Мідії та томатні макарони, багаті залізом

• Порції 4
• Підготовка 25 хв
• Кулінарія 20 хв

Харчова інформація на порцію:

Ваш список рецептів заповнений

Інгредієнти успішно додані до вашого списку.

Інгредієнти

125 мл (1/2 склянки) білого вина

Мідії 2 фунти (1 кг), очищені

280 г (2/3 фунтів) лінгвіні або спагетті з цільної пшениці

15 мл (1 ст. Л.) Оливкової олії

1 зубчик часнику, цілий

1 лоток помідорів черрі, розрізаний навпіл

Кілька листя петрушки, подрібнені

Підготовка

1. У каструлю влийте біле вино і доведіть до кипіння. Додайте мідії і варіть накритою кришкою близько 5 хвилин, кілька разів перемішуючи каструлю, поки мідії не відкриються. Видаліть усі мідії, які не відкриті. Зітріть мідії, резервуючи кулінарні соки. Очистіть половину мідій і відкладіть.
2. У каструлі готуйте макарони у киплячій підсоленій воді протягом часу варіння, зазначеного на упаковці. Злив і резерв.
3. У дуже великій сковороді розігрійте масло на середньому вогні. Додайте зубчик часнику і варіть, поки тільки трохи не почнете трохи підрум’янюватися. Видалити. Додайте помідори і варіть близько 5 хвилин або поки трохи не розм’якнуть.
4. Додайте макарони на сковороду і очищені мідії і добре перемішайте. Додайте трохи зарезервованого бульйону, щоб розслабити приготування. Додайте петрушку і знову перемішайте.
5. Розставте тарілки і прикрасьте кожну мідіями-шкаралупою.

Добре знати

Їх часто не помічають, і вони можуть здатися відразливими або важкими в приготуванні. Проте мідії дуже смачні, і їх можна приготувати за один момент. Цей рецепт настільки простий, що ви будете вражені. Мідії - чудове джерело заліза.

На порцію:

563 калорії; білка 38 г; жир 10 г; вуглеводи 67 г; клітковина 4 г; заліза 13 мг (93% DV); кальцій 108 мг (9% DV); натрію 738 мг (31% DV). DV = рекомендована денна вартість

---