Мідь у виноградарстві - IFV Occitanie
Використовувана емпірично з початку 19 століття як фунгіцид, мідь пережила швидку демократизацію, як тільки з’явилася мілдью, де її використовували у вигляді бордоської суміші. Як результат, з’являється розвиток м’ясних фунгіцидів, які і сьогодні використовуються у лозах через їх широкий спектр дії та відсутність стійкості. Але коли і як використовувати його оптимально, поважаючи зміни, що змінюються ?
Який спосіб дії міді ?
Спосіб дії міді складається з декількох етапів. Перший, споконвічний, складається з його солюбілізації. Це буде залежати від рН води, яку приносить дощ, насправді чим кисліша вода, тим краща її солюбілізація. Добре зауважити, що рН має сильніший вплив на мідь у її гідроксидній формі, ніж у сульфатній (бордоська суміш).
Одного разу розчиняючись, як іони Cu 2+, мідь може прикріплюватися до поверхні спор і проявляти свою фунгіцидну активність через безліч ділянок дії. Адсорбуючись на клітинній поверхні, іони Cu 2+ можуть замінювати іони H +, K +, Ca 2+ та Mg 2+, що дозволяє змінити напівпроникність цієї мембрани і, таким чином, полегшити проникнення міді в клітини . Потрапляючи всередину, іони Cu 2+ приєднуються до імідазолів, карбоксилів, фосфатів, амінів та гідроксильних груп, порушуючи тим самим ферментативне та білкове функціонування (денатурація білків, деградація РНК або модифікація структури ДНК) і, таким чином, запобігаючи проростання спор.
Ця множинність місць дії робить появу опору майже малоймовірною.
Тонкість часток також буде залежати від форми міді та її рецептури і чим вони дрібніші, тим більше мідь покриє рослину і збережеться.
Вимивання міді - явище, яке здебільшого спричинене першими декількома міліметрами дощу, який видаляє від 25 до 40% міді, що осідає на листі через 2 мм. Починаючи з 5 мм, рівень залишкової міді знижується набагато повільніше, щоб стабілізувати близько 40% початкової дози (Molot, 2009 та Davy, 2012). Також було показано (Молот, 2009), що початкова доза міді, її форма, інтенсивність дощу, режим дощу та інтервал між обробкою та дощем не впливають на% втрат внаслідок вимивання. Потім промита дощем мідь просочується в землю, де вона накопичується в перші кілька сантиметрів.
Які ризики використання міді ?
Для заводу: фитотоксичність листя міді характеризується зниженою енергією та чорними плямами у місцях удару на листі, скупченнях та гілочках. Хоча виноградна лоза досить нечутлива до міді, доцільно звертати увагу на молоді та більш чутливі органи, такі як бруньки, молоде листя та квіти. Коренева фітотоксичність міді відзначається надзвичайно зниженою кореневою системою більш-менш вгору та високою смертністю рослин під час посадки. Бажано виміряти мідь у ґрунті (зокрема, на ґрунтах із історією виноградників зі значним вмістом міді), щоб переконатись, що вона не має тривалої обробки, особливо на піщаному ґрунті.
Для навколишнього середовища: мідь - важкий, не біологічно розкладається метал, який накопичується в перших шарах ґрунту (10 см). Він токсичний у водному середовищі, але мало піддається вимиванню, фактично 99% міді зв’язується з органічними речовинами в ґрунті, а потім із оксидами заліза та марганцю. У разі високого вмісту міді це може інтегрувати структуру глиняних листів. Кислі грунти, однак, роблять мідь більш розчинною і, отже, більш токсичною для коренів.
Чи має мідь інші ефекти ?
Продукти на основі міді мають дуже широкий спектр дії і мають вторинну дію на багато інших хвороб винограду, таких як борошниста роса, ботритис, кислотна гниль, чорна гниль, бреннер, бактеріоз, антракноз та евтипіоз. Однак важливо пам’ятати, що мідь не дозволена при цих захворюваннях.
- Борошниста роса: інгібується міддю протягом сезону, запобігаючи утворенню клейстотецій на листках і тим самим обмежуючи посівний матеріал наступного року.
- Кислотна гниль та ботритис: потовщення та затвердіння лупи запобігає появі захворювання механічним впливом.
- Чорна гниль: нові дозволи дозволяють використовувати мідь проти чорної гнилі, особливо в органічному землеробстві.
- Бактерицид: мідь діє проти бактеріального некрозу та антракнозу, зменшуючи здатність мікроорганізмів до асиміляції.
Цікаво відзначити, що крім ефектів, для яких мідь використовується у виноградарстві, вона може мати такі ефекти, які не призначені. Навіть якщо спостерігається, що сполуки міді усуваються під час бродіння, різко після подрібнення (-80% вмісту) і менше після мацерації (-30%), було показано, що кількість залишків міді в ягодах, який безпосередньо залежав від надходження міді у виноградник, негативно впливав на утворення сортових тіолів (аромати грейпфрута, самшиту та маракуї) під час бродіння для сортів винограду Совіньйон Блан та Коломбар. Тому рекомендується обґрунтована обробка і, скоріше, націлювання на верхівку листя в кінці сезону, якщо не хочеться змінювати тіоловий потенціал винограду.
Як оптимізувати ефективність роботи міді ?
Композиція міді впливає на її адгезивність та стійкість, зокрема, через розмір часток, що відрізняються. Швидкість дії міді, безпосередньо пов'язана зі швидкістю вивільнення іонів Cu 2+, також буде залежати від форми міді: гідроксид міді дисоціює швидше, ніж оксихлорид і оксихлорид, ніж сульфат міді (бордоська суміш). Нарешті, використовуючи бордоську суміш, слід подбати про те, щоб рН препарату був нейтральним; насправді занадто кислий рН може призвести до занадто великої солюбілізації міді і, отже, до ризику листкової фітотоксичності.
Коли лікувати фітофтороз міддю ?
Для ефективного використання води у всіх формах міді потрібна вода. Для прання дуже важливо реєструвати дощі, що випали, та стежити за прогнозом погоди, щоб застосовувати мідь як профілактичний засіб. Моніторинг ризику забруднення завдяки моделюванню, BSV та іншим технічним бюлетеням є набагато ефективнішим інструментом, ніж моніторинг фенологічної стадії виноградної лози. Класично відновлення процедур завжди проводять в очікуванні дощів або через 15-20 мм залежно від застосованої дози, або після 20 см росту навіть без дощу, щоб покрити новоутворені органи.
Якщо умови кінця сезону сприятливі для мозаїчної пероноспорозу, рекомендується застосовувати мідний препарат, уникаючи області скупчення.
Яку дозу та форму міді застосовувати проти цвілі? Як оптимізувати якість розпилення ?
Дозу міді потрібно адаптувати до тиску хвороби та розвитку листя.
Випробування сільськогосподарської палати 33 (2010-2014) показали, що не було різниці в ефективності фітофторозу від однієї форми міді до іншої або при поєднанні декількох форм. Один і той же мідний виріб можна використовувати протягом всієї кампанії в межах кількості заявок, зазначених на етикетці, і 28 кг металевої міді, розподіленої протягом 7 років.
Інші випробування, проведені IFV Blanquefort (2013), показали важливість позиціонування міді на нижній стороні листів. Забруднення здійснюється продишками, що знаходяться на нижній стороні листя, отже, важливість бездоганної якості розпилення.
Які правила відносно міді ?
З 2018 року використання металевої міді в сільському господарстві (включаючи органічне сільське господарство) було обмежено максимум до 28 кг/га/7 років. Максимальна кількість заявок на рік варіюється залежно від комерційної продукції: зверніться до етикетки. ЗІЗ стає обов’язковим для роботи у винограднику після обробки міддю (для ризику всмоктування через шкіру).
КОНТАКТ
[email protected]