Міні-швейцарські безе у рецепті бейн-марі
ІНГРЕДІЄНТИ
- Кількість людей: 4
- 4 яєчних білка
- 200 г цукрової пудри
ПІДГОТОВКА
- Підготовка: 60 хв
- Готування: 15 хв
Розігрійте духовку до 130 ° C.
Вилийте яєчні білки в миску разом з цукром. Приготуйте велику каструлю або вок з киплячої води і поставте в неї салатник.
Збивайте суміш електричним міксером, обережно, щоб не обпектись, поки не отримаєте білу і тверду піну при 50 ° C.
Зніміть миску з бейн-марі. Збийте 10 хвилин на високій швидкості, потім 10 хвилин на низькій швидкості.
Наповніть суміш кондитерський мішок і покладіть завитки на деко, застелене папером для випічки.
Випікайте 15 хвилин, тримаючи дверцята духовки привідкритими.
Використовуйте як прикрасу або подавайте кілька безе з фруктовим салатом, без надмірностей !