Міф чи правда Чи нездорово пити під час їжі ЕДЕКА
Представлено вашими експертами EDEKA.
Тут наші експерти EDEKA зі своїми концентрованими знаннями в галузі харчування, кулінарії, овочів та фруктів, а також м’яса та вина відповіли на ваші запитання.
Міф чи правда: чи нездорово пити під час їжі?
Бірте Вульф
Люди похилого віку люблять навчати своїх онуків з передбачуваною мудрістю, що пити під час їжі шкідливо для здоров’я. Але ви не праві. Навпаки, низькокалорійні напої, такі як вода або несолодкий чай, можуть навіть сприяти травленню.
Особливо це стосується харчових волокон, які набрякають краще завдяки супутньому споживанню рідини і, отже, можуть засвоюватися краще. Крім того, багато людей, як правило, вживають занадто мало рідини, саме тому їм не слід залишатися без неї під час їжі. Загалом протягом дня слід випивати щонайменше півтора літра рідини, бажано води та інших низькокалорійних напоїв.
Вода є одночасно розчинником і транспортним середовищем для поживних речовин і допомагає хімусу краще ковзати по різних частинах травного тракту. Крім того, вода або інший низькокалорійний напій може наповнити шлунок до або під час їжі. Ви відчуваєте ситість швидше, тому вода та несолодкий чай можуть допомогти вам схуднути.
Причиною міфу про те, що пити під час їжі не є здоровим, є припущення, що додаткова кількість рідини, яка потрапляє всередину, розбавляє шлункову кислоту. Шлункова кислота розщеплює їжу і, таким чином, відіграє важливу роль у травленні. Той, хто вважає, що пити під час їжі шкідливо для здоров'я, може побоюватися, що розбавлена шлункова кислота більше не може розщеплювати їжу, і травлення може зупинитися.
Помилка вже існує при припущенні, що потрапляння рідини в організм призводить до такої сильно розбавленої шлункової кислоти. Вода та інші напої з нейтральним значенням рН мають лише незначний вплив на концентрацію кислоти в шлунку. Це досить високо, коли одночасно їсти і пити, щоб розщепити м’якоть їжі.
Крім того, шлунок здатний контролювати свою кислотність за потреби. Коли шлунок розширюється, клітини стінок шлунка постачають соляну кислоту. Крім того, вироблення кислоти стимулюється, пережовуючи, нюхаючи та бачачи апетитні страви.
Дуже мало людей мають проблему недостатньої продукції шлункової кислоти. Багато страждають від протилежних симптомів, таких як печія, яка, як правило, посилюється алкоголем, нікотином та стресом. Тому ви можете пити напої під час кожного прийому їжі без сумління.