Міф про харчування кам’яного віку Гігея-Верлаг
Книги в сенсі теорії природного здоров'я
Міф про здорову дієту кам'яного віку (палео-дієта)
Дієта кам’яного віку дозволяє їжу, яка була доступна мисливцям і збирачам в епоху палеоліту: м’ясо (від диких тварин), внутрішні органи, риба, яйця, овочі та фрукти (дикі фрукти, оригінальні сорти), дикорослі трави, гриби, горіхи, олійні насіння, каштани і мед. Воду п’ють проти спраги.
Оскільки м’ясо від диких тварин є дорогим і важким для отримання, м’ясо від випасаючих тварин, які взимку їли лише траву, трави та сіно.
Власне кажучи, дозволені лише дикі фрукти та оригінальні види фруктів та овочів. Види культивованих видів фруктів зазвичай містять багато цукру і відносно мало клітковини.
У дієті кам'яного віку також слід не брати до уваги всі продукти, що надходять із сільського господарства та тваринництва, тобто молоко та молочні продукти, бобові, зерно та картопля, і звичайно всі оброблені продукти, такі як хліб та продукти із них, крохмаль, фабричний цукор, тістечка, тістечка, печиво тощо., Ковбаса та м’ясо з фабричного господарства, а також рослинні олії, консерви та інші фабричні продукти.
Вживання солі також відкидається суворими прихильниками цієї дієти.
Готувати їжу смаженням, смаженням у фритюрі, копченням, запіканням або в мікрохвильовій печі також заборонено. Допускається лише смаження на відкритому вогні.
Прихильники цієї форми харчування сперечаються про допустимість варіння та вживання сухофруктів.
Оцінка дієти кам’яного віку
Відмова від згаданих продуктів спочатку приносить велику користь для здоров'я. Але зіпсувати зуби і здоров’я можна не лише заводським цукром, але й медом та сухофруктами. Тому доцільно опустити мед і сухофрукти.
Якщо дієта кам’яного віку трактується як означаюча, що вам доведеться їсти багато м’яса, ваше здоров’я загрожує іншим способом, а саме через хронічні перевантаження білками, перевантаження залізом та відсутність деяких мінералів та вітамінів (наприклад, вітамінів С, Е, фолієвої кислоти). Перенапруження білком, з одного боку, і недостатнє надходження бікарбонату з фруктів та овочів також можуть призвести до порушень, не в останню чергу до прискореного руйнування кісткової маси у другій половині життя.
Рясна м’ясна їжа прискорює старіння, навіть якщо м’ясо їдять сирим. Завдяки такій дієті можна насолоджуватися, здавалося б, хорошим здоров’ям приблизно до 40-50 років, але м’ясна дієта зробить своє у вигляді дегенеративних захворювань старості, таких як остеопороз, артеріосклероз та рак, і чим раніше, тим більше калорій годувати через м’ясо.
Однак випадкове голодування уповільнює процес старіння. А в кам’яному віці часто бувала голодна смерть. У цьому відношенні було б логічним та корисним включення голодування та голодування до дієти кам’яного віку.
До речі, як і ескімоси, масаї страждають на артеріосклероз із збільшенням віку, навіть якщо вони харчуються традиційно, хоча це прогресує не так швидко, як у західних індустріальних країнах. Це підтверджують дослідження Джорджа Манна з Гарвардського університету. Атеросклерозу сприяє вживання м’яса. Атеросклероз у масаїв відбувається повільніше, оскільки вони їдять дуже мало і фізично активні.
Висновок: Навіть з дієтою кам’яного віку ви можете зробити багато неправильно і, можливо, нашкодити собі більше, ніж це було б у випадку із звичайною, досить здоровою дієтою.
Якщо під дієтою кам’яного віку розуміти вживання в основному салатів, овочів та овочевих фруктів, а також фруктів, горіхів та олійних насіння, це призведе до покращення здоров’я, ніж при вживанні великої кількості м’яса. Ця різниця буде особливо очевидна у другій половині життя.
Необхідний запас глюкози через крохмаль повинен надходити з вареної картоплі та коренеплодів, якщо інші джерела крохмалю відкидаються.