Мій домашній фруктовий кефір Дякую за шоколад!
Кілька тижнів я цим займаюся домашній фруктовий кефір ! Я взагалі не знав цього напою, поки моя подруга Селін не сказала мені про це і не дала кілька зерен. З тих пір я п'ю його щодня, і мені це дуже подобається !
Але насамперед кефір, що це таке ?
Кефір - це ферментований напій, отримані за допомогою кефірні зерна, води, цукру та фруктів. Кефір є злегка газований, трохи солодкий, це a жива їжа який містить багато корисних речей для вашого здоров'я, наприклад розсіяні елементи і пробіотики . Рекомендується пити його щодня, це покращує флору кишечника, і підвищує імунний захист . Кефір дуже освіжає. Його смак трохи особливий, але мені це дуже подобається. Спочатку у MrChéri та Mamzelle було трохи більше неприємностей, але зараз вони усиновили його.
кефірні зерна насправді не продаються в магазинах вони віддають себе, тому що вони розвиваються дуже швидко, і в підсумку ви отримуєте більше, ніж потрібно. Як я вже казав вам на початку статті, це мені подарувала моя подруга Селіна, вона була її мамою тощо. Думаю, ви можете знайти їх у потрібному місці або на форумах.
• Обладнання •
Щоб приготувати кефір, вам знадобиться:
• велика скляна банка на 2 літри і більше
• пластиковий ситечко/китайський
• пластикова лійка
• столова ложка з пластика або дерева
• марля або дитяча пелюшка
• гумка
• одна або кілька скляних пляшок із кришками
• банка з пробкою
Будьте обережні, зерна кефіру ніколи не повинні торкатися металу, це погіршує їх. Ось чому я вказав пластик або дерево для всього, що контактує із зернами
• Інгредієнти •
На 1,5 літра кефіру вам знадобиться:
• кефірні зерна звичайно
• 1,5 літра мінеральної або фільтрованої води
• 4-5 столових ложок коричневого цукру
• 1/2 органічного лимона
• 2 органічних сушених інжиру
Зерна кефіру досить м'які, але рекомендується використовувати інгредієнти органічні і найбільше води чистий можливо, щоб не погіршити зерна, і особливо, щоб вони не зберігали (потім відкидали) шкідливу їжу.
• Перший раз •
Коли ви отримуєте свої кефірні зерна вперше, промити їх чистою водою у пластиковому друшляку. Злийте їх і покладіть на дно банки до товщини 5-6 см (з ковшем, не потрібно бути точним). Потім додайте 1,5 літра мінеральної води або відфільтрований.
Потім додайте коричневий цукор, 1/2 органічного лимона промити розрізати на 4 та 2 органічних інжиру . Маленька порада для інжиру, приймайте їх без надрізів, щоб дрібне насіння не виходило з плодів, чистити потім насіння досить складно. Змішати .
Накрийте банку а марля або сповивання для дитини, і закрийте гумкою. Важливо, щоб закриття не було герметичним, повітря повинно мати можливість циркулювати, тому ми використовуємо тонку тканину.
Потім зберігайте банку в темне і помірне місце (Поклав у шафу під стільницю). Вміст банки повинен бути захищений від світла.
Треба лише почекати 2-3 дні, кефір готовий, коли інжир піднімається на поверхню . Можна почекати до 4 днів, але не більше, інакше кефір буде занадто міцним, навіть трохи гірким, це не дуже приємно.
Все, що вам потрібно зробити, - це вийняти фрукти, процідити через друшляк, щоб зберегти зерна, і вилити рідину в скляну пляшку.
Кефір можна тримати кілька днів у холодильнику, Ви можете додати цукор або мед, якщо хочете, я особисто п'ю його таким, яким він є, напій на день мінімум !
• Часи після •
Коли ви процідили кефір, у вас на друшляку залишаються зерна. Їх, розвинених під час бродіння, у вас більше, ніж на початку. Добре їх промийте з чистою водою і зарезервуйте частину для покласти на спокій .
Для цього помістіть їх у скляну банку, залийте водою, додайте 1 або 2 грудочки цукру, і закрийте банку герметично . Зберігайте його в холодильнику до наступного приготування кефіру, через 2 - 4 дні.
З зернами, які залишились на друшляку, вам залишається лише перезапустити виробництво кефіру: ви поміщаєте їх у велику 2-літрову банку, додаєте 1,5 літра мінеральної або відфільтрованої води, коричневий цукор, 1/2 органічного лимона, розрізаного на 4, та 2 інжиру, накриваєте запасом, зберігаєте в тінь, і вирушайте кататися !
Поступово зерна добре розвиватимуться, ви зможете покласти на відпочинок усі щойно працюючі зерна, і вам буде достатньо використати ті, що були у холодильнику у великій банці, і відновити виробництво. Подібно до цього всі зерна відпочивають один раз поверх іншого. Коли обсяг квасолі в стані спокою вдвічі перевищує кількість тих, що бродять, ви готові віддати частину своєї квасолі друзям !
Я вже кілька тижнів готую свій кефір. Операція може здатися вам трохи складною, але насправді вона дуже проста, і це займає чверть години, щоб відфільтрувати, перезапустити нове виробництво та покласти боби, які щойно були використані для відпочинку. Тут це стало справжньою рутиною.
Ви можете закріпити це фото Pinterest легко знайти рецепт:
А ви знали про кефір? Ви коли-небудь випивали його? Вам це подобається? Не соромтеся, якщо у вас виникнуть запитання !