Мілко Фішер - 5 фактів про бульбу
Картопля - незамінна частина німецької дієти.
Картопля фрі, картопля з кварком, деруни або
Смажена картопля - лише декілька з багатьох застосувань
для сімейства пасльонових. Тип препарату є
великий вплив на цінність картоплі для здоров'я,
оскільки самі бульби майже не містять жиру і лише кілька калорій.
Але якщо їх смажать або, наприклад, як запіканку з сиром
Печене, звичайно, це швидко змінюється. Ми вам показуємо,
що в картоплі і які рецепти з картоплею
особливо здорові.
Цінність для здоров’я залежить від виду препарату
Ця частина цінних вітамінів і мінералів у картоплі
втрачені під час варіння, на жаль, неминучі. До втрати здорового
Однак, щоб інгредієнти були низькими, картопля повинна бути очищеною від шкірки і в ній
Відварені або приготовані на пару з невеликою кількістю води.
Наступні приклади показують, якою може бути цінність картоплі для здоров’я
змінено за типом препарату:
У картоплі куртки більше вітамінів, ніж у вареній картоплі, виготовленій до варіння
очищений від шкірки і нарізаний шматочками.
Коли картопля запікається в духовці, вона втрачає воду, що спричиняє
Збільшується концентрація інших його інгредієнтів.
Коли готуєте в скороварці, витрачається більше вітамінів і мінералів
втрачено, ніж при варінні.
Окрім картопляного пюре, пюре зазвичай також містить картопляне пюре
Масло і молоко. Це залежить від доданої суми
Вміст жиру та калорій у картопляному пюре значно вищий, ніж у картоплі.
Картопля фрі або картопляні чіпси мають високий вміст жиру і високий вміст у них
Температура і тому належать до найбільш нездорових сортів картоплі.
Смажена картопля, виготовлена з сирої картоплі, особливо багата поживними речовинами,
оскільки всі інгредієнти залишаються на сковороді під час смаження.
Але важливо, щоб картопля готувалася з невеликою кількістю жиру.
Багато вуглеводів, мало калорій
Картопля відома високим вмістом вуглеводів
і тому їх часто приймають за відгодівлю продуктів.
Насправді бульби, також відомі як картопля, можуть
будьте добрими помічниками в схудненні.
У картоплі багато вуглеводів, але вони роблять для них
давно набридли. Вони містять багато корисних речовин, але майже приготовані
відсутність жиру. Ці властивості не слід недооцінювати,
адже вуглеводи не мають навіть наполовину менше калорій, ніж жири.
Варена картопля має лише 70 кілокалорій на 100 грам
- це навіть менше, ніж рис, який забезпечує більше 100 кілокалорій при варінні.
Харчові цінності картоплі
Сира картопля безпечна для людини завдяки крохмалю, що в ньому міститься
неперетравлюване - лише при варінні змінюється сила та сила
овочі для нас їстівні. Середній вміст калорій
а харчові цінності майже однакові для сирої та вареної картоплі.
Вони містять:
78 відсотків води
16 відсотків вуглеводів, переважно у формі крохмалю
2,1 відсотка харчових волокон, що стимулюють травлення і один
тривалий ефект насичення виробляє 2 відсотки білка, який завдяки
високий вміст в організмі незамінних амінокислот надзвичайно добре
можна відновити. Є серед усіх постачальників рослинних білків
У картоплі навіть найбільша частка корисних білків. 0,1 відсотка жиру
Картопля також забезпечує вітамін С, вітаміни В1 і В2 та ніацин (вітамін В2),
Пантотенова кислота (вітамін В5) і вітамін В6, кількість залежно від виду
підготовка є. Також як джерело мінералів калію, кальцію та фосфору
і магній, картопля добре підходять. Клейковина, холестерин або подагра
промотивні пурини не містяться в картоплі.
Картопля як ліки?
На додаток до їх ефекту як засобу для схуднення та їх корисних інгредієнтів
Картопля цінується за інші наслідки для здоров’я.
Наприклад, у народній медицині використовується лужний картопляний сік
проти розладу шлунку або печії та - застосовується зовнішньо
- застосовується при травмах та виразках.
Обгортання картоплею також зарекомендували себе як домашні засоби. Часто рекомендується,
при кашлі або ангіні варену картоплю в чайному рушнику
розчавити і після короткого охолодження покладіть його на груди
або обернути навколо шиї. Потім обгортання картоплею дарує
безперервне приємне тепло. Навіть при вушному болі чи такому
Кажуть, що така картопляна пачка полегшує синусит.
Американські вчені також виявили, що регулярні
Вживання блакитної картоплі може трохи знизити кров’яний тиск. Через
Невелика кількість учасників дослідження може вплинути на результати дослідження
однак не вважається науково доведеним.
Схуднути за допомогою картопляної дієти
Хоча дієта з низьким вмістом вуглеводів в основному забороняє картоплю з дієтичного плану,
Картопляна дієта повністю заснована на універсальних бульбах. Рецепти включені
Страви, як запечена картопля з нежирним кварком або несолона,
Куртка картоплі, приправлена зеленню.
Холодна картопля, наприклад, у картопляному салаті, повинна бути ще кращою для схуднення.
Тому що, коли він охолоджується, частина крохмалю перетворюється на клітковину інулін.
Однак важливо багато пити під час дієти, щоб
Клітковина може краще набрякати в травному тракті.
Соланін - токсична речовина в картоплі
Але не все про картоплю здорове: як і пророслі мікроби
Зелені плями на картоплі містять нейротоксин соланін, який міститься у великій кількості
Кількість може викликати нудоту, діарею та головний біль.
Тому, готуючи картоплю, мікроби та зелені насадження повинні бути щедрими
бути відрізаним. Якщо картопля забарвлена в зелений колір на великій площі, доцільно,
викидаючи їх повністю. У маленьких дітей та людей, які знесилені
Імунна система повинна бути особливо важливою при виборі їстівних шматочків.
Оскільки шкірка картоплі завжди містить трохи соланіну, овочі слід використовувати
Готуйте з шкіркою, але краще очищати шкіру перед їжею, особливо якщо у вас є
часто їсть картоплю. Тут є виняток молода картопля, де
велика частина поживних речовин знаходиться під шкіркою, саме тому ця маленька картопля
зазвичай їдять з нанесеною шкаралупою.
Правильно зберігати картоплю
Зелені плями з’являються, коли картоплю зберігають занадто легко.
Тому картоплю завжди слід зберігати в темряві. Наприклад, пропонують паперові пакети
можливість захистити картоплю від світла, не потіючи.
Крім того, картоплю слід зберігати при температурі від 5 до 10 градусів за Цельсієм у добре провітрюваних приміщеннях
висока вологість - тоді їх можна навіть тримати кілька місяців.
До речі, картопля не дуже підходить для заморозки, інакше вона стане водянистою
і втратити смак. Варену картоплю слід заморожувати не більше ніж на короткий час.