Мінерали та мікроелементи Багаті на мінерали 10 продуктів з мінеральною силою

Як і вітаміни, мінерали не можуть вироблятися самим організмом людини. Однак, оскільки вони життєво важливі для нашого здоров’я, ми повинні отримувати їх через їжу. Мінерали впливають, зокрема, на наш обмін речовин, взаємодію нервів і м’язів, кровотворення та ріст. За умови збалансованого та різноманітного харчування, як правило, легко забезпечити організм усіма важливими мінералами. Наступні 10 продуктів забезпечують здорову суміш мінералів.

лінзи

Сочевиця займає постійне місце в нашому раціоні, її зазвичай подають у формі тушонки з сочевиці. Вже кілька років зіркові кухарі також поєднують сочевицю з рибою або фруктами. Як би вам більше не подобалися імпульси, важливо, щоб вони регулярно були в меню. Тому що сочевиця є однією з найбільш поживних страв за всю історію. Вони не тільки містять багато заліза (8 міліграмів на 100 грам), але також містять більшу кількість калію, міді, магнію, марганцю та цинку.

Курага має перевагу перед свіжими фруктами в тому, що вони мають більш високу концентрацію мінеральних речовин через видалення води під час сушіння: наприклад, 100 грам кураги містять у п’ять разів більше калію, ніж свіжі абрикоси. Крім усього іншого, калій має вирішальне значення для регулювання водного балансу та для передачі подразників.

Але тут є і підвох: курага містить більше мінералів, але і більше цукру. І як результат, їх калорійність надзвичайно зростає: тоді як у 100 грамах свіжих абрикосів всього 40 калорій, у висушеному варіанті - 241 калорія. Тому насолоджуйтесь сухофруктами лише в помірних кількостях.

Поряд з йодованою кухонною сіллю, свіжа риба є одним з найкращих джерел йоду, який може запропонувати наша дієта. Тріска містить особливо велику кількість йоду - 100 грамів складають близько 220 мікрограмів. Мікроелемент життєво важливий для людського організму, оскільки йод необхідний для виробництва гормонів щитовидної залози. Недолік може призвести до серйозних несправностей. Крім йоду, свіжа риба також містить більшу кількість селену та фтору.

Порада: Молюски, такі як омари та мідії, також є хорошими джерелами йоду; вони містять в середньому від 100 до 150 мікрограмів йоду на 100 грам.

Як і лобода та гречка, амарант є одним із так званих псевдозернів. Подібно до злаків, вони утворюють крохмалисті зерна, але вони не належать до сімейства солодких трав. Оскільки амарант не містить глютену, він є цікавою альтернативою, особливо для людей з целіакією. Але амарант також рекомендується всім іншим, оскільки дрібні зерна багаті залізом, магнієм, цинком і марганцем.

Ви можете знайти амарантові продукти в магазинах здорового харчування та магазинах здорового харчування. Тут, серед іншого, пропонуються зернові суміші та хліб з амарантом. Таким чином, здорове псевдозерно можна легко інтегрувати в щоденний раціон.

Белі гриби належать до дикорослих грибів і тому доступні лише сезонно. У Німеччині гриби можна придбати між серпнем і жовтнем. Використовуйте цей час, щоб вигадати вершковий грибний суп чи смачну грибну сковороду. Білі гриби також корисні в салатах, макаронах та стравах з рису.

Білі гриби не тільки смачні, вони ще й надзвичайно корисні. Оскільки лісові гриби мають найвищий вміст мінералів серед усіх їстівних грибів: 100 грамів містять 187 мікрограмів селену та 1500 мікрограмів цинку. Крім усього іншого, цинк важливий для росту в дитячому та юнацькому віці, але він також відіграє важливу роль у нашій імунній системі.

По-перше, хороша новина: Шоколад здоровий - принаймні за певних умов: оскільки какао-порошок, що міститься в шоколаді, не тільки забезпечує вторинні рослинні речовини, але також є добрим джерелом мінералів. Какао-порошок містить калій, залізо, мідь, хром, Цинк і марганець.

Однак не слід перестаратися з вживанням шоколаду. Тому що в солодкому частуванні також є багато нездорового. Тож перекушуйте лише трохи час від часу, а потім використовуйте в основному ті типи шоколаду з максимально можливим вмістом какао. Оскільки чим темніше шоколад, тим більше мінералів він містить.

На відміну від інших основних продуктів, таких як картопля, рис або кукурудза, пшоно рідко використовують для приготування їжі в Європі. Зерно повно цінних інгредієнтів: Наприклад, 100 грам жовтих зерен містять майже сім міліграмів заліза - це більше, ніж у м’ясі або багатих залізом овочах, таких як шпинат. Залізо, крім іншого, важливе в організмі для транспортування молекул кисню.

Окрім високого вмісту заліза, золотисто-жовті зерна проса можуть запропонувати ще більше: вони також містять магній, марганець, мідь та цинк. Тому використовуйте пшоно як гарнір замість рису наступного разу, коли будете їсти.

Горіхи не тільки повні цінних вітамінів, вони також багаті мінералами. Оскільки хрусткі гризки також містять відносно велику кількість калорій, горіхи слід вживати лише в невеликих кількостях. Наприклад, 100 грам фундука вже мають понад 600 калорій.

В ідеалі, коли ви гризете, використовуйте такі види горіхів, вони особливо багаті мінералами:

Бразильські горіхи (100 грам містять 103 мікрограми селену)
Фісташки (100 грам містять 1000 міліграмів калію)
Фундук (100 грамів містять 5700 мікрограмів марганцю)
Волоські горіхи (100 грам містять 680 мікрограмів фтору)

Молочні продукти, такі як Ементалер, є особливо хорошим джерелом кальцію: 100 грам твердого сиру містять приблизно один грам кальцію і, таким чином, вже покривають щоденні потреби дорослої людини. Кальцій зміцнює наші кістки та зуби в організмі, але також має вирішальне значення для наших м’язів та згортання крові.

Окрім кальцію, Ементалер також містить велику кількість цинку. 100 грамів покривають приблизно третину добової потреби дорослої людини.

Порада: Час від часу можна пригостити жирним сиром. Загалом, однак, радше слід використовувати сорти з низьким вмістом жиру, оскільки сир містить цінні мінерали, а також холестерин та насичені жирні кислоти.

Сою рекомендують не лише вегетаріанцям, вона також пропонує привабливу харчову альтернативу для всіх не вегетаріанців. Оскільки соя та продукти, виготовлені з них, особливо багаті мінералами. Наприклад, тофу містить майже стільки ж заліза, скільки шматок м’яса - в 100 грамах міститься 5,5 міліграма заліза. Сушена соя містить переважно калій, мідь, марганець та цинк.

Тож замість м’яса час від часу використовуйте тофу - він смачний, наприклад, у макаронах або стравах вок. Ви також можете використовувати соєве молоко для ранкових мюслі замість коров’ячого. Однак не слід повністю обійтися без продуктів тваринного походження на користь сої, оскільки організм може краще вживати залізо, якщо воно надходить із продуктів тваринного походження.