Міфи про питну воду - Форум Питна вода
Навряд чи існує інший харчовий продукт, який би мав більше мудрості, порад та вказівок, ніж вода з-під крана. Тут є відповіді!
Є питною водою, отриманою зі стічних вод?
Значну частину так званої сирої води ("сировини" для питної води або водопровідної води) в Німеччині не потрібно обробляти взагалі або лише незначною мірою. Правила захисту для визначених територій охорони питної води гарантують, що майже не забруднювачі потрапляють до сирої води, з якої добувається питна вода. Тільки якщо перекачувана вода не відповідає всім вимогам щодо якості, вона обробляється на водогіні. На шляху від джерела до крана і назад у природу вода проходить різні рівні очищення. Перш за все, вода проникає в різні шари ґрунту і в основному очищається природним шляхом. Особливо це стосується підземних вод. Для того, щоб видалити будь-які небажані речовини у гідротехнічних спорудах, використовуються подальші процеси, що базуються на природі, наприклад піщані фільтри. Після використання стічні води очищаються на очисних спорудах та повертаються в природу. Після процесу освітлення він настільки чистий, що не забруднює кругообіг води.
Чи варто економити воду?
Кажуть, що актор Леонардо Ді Капріо лише рідко приймає душ, турбуючись про глобальні запаси води. Окрім наслідків для його ближніх: На жаль, це зобов'язання не допомагає регіонам світу з невеликою кількістю питної води. Хоча заходи місцевої допомоги, безумовно, слід сприяти, в наших широтах немає причин економити воду. Німеччина, зокрема, багата водою країна: річне водокористування в цій країні становить близько 188 мільярдів кубічних метрів. Понад 80 відсотків сирої води залишається невикористаною, лише три відсотки використовуються для нашого громадського водопостачання. Питна вода все ще занадто гарна, щоб її витрачати. Врешті-решт, це якісний продукт, а це означає, що ним слід користуватися свідомо.
1,5 літра рідини на день - це стосується всіх і завжди?
Німецьке товариство харчування (DGE) рекомендує дорослим випивати близько 1,5 літра рідини на день, а дітям від одного до 1,5 літра, залежно від їх віку. Однак це лише орієнтири. Скільки рідини насправді потрібно кожній людині, залежить від зросту та ваги, а також від зовнішніх обставин та режиму харчування. Близько третини наших потреб у воді покриваються продуктами харчування, такими як фрукти та овочі, або стравами, такими як супи та соуси. Потреба у воді може навіть зростати до одного літра рідини на годину під час енергійних фізичних навантажень та великої спеки.
Неввічливо замовляти водопровідну воду в ресторані?
Питна вода з-під крана є ідеальним засобом для спраги - також у ресторанах. Тут, у Німеччині - на відміну від багатьох курортних регіонів - це рідко частина меню напоїв. Опитування рестораторів TNS Emnid від імені Форуму питної води показує, що багато гостей уникають замовлення питної води, відвідуючи ресторани - відповідно, ресторатори рідко пропонують її самостійно. 83 відсотки опитаних орендодавців із задоволенням подають питну воду. Тож можна припустити, що вони не знайдуть порядок неввічливим. Найпростішим способом було б додати питну воду за розумною ціною до меню напоїв, рекомендує Форум питної води.
Допомагає пити воду для схуднення?
Доведено, що часте вживання газованих напоїв, безалкогольних напоїв, підсолоджених цукром, або фруктових соків, що містять цукор, пов’язано з більшою масою тіла. Порада тим, хто хоче схуднути: якщо замінити принаймні половину споживаних протягом дня напоїв питною водою з-під крана, ви зможете заощадити багато калорій. Один літр води на день замість кола або апельсинового лимонаду економить до 110 грамів цукру та 430 кілокалорій. "Але це ще не все: Дослідження Берлінського" Шаріте "від імені Форуму питної води показують, що вода навіть підвищує споживання калорій", - каже Айріс Лелен, дієтолог Форуму питної води. "Вживання півлітра води вранці збільшує щоденні витрати енергії людей із нормальною вагою приблизно на 50 кілокалорій".
Моя сеча підказує, чи я достатньо випив?
За кольором сечі ви можете зрозуміти, чи випили ви достатньо: якщо сеча темно-жовта і має інтенсивний запах, це свідчить про недостатній запас їжі, тож знову потягніться за склянкою води. Якщо сеча прозора, світло-жовта і майже не має запаху, організм має хороший запас води.
Потреба в рідині також може бути покрита фруктами замість води?
Це лише частково правда! - Фрукти та овочі, багаті водою, можуть допомогти тим, хто погано п’є, поліпшити баланс рідини. Це, наприклад, дині, апельсини, нектарини, ананаси та полуниця, а також огірки, помідори та кабачки. Однак потреби організму у воді не можна повністю замінити цією здоровою сумішшю. Завжди слухайте свою спрагу.
Фтор, що додається до питної води, послаблює нашу силу волі?
Теоретики змови підозрюють, що фтор додається до німецької питної води з-під крана. Це вже неправильно, оскільки до нашої питної води не додається фтор, і це навіть заборонено. Фтор природним чином присутній у воді; Постанова про питну воду (TrinkwV) встановлює для цього граничне значення 1,5 мг/літр. Теоретики змови сприймають це зовсім інакше. На їх думку, таємно проводиться «примусове фторування», наприклад, на користь цукрового фойє, оскільки, оскільки фтор діє проти карієсу, більша кількість людей повинна мати можливість їсти солодощі без вагань. Широкомасштабні теорії змови навіть стверджують, що примусові прийоми фтору повинні послабити нашу силу волі. Справа в тому, що в поточному звіті про питну воду за 2013 рік не було встановлено, що граничне значення фтору, зазначене в Постанові про питну воду, було перевищено у понад 2000 районах водопостачання.
Чи можете ви пити воду з вишнями?
Майже кожна дитина знає таку приказку: «Не можна пити воду після вживання вишні». Але дієтолог проф. Гельмут Гесекер чітко висловлюється: «Проблеми зі шлунком викликані процесами бродіння в шлунку та кишечнику. Крім усього іншого, на шкірці вишні сидять дріжджі, які викликають метеоризм. Ці дріжджі можуть потрапити в шлунок разом з фруктами, але там вони, як правило, швидко руйнуються і стають нешкідливими завдяки рясній шлунковій кислоті ”, - говорить експерт. Оскільки дріжджі в минулому також могли знаходитись у питній воді, що посилювало описаний ефект, комбінувати їх не рекомендували. Сьогодні питна вода в Німеччині настільки якісна, що воду можна пити без вагань навіть після вживання кісточкових фруктів.
Ви не п'єте з їжею!
Ця рекомендація звучала більше ста років і навіть потрапила до шкільних книг. Але ця порада відверто помилкова. У той час мікробіологи вважали, що вживання їжі занадто сильно розбавляє шлункову кислоту, що призводить до інфекцій та захворювань. Сьогодні відомо, що це не так, і ми рекомендуємо поєднувати пиття та їжу: «Хто п’є під час їжі, сприяє покриттю потреби у воді. Питна вода також допомагає розбавляти їжу, яка часто концентрується в процесі обробки. Наприклад, регулярне та велике споживання сухих пластівців для сніданку без достатнього споживання рідини може сприяти розвитку дивертикуліту, тобто патологічної зміни слизової оболонки кишечника », - пояснює професор Хесекер. Додатковий ефект при дієтах: Дослідження Берлінського Шаріте показало, що вживання півтора-двох літрів води може збільшити витрати енергії на 100 кілокалорій на день.
Жорстка вода призводить до затвердіння артерій і каменів у нирках?
Тверда вода - це вода з високим вмістом мінералів, особливо іонів магнію та кальцію - тому вона має високий вміст вапна. Гіпотези про те, що підвищена жорсткість води або вміст кальцію або магнію у питній воді збільшує ризик розвитку артеріосклерозу та/або каменів у нирках, є віком понад 40 років. Для цього проф. Гесекер стверджує: «Довгострокові дослідження в Англії та Уельсі не дали жодних доказів, що підтверджують це припущення. Світовий орган охорони здоров'я також дійшов висновку, що немає переконливих доказів того, що жорсткість води впливає на здоров'я - ні в позитивному, ні в негативному сенсі ". У новому аналізі та оцінці результатів досліджень, проведених на хворих на камені в нирках також було показано, що збільшене споживання рідини зменшує ризик рецидивів каменів у нирках. Зменшення споживання високого рівня солодких безалкогольних напоїв також зменшило ризик рецидиву захворювання каменів у нирках.
Чи корисна для здоров’я питна вода, яка пройшла лікування за допомогою зворотного осмосу?
Зворотний осмос - це процес виробництва "надчистої води", спочатку для медичних цілей, серед іншого. "У воді, яка надходить безпосередньо з процесу зворотного осмосу, дуже мало йонів - вона переганяється", - говорить проф. Гесекер пояснює процес: "Оскільки звичайна питна вода вже є високоякісною їжею, подальша переробка методом зворотного осмосу не потрібна". Німецьке товариство харчування також зазначає, що: "Виключне використання дистильованої води в незбалансоване харчування може призвести до виснаження організму електролітами ".
Чи є права і ліва поворотна вода?
Терміни за годинниковою та проти годинникової стрілки зазвичай походять від хімічних властивостей речовини. Ці терміни відомі з сектору молочних продуктів, оскільки, наприклад, йогурт містить молочну кислоту, що обертається, і ліворуку, яку організм використовує по-різному. Але чи діє цей ефект і з водою? Професор доктор Хезекер: "З водою через її хімічну структуру не може бути ефектів за годинниковою стрілкою та проти годинникової стрілки, а отже, також немає різних рівнів використання води в організмі".
Оживлена вода піднімає настрій та покращує стан здоров’я?
Незважаючи на те, що молекули води утворюють лише дуже вільні зв'язки і надзвичайно раді рухатися, виробники "ревіталізаторів води" або розповсюджувачі "ревіталізованої води" стверджують, що "ревіталізація" фізично змінює воду. Кажуть, це покращує самопочуття, настрій і навіть здоров'я споживачів. Професор доктор Гесекер застерігає від таких тверджень: "Однак звичайні наукові методи не змогли визначити фізичні зміни в цій" особливій "воді, а також не вдалося надати наукові докази того, що" пожвавлена вода "насправді має постульований біологічний або фізичний вплив". Вчені звикли споживачів насторожено ставитися до тверджень про воду, які звучать занадто добре, щоб бути правдою. Оскільки навіть згідно з Кодексом про харчові продукти та корми (LMBF) забороняється робити заяви про вплив харчових продуктів на здоров’я, які не доведено.
Кисень-вода - це сильний еліксир?
Реклама обіцяє, що киснева вода корисна для багатьох речей. Фахівці з питань харчування не можуть цього підтвердити. Професор доктор Гельмут Гесекер пояснює, чому немає сенсу “пити” кисень: “Наші легені мають велику надмірну здатність постачати нас життєво важливим киснем. Нам насправді для цього не потрібен наш кишечник ». Навіть у високопродуктивних спортсменів продуктивність не обмежується надходженням кисню в організм, а обмеженою здатністю транспортувати кисень, що поглинається організмом, за допомогою еритроцитів у м’язові клітини.