Мій кролик з гірчицею; рецепти приготування та випічки thecrazyoven для всіх
Конфіденційність та файли cookie
Цей веб-сайт використовує файли cookie. Продовжуючи, ви погоджуєтесь, що ми їх використовуємо. Дізнайтеся більше, зокрема, як керувати файлами cookie.
Сьогодні ввечері перед великими гуляннями наступного тижня я пропоную вам кролика з гірчицею, дуже просту страву, але таку гарну! А перевага кролика - в тонкості м’яса, а тому він ідеальний на повній швидкості. Давай, підемо за рецептом!
ІНГРЕДІЄНТИ: (для 5 осіб)
- цілий кролик, розрізаний або вибраний шматок (я взяв 4 стегна і 2 сідла)
- 3 цибулі-шалоту
- 20 мл білого вина
- 25 мл свіжих вершків (цілі для гурманів, легкі для тих, кого найбільше турбує їх вага)
- чебрець
- 50 г вершкового масла
- міцна гірчиця
- 250 г бекону
І ПІСЛЯ?
- Щітки кролика щедро змастіть гірчицею з усіх боків
- Розігрійте духовку до 170 °
- Змастіть форму для випічки або чавунну запіканку
- Помістіть кролика і посипте чебрець і кілька шматочків вершкового масла
- перець
- Випікайте без кришки 50 хвилин
- На половині варіння можна перевернути шматочки і додати бекон
- Подрібніть цибулю-шалот
- У каструлю додати біле вино до цибулі-шалоту
- Зменшіть цю суміш наполовину і відкладіть
- Через 50 хвилин ваш кролик повинен бути золотисто-коричневим
- Зберіть кулінарний сік і додайте його до луку-шалоту та білої вина
- Накрийте кролика, щоб він не застудився
- Включіть крем-крем і знову зменшіть його на третину
- Полийте цим соусом кролика і подайте до тальятеллі та дрібних овочів, обсмажених на сковороді в оливковій олії
Звичайно, на повній швидкості ми уникатимемо використання соусу і тальятелли, а ми задовольнятимемось маленькими овочами. Сьогодні ввечері у мене були щойно обсмажені на сковороді помідори черрі та печериці, заправлені маринадом Чімічуррі та Fleur de Sel. Легка, але супер хороша вечеря!