Мікрохвильова піч не перегріває ваші приготовані страви

В офісі або іноді вдома (через брак часу) все більше і більше з нас поступається місцем готовим стравам. Нічого не може бути простішим, просто просуньте їх у мікрохвильовку перед тим, як “скуштувати”. Щоб бути впевненим, що деякі речовини не мігрують під час нагрівання, ANSES провів порівняльне дослідження на упаковці харчових продуктів. Як результат, «хоча міграція речовин з упаковки до їжі, як правило, низька, вона може значно збільшитися, якщо не дотримуватись інструкцій. "

перегріває

Законодавство зобов'язує виробників виводити чіткі інструкції на упаковці харчових продуктів для безпечного та належного використання. "Однак на сьогоднішній день опубліковано мало даних про вплив підігріву на вплив споживачів на речовини, що містяться в пакувальних матеріалах", - пояснює Національне агентство з безпеки харчових продуктів, екології та праці (ANSES).

Тому вона провела кілька робіт з різних видів упаковки. Як результат, щодо піддонів для їжі, які можна готувати в мікрохвильовій печі, тести виявили наявність "олігомерних поліолефінів насичених вуглеводнів" (іноді їх називають POSH). Їх вміст збільшується під час повторного нагрівання, особливо у випадку інтенсивного підігріву.

"Без визначеності" щодо можливої ​​токсичності, ANSES рекомендує споживачам дотримуватися вказівок виробників (потенція та час приготування), зазначених на упаковці харчових продуктів. "Значне нагрівання збільшує ризик міграції речовин", - говорить агентство. Який із них рекомендує:

  • перед використанням завжди перевіряйте, чи посуд придатний для використання в мікрохвильовій печі (наявність вказівки виробника) і чи він у хорошому стані;
  • не переробляйте упаковку для одноразового використання в мікрохвильову тару;
  • віддайте перевагу тривалому часу розігріву, але при низькій потужності (віддайте перевагу 2 хвилинам при 650 Вт до 50 секунд при 1270 Вт), особливо за відсутності чітких інструкцій на упаковці їжі;
  • уникайте використання мікрохвильової печі для розігрівання дитячих пляшечок: насправді неоднорідність температур, отриманих у їжі, може спричинити опіки дитини.