Мій улюблений маленький азіатський соус
Минулого літа я супроводжував двох своїх дочок до Сполучених Штатів, до батьків. Під час цього перебування, поки ми ходили по магазинах, мама ласкаво дала мені журнал, який я дуже хотів (дякую мамі!).
Цей спеціальний випуск пропонує 50 рецептів для зміни способу приготування. Рецепти смачні, але найбільше мене привабило поради, підказки, пояснення, ноу-хау, якими там ділюсь. Вже деякий час я хочу вдосконалити свої технічні прийоми, щоб краще використовувати свою інтуїцію, ту, яка мене змушує готувати, як я це відчуваю протягом декількох років.
Маленький соус, який подобається всім
Одним із перших рецептів, які я зробив ще вдома, був цілий курячий пашот в бульйоні зі смаком азіатських страв (див. Фото інгредієнтів нижче. Щоб зробити пашотну курку успішним, є багато знань. -Do: якщо вам цікаво, скажіть мені, Я додаю його тут).
Діти віддають перевагу більш хрусткій смаженій курці, але все одно люблять її, як і дорослі, за маленький соус, який до нього додається.
Ось зображення інгредієнтів курячого бульйону та соусу:
Рецепт
Цей маленький соус справді простий що потрібно зробити: просто змішайте кілька інгредієнтів (див. фото вище або рецепт нижче), які часто є у ваших шафах, і все. Це смачно парфумує рис та овочі. М’ясо не є обов’язковим. Ось, це було б ідеально для Зеленого понеділка, ні? Добре, у мене в холодильнику є банка.
- 4 циві (або невелика свіжа цибуля), дрібно нарізані по діагоналі (або ні)
- 3 ст. ложка соєвого соусу
- 2 ст. нейтральна олія виноградних кісточок
- 4 ст. дрібно натертий свіжий (зелений) імбир (я використовую терку Microplane)
- 1 с. неприправлений рисовий оцет (я замінюю його оцтом умебозу)
- 1 с. підсмажене кунжутне масло
- (1/2 чайної ложки тростинного цукру - за бажанням)
- Змішайте всі ці інгредієнти. Нехай постоять, соус буде ще кращим.
- Зберігається в холодильнику кілька днів, але менш делікатний з 2-го дня.
Маленьке зайве:
В даний час я використовую соєвий соус від бренду Autour du Riz, і я приймаю цей пост, щоб віддати належне цій торговій марці, яка робить прекрасні продукти з усвідомленням та турботою про людські та екологічні наслідки.
Наведені нижче соуси мені дали безкоштовно, але я не маю жодного ділового інтересу розповідати вам про них - я просто роблю це тому, що моя сім’я і я думаю, що вони такі хороші. Солодкий соєвий соус особливо популярний серед двох моїх дочок, тоді як соус теріякі виявився чудовим маринадом для тофу, добре обсмаженого на грилі.
Окрім того, що нам подобається смак, ці соуси мають кілька особливостей:
- соуси виготовляються традиційним способом із вирощуваної сої в обертанні з тайським рисом Hom Mali, тайськими рисоводами, з якими Autour du Riz створив справжні міцні партнерські стосунки.
- це соєві соуси органічна чесна торгівля, мабуть, єдині на сьогоднішній день на ринку.
- невеликий буклет рецепти дуже приємно супроводжує кожну пляшку (буклет однаковий для всіх).
- всі вони гарантовані не містить глютену, включаючи шою: замість того, щоб готувати з пшеницею, це з рисом
- для них не додається алкоголь бродіння, натуральний і тривалий.