ін’єкції на основі міді можуть допомогти нормалізувати рівень міді в крові, але ефективність залежить від типу задіяної генетичної мутації. Загалом, лікування до появи симптомів може допомогти поліпшити моторику, поліпшити соціальні навички та нейророзвиток мови у дітей.

Рівень міді та здоров’я мозку

Занадто багато або занадто мало міді може пошкодити тканини мозку. У дорослих нейродегенерація може виникнути внаслідок дисбалансу міді. Це може бути пов'язано з проблемою з механізмами, що беруть участь в метаболізмі міді для використання в мозку. Надмірний вміст міді може призвести до окислювального ураження мозку.

Мідні добавки

Мідь випускається в дієтичних добавках, що містять лише мідь, в мідьвмісних добавках у поєднанні з іншими інгредієнтами та у багатьох полівітамінах. Ці добавки містять кілька різних форм міді, включаючи оксид міді, сульфат міді, хелати амінокислот міді та глюконат міді.

Хоча добавки можуть бути варіантом для забезпечення необхідної міді, найкращий метод - спробувати отримати мідь з харчових джерел - це зменшує ризик дисбалансу та токсичності. Через рідкість дефіциту міді лікарі рідко призначають препарати міді. Більшість полівітамінів містять менше 2 мг міді, що вважається безпечною дозою. Поговоріть зі своїм лікарем, перш ніж приймати препарати міді.

Взаємодія з наркотиками

Добавки міді можуть взаємодіяти з певними ліками та можуть спричинити дисбаланс. Деякі препарати можуть негативно взаємодіяти з рівнем міді. До них належать:

гормональна та контрацептивна терапія;
нестероїдні протизапальні засоби (НПЗЗ), такі як ібупрофен;
алопуринол, ліки від подагри;
пеніциламін - препарат, що застосовується для зниження рівня міді у людей з хворобою Вільсона;
добавки цинку;
ліки для лікування виразки шлунка та шлункової рефлюксної хвороби.

Надлишок міді в організмі

Надлишок міді в організмі трапляється рідко, але це можливо. Надлишок може статися у випадку введення добавок без необхідності. Це також може траплятися, коли надлишок міді випадково потрапляє в їжу - наприклад, якщо іноді споживається вода, що проходить через мідні труби з різними проблемами в системі. Високий вміст міді в питній воді часто призводить до змін смаку води і навіть до зміни кольору. Хвороба Вільсона Це стан, який викликає накопичення міді в мозку, очах, печінці та нирках. Якщо у вас є це захворювання або генетичний стан, такий як ідіопатичний куприновий токсикоз, не слід приймати добавки міді.

Надлишок міді може спричинити такі симптоми, як:

нудота і блювота - іноді блювота кров’ю;
болить живіт;
головний біль;
запаморочення і слабкість;
діарея;
металевий присмак у роті.

Може спричинити сильне накопичення міді в організмі токсичність, яку надає мідь. Це рідкісний, але небезпечний для життя стан. Може спричинити серцеву недостатність, ниркову недостатність, пошкодження печінки, пожовтіння шкіри, проблеми з мозком та навіть кому.