Мій рецепт шоколадних булочок
Апетитний рецепт десерту від kekeli
Час підготовки: 30 хвилин
Час приготування: 15 хвилин
Складність: Середня
Інгредієнти (8 осіб):
400 гр борошна 1 пакетик зневоднених хлібопекарських дріжджів ½ ложка. Чайна ложка дрібної солі 40 г цукрової пудри 15 цл теплого молока 2 яйця 150 г вершкового масла 24-28 плиток темного шоколаду
Підготовка:
Готуйте дріжджі відповідно до інструкцій виробника. Помістіть борошно у велику миску, додайте сіль, цукор, тепле молоко, 1 яйце та розпушувач. Все добре вимісити. Коли тісто стане м’яким і гладким, сформуйте кульку і покладіть його в миску, накриту вологою ганчіркою. Дайте тісту піднятися протягом 2 годин при кімнатній температурі (Тісто має подвоїтися в об'ємі).
Натисніть на тісто, щоб воно впало, і складіть його назад на себе 2-3 рази. Знову накрийте його тканиною і поставте на 1 годину в холодильник.
Розрівняйте тісто на великому квадраті, розклавши по центру цього квадрата тонкі скибочки вершкового масла. Складіть тісто на 3 і складіть на 2. Витягніть і знову складіть на 3. Залиште знову на 30 хвилин у холодильнику.
Витягніть тісто у великий прямокутник, який ви розріжете на 2 уздовж, а потім на 6 чи 7 поперек, щоб отримати від 12 до 14 прямокутників.
Помістіть плитку шоколаду в кінець прямокутника, скрутіть один круг, покладіть на другий батончик, а потім продовжуйте вільно катати булочку.
Помістіть рулетики на деко, застелене папером для випічки, відставляючи їх. Щіткою змастіть їх другим збитим яйцем. Дайте їм піднятися протягом години при кімнатній температурі. Вони збільшаться майже вдвічі.
Розігрійте духовку до 210 °. Знову змастіть рулети рештою збитим яйцем і варіть близько 15 хвилин. Якщо булочки забарвлюються занадто швидко, знизьте температуру до 180 °. Дістати їх з духовки і охолодити на решітці.
Ключові слова: булочки, шоколадні булочки
Одна порція (приблизно 110 г):
Калорії 362 ккал Білок 7,5 г Вуглеводи 39,5 г Жири 16,0 г.