Місцева історія "Йогурт минулих років", місцевий продукт, який радує румунів скрізь;
Місцеві
Троє з братів Костанів та мер комуни Літні Томіца Онисій на фермі, звідки походить "йогурт минулих років"
Молочна фабрика з Літени, побудована на землі колишнього ІАС
Йогурт, вироблений у Літні та розфасований у пляшки та глечики, став відомим та цінуваним не тільки в країні, але й за кордоном
Корів братів Костан, вирощених на відкритому повітрі, годують кормом, який вони виробляють, із 70 га землі, яку вони працюють.
Тенісний корт поруч із молочною фермою
Натуральний продукт, отриманий з молока, за рецептом часів бабусь і дідусів, приніс несподіваний успіх деяким людям із Сучави, які перейшли від агонії до екстазу, лише за кілька місяців. Після продажу молока, виробленого на їх фермі в Літені, протягом семи років, без жодних витрат, великим виробникам молочної продукції, які продовжували зменшувати як прийняті кількості, так і ціни, щоб довести їх до вершин відчаю, чотири брати вирішив придумати власний продукт. Так з’явився «йогурт минулого часу» після великих зусиль.
Це просто ферментоване молоко, отримане безпосередньо з коров’ячих грудей, як це було тисячі років тому, без будь-яких добавок, консервантів або диво-технологій, завдяки чому воно зберігається місяцями, не псуючись, що автоматично піднімає знаки запитання.
Але що надає їй особливого шарму, але також зберігає природні якості, це «унікальна» упаковка - скляна пляшка, яку раніше купували в Аліментаре, або красиві глиняні глечики, з яких можна насолоджуватися йогуртом. цілою родиною.
"Ви не можете покласти якісний товар у пластикову упаковку. Я хотів, щоб це було у склі, як це було раніше, або в глиняних глечиках, які підходять, коли ви берете їх для сім’ї. Це також приємно для очей, але, що більш важливо, смак та якість продукту в іншому випадку зберігаються. У той же час, як виробник, я більш вразливий, термін придатності набагато коротший, ніж продукти з консервантами, добавками, але я покладався на бажання покупця насолодитися натуральним, здоровим продуктом, навіть якщо він трохи дорожчий. вважає Корнела Костана, одного з чотирьох братів, які виїхали з міста з Сучави, виконувати роботу в країні.
Однак тим часом комуна, в яку вони вирішили інвестувати, Літени, звідки походять їхні батьки, була зроблена містом на "вечірній дзвінок". Замість того, щоб допомогти їм, це лише створило їм недоліки, як зізнається мер населеного пункту Томіца Онисій, який намагався допомогти їм, як і іншим місцевим інвесторам, за допомогою тих декількох правових інструментів, якими він має у своєму розпорядженні - надання комунальні послуги та зниження податків.
"Той факт, що Літени став містом, заплутав їхні рахунки. Перебуваючи в міській місцевості, вони не мали доступу до європейських проектів. Тому тим більше захоплює те, що вони досягли успіху своїми силами та кредитом. Я хотів би, щоб таких інвесторів було набагато більше. Вийти на ринок, де домінують гігантські компанії, дуже важко. Ми з ними, щоб допомогти їм у всьому, що можемо, особливо тому, що створюються робочі місця, вони генерують податки та збори, які допомагають місцевому бюджету, а їхня якісна продукція шанує нашу місцевість ", - каже мер, який розповідає що його груди опухають від гордості, коли він бачить у магазинах, зовсім нещодавно навіть у гіпермаркетах, їх йогурт, вироблений у Liteni.
Шлях до успіху не був ні легким, ні прямим, навіть дивним чином покрученим. З дерев’яного бізнесу четверо братів - Даніель, Корнель, Роміке та Йонуц, розпочали у 2007 році створення на фермі колишньої ІАС тваринницької ферми, будівлі якої, занедбані та зруйновані, залишили гіркий смак тим, хто прибув там.
Тепер будівля, де виготовляють освіжаючий йогурт, корисний лише для теплого літнього дня, сяє білим, на просторі зелені, посипаному квітами. З одного боку, корови, чорно-білі, або білі з червонувато-коричневими відтінками, тихо пасуться або відпочивають на соломі, в тіні, у великому загоні, який обмежує футбольне поле.
Що шукає футбольне поле на фермі корів, а також тенісний корт, зроблений за найвимогливішими стандартами? На запитання, на яке відповів мер населеного пункту, сміючись, пишаючись сюрпризами, які тут виявляють ті, хто приїжджає до цього населеного пункту: «Вони побудували на фермі міні-спортивну базу, бо всі займалися спортом, і їм це все ще подобається. Вони також за підтримки місцевої адміністрації організовують щорічні спортивні змагання "Василе Пескару", присвячені великому тенісисту з Сучави, родом звідси, з Літні. Спорт формує характер, вчить людей битися, перемагати, але і програвати, він готує їх до життя ".
Повертаючись до історії про чотирьох братів, які придбали половину колишнього IAS, вони орендували у Державного агентства з питань доменів майже 70 гектарів землі та привели корів, яких вони примножували, поки не досягли майже 150 голів., дивно бачити, що зараз поголів’я зменшується менше, ніж наполовину. Труднощі, з якими вони зіткнулися, змусили їх зменшити поголів’я корів лише до 70, тобто менше половини.
"Кількість молока, яке приймає переробник, зменшилося, не кажучи вже про те, що рахунки не закривали, скільки ми дали молока і скільки нам коштувало його виробництво. У 2007 році, коли вони відкрили ферму, переробники закуповували молоко по 1,5 леї/літр. Через 10 років, у 2017 році, нам дали 1,1 лей за молоко. Тоді я сказав, що нам краще продати частину тварин, менше утримувати і виготовити товар, який ми можемо подарувати безпосередньо споживачеві. Ми самі обробляємо землю, виробляємо свою рослинну сировину, виробляємо молоко, переробляємо та розподіляємо його - це замкнутий ланцюг ", - пояснив Даніель Костан, один із чотирьох братів, який, маючи кількох співробітників, опікується фермою, 70 га землі та молочний завод.
В Австрії вони бачили, що ферми розвиваються як місцевий бізнес із власною продукцією
Тоді вони думали, що можуть зробити те саме, і йогурт, молоко, виготовлене, як вони знали від старших, здавалося їм найкращим варіантом.
"Якби у мене не було якісної сировини, у мене не вистачило б мужності стояти грудьми переді мною. Ось чому ми не виробляємо молоко, зібране від інших, смак вже не той.
Наша перевага в тому, що ми утримуємо корів, виробляємо молоко та кінцевий продукт. Але все робиться із жертвами. Виростити корову непросто, коли їх кілька, у всіх є її проблеми - одна хоче їжу, інша чиста, тобто вода, інша хвора, треба викликати ветеринара, проводити лікування. ", - каже Корнел, який, як і інші брати, працює на фермі з 5.00 ранку до темряви.
Як вийти на ринок, де домінують величезні компанії та дешева продукція? Простий!
Мабуть, найсмачніша частина їх історії - це перші продані пляшки з молоком.
"Перший раз, коли ми виробляли йогурт із 50 літрів молока, ми сіли в машину і ходили від магазину до магазину. Один із братів продавав, інші приходили і купували їх. Наступного дня вони вже просили ще, бачачи, як світ купує, а інші просили. Якість продукту змусила інших просити його, тому ми мали поступове зростання. Будучи новим продуктом, важко вийти на ринок, тим більше, що у нас немає дистриб'юторської компанії, нічого ", - сказав Даніель Костан, маркетинговий стратег сім'ї.
"Тоді ми це просто помітили. Ми не очікували, що він так добре зловить наш продукт. Бог допоміг нам знайти рецепт хорошого йогурту, вивести правильний продукт із першого, знайти цей привабливий спосіб його продажу з поворотною упаковкою. ", Вважає Роміке Костан, чия пристрасть до тенісу та спорту, загалом, добре відома в Сучаві
З сусідніх магазинів вони незабаром продавали свою продукцію в гіпермаркеті Real в Очеї, але коли справа пішла на краще, магазин був закритий, щоб продати простір виробнику іграшок.
Однак хороша репутація, створена якістю продуктів, змусила їх шукати представників більшої мережі гіпермаркетів незабаром після - Carrefour.
Ось так приблизно тиждень «Йогурт минулих років», вироблений Danicost, з Liteni, знаходили в магазинах Carrefour в Ясси, Сучаві та Ботошані, у холодильних вітринах у районі традиційних продуктів.
Навіть коли ми розмовляли, Даніелю зателефонував менеджер банку з Бухареста, який з ідеальною дикцією та голосом телеведучої попросив його та його колег надіслати їм 50 глечиків “Йогурту минулих років”. ", Повідомивши, що вона дізналася про це від колеги, яка оглядала в Ботошані і купила звідти глечик і була зачарована його смаком, тим, що був у минулому, з дитинства.
"Ми втомилися від несмачних і нездорових продуктів, надішліть, будь ласка, глечики з йогуртом, ми оплачуємо транспорт!", - останнє повідомлення нового клієнта з іншого кінця країни, який не міг дочекатися смаку смачного йогурту, виробленого в Сучава.
Агротуризм, уявлення про майбутнє
Плани братів Костан не зупиняються на виробництві йогурту, який так затребуваний, що вони вже готуються знову збільшити кількість корів.
Але крім того, вони хочуть змусити людей повернутися в країну, адже, хоча вони офіційно перебувають у місті, реальність навколо них виглядає зовсім іншою.
"Ми хочемо розширити бізнес за допомогою агротуризму, змусити людей приїжджати сюди, на ферму, з дітьми, харчуватися здоровою їжею, залишатися на свіжому повітрі, займатися спортом, бачити тварин. Там ми зробимо дерев’яні хатини, куди можуть завітати сім’ї, яким ми можемо надати більше можливостей для відпочинку та відпочинку, починаючи від їжі, приготовленої на вогні, до носа, до верхової їзди, у нас вже є земля готовий до коней і поні ", - захоплено говорить один із братів.
Працьовитих людей, чий несподіваний успіх не прийшов на думку, але змусив їх працювати ще більше, знаючи, що їх продукція очікується в десятках магазинів, людьми, які цінують якісну продукцію, брати Костан, хоча вони з міста, вони зберігали той здоровий глузд сільської людини, з думкою про святих, які не забувають, звідки він прийшов.