Минулого року шеф-кухар Габріела Олтеан продавала сиру веганську їжу та тістечка - Biz Brasov
Вся ділова пригода Габріели Олтеан розпочалася в 2012 році, коли у її невістки діагностували рідкісне захворювання. Щоб допомогти їй, вона почала досліджувати веганську дієту та її переваги. Досить було приготувати кілька разів, щоб усвідомити, що цим він хоче займатися все життя. "Він був впевнений, що я перебуваю на роздоріжжі своєї кар'єри. Я інженер з деревообробки та моя невістка, будучи настільки хворим, що вона не могла нічого готувати, я почала їй готувати. Я почав читати, я почав готувати їжу для сім'ї та друзів і відчував потребу тренуватися. Мені дуже сподобалось те, що я виявив, коли вперше пройшов Інтернет. Мій син зробив мені сторінку у Facebook, тому що він сказав мені, що якщо у мене немає сторінки, я не існую, і я почала сором'язливо публікувати те, що готую вдома ", - згадує Габріела Олтеан.
Зустріч з Лігією Поп, пропагандисткою концепції сирого веганства в Румунії, була визначальною для подальшої кар'єри Габріели Олтін як шеф-кухаря-сировини. Він запросив її на виставку Raw Generation Expo та порекомендував їхати до Америки на навчання. "В Америці я прожила один з найкрасивіших періодів у своєму житті, дізналася все, що є основою сирої веганської кухні та харчування", - зізнається Габріела.
Габріела відкрила власну лабораторію та взяла участь у десятках ярмарків у країні, де пропонувала справжні спеціальні кулінарні шоу. Він пройшов інші навчальні курси в Лондоні. Потім він викладав у країні і роками прагнув виховувати громадськість, особливо в Брашові, консервативну та неохочу до.
"Це створює зв’язок між мною та моїми клієнтами, оскільки я на 200% задіяний у цій роботі, працюю руками. Це робота на витривалість, якщо у вас немає тренувань у стоянні, втоми, тривалої концентрації уваги, у вас це не виходить. Це вимогливо, але надзвичайно красиво ", - пояснює Габріела.
Торік Delicious Raw мав оборот понад 80 000 євро.
Веганська їжа, приготована на вогні
Ще одним проектом Габріели є розробка товарної лінійки лише для шоколаду. "Шоколад - це фантастичне поле, яке захоплює вас у той момент, коли ви працюєте з ним, воно захоплює вас. Для мене, коли я роблю шоколад, це момент, коли я не чую, я більше не розмовляю. Я хочу зробити коробку цукерок, що містить вісім різних цукерок із сирого веганського шоколаду, наповнених різними кремами та праліне. Сирий веганський шоколад містить какао-масу, какао-масло та підсолоджувач. Це основа, але якісний шоколад робиться ретельно, завдяки певним технічним процедурам, є секрет ".
Два рази на рік Габріела Олтеан та Штефан Ніша спільно проводять курс для професіоналів під назвою "Відкрий власну кондитерську", присвячений тим, хто хоче зайнятися цією галуззю, щоб відкрити бізнес.