Мінестроне, овочевий суп, що об’єднує кулінарне різноманіття Італії
Надворі все ще холодно. Легкий суп із свіжих овочів і трав зігріє серце і шлунок. Основний рецепт овочевого супу об’єднує Італію, яка є не просто кулінарним різноманіттям - так само, як прекрасна легенда про те, як колись розколота імперія зібралася за столом для мінестроне.
Овочі для сварливої принцеси
Коли Італія ще була розділена на багато королівств, там жила дуже красива, але завжди сварлива принцеса. Навіть король ледве витримав і вирішив віддати свою дочку нареченій, яка зуміла змусити її засяяти. Князі приїжджали з усієї Італії з кораловими намистами, мармуровими статуями, трюфелями та іншими скарбами. Принцеса не була вражена. Тоді із села прийшов хлопчик. По дорозі до палацу він зібрав овочі та дикі трави і хотів приготувати їжі для принцеси. Вона була обурена і запевнила, що ніколи не їсть такої мінестроне (мішмаш, безлад).
Мінестроне для всіх
Король розважився і дозволив хлопчикові готувати їжу для палацу. Це ще більше дратувало принцесу. Розлючена, вона крокувала вгору-вниз по замку - і надзвичайно зголодніла. Бо запах «овочевого супу мішмаш» був спокусливим. Як завжди сварлива, принцеса зайняла місце біля короля та принца за столом. Ось ось, мінестроне викликало сяйво на її обличчі. Король і принц також любили суп. Вони взяли рецепт додому з собою у свої царства. - Легенда вже не розповідає, чи одружився сільський хлопець з принцесою.
Регіональний тонкощі
Основний рецепт овочевого супу однаковий у всій Італії і вдосконалений спеціальними інгредієнтами залежно від регіону.