Місцеві м’ясники та виробники м’яса в Клужі #MadeInCluj
Якщо кілька днів тому ми порадували любителів овочів супер-списком місцевих виробників фруктів та овочів, то сьогодні, я думаю, ми повинні також подякувати тим, чий улюблений овоч залишається ... м'ясом. З огляду на це, ми пропонуємо вам послідовний список місцевих м’ясників та виробників м’яса в Клужі, щоб у вас не було виправдання постійно звертатися до вічних супермаркетів. Рекомендуємо придбати якомога більше місцевих та розумних у м’ясників, які задовольняють смаки всіх жадібних, незалежно від того, віддаєте перевагу яловичині, курці, свинині, унікальним пряним ковбасам або гамбургерам, гідним кулінарного фестивалю.
Carmangeria Молдавський
Я відмовляюсь вірити, що є інші люди, які не чули про молдавську Кармангерію. Перш за все, це наш бренд Клуж, і м’ясо готується у двох виробничих підрозділах, якими володіє компанія в Саннікоарі та Дезмірі, а потім, вона розташована по всьому місту та у багатьох наших улюблених ресторанах. вони мають їх як постачальників. Ми знаємо та цінуємо їх роками, і їхня історія все ще є показовою для сегменту сімейного бізнесу, оскільки вона включає три покоління, і краще бачити, як кожен відіграє свою життєво важливу роль. Веб-сайт та м’ясні магазини мають сучасний дизайн, що робить процес покупки дуже приємним, а продукти максимально традиційні (це звучить як ідеальний рецепт, так?). Ми пропонуємо свинину, курку, яловичину, яловичину Чорного Ангусу, але також дозрілу, а також різні органи, тому все одно догодити будь-якому кулінару вдома. Більше того, якщо 29 магазинів вам не дуже зручні, ви можете замовити безпосередньо з дому. Сучасний, але традиційний.
Carmangeria Mureșan
Ми продовжуємо інший сімейний бізнес, Carmangeria Mureșan, звідки трохи складно виїхати з порожніми руками; хочете ви невелику класику барбекю або хочете гамбургер, щоб перевірити свої таланти хобі, ви можете знайти все, що вимагає ваше серце. Вибачте, шлунку. Люди тут все своє існування присвятили якості ковбас (без ароматизаторів, барвників та консервантів), ця бійня є найстарішою на ковбасному ринку в Клужі. Він був заснований в 1990 році Мурешаном Георге-старшим, який протягом 30 років був майстром на колишньому державному ковбасному заводі в Клужі Напоки. Вони почали працювати як сімейне об'єднання, працюючи за традиційними рецептами, і в даний час мають два магазини, обидва цілком доступні, на площі Міхай Вітеазу та на Донаті (Григореску).
Carmangeria Pasini
У цей період подорожувати не надто безпечно, але ви перебуваєте в безпеці, якщо вирішите здійснити кулінарний візит до італійських земель за допомогою м’ясниці Пасіні, яка має італійську специфіку. Тож він пропонує покупцям сушені сировинні продукти - звичайну салямі, салямі з фенхелю, гостру салямі, салямі з часниковим соком і вином, а також сальсічію (італійська ковбаса) - звичайну, з сіллю і перцем, гостру, з фенхелем або часником і з вином. Для приготування їх продуктів використовується лише м’ясо та натуральні інгредієнти зі спеціями, привезеними з Італії. Насправді вся їх робота в м’ясній крамниці базується на традиційних і природних методах. Висушена сира салямія дозріває за 2 місяці, протягом цього часу вона відпочиває у спеціально облаштованому приміщенні, де контролюється температура та вологість. Мембрана їх продуктів є природною, як і всі інгредієнти. Для збереження продуктів вони використовують вітамін С. 2 роки тому вони відкрили невеликий завод у Герлі, де виробляють та обслуговують жителів округу Клуж. Їх продукцію можна знайти в мережах магазинів Nasti & Co, які ви знайдете на площі Гермеса No. 109, площа Сіпаріу No. 15 та Bulevardul Eroilor no. 48.
Петрі
Ви можете знайти такі від Petry у кількох містах країни, а в Клужі у них є не менше п’яти магазинів, де можна запастися смаколиками. Історія Петрі бере свій початок у 1700-х роках, з часів гільдій, від першого м’ясного майстра родини, нащадки якого продовжують професію і сьогодні. Він співпрацює виключно з заводчиками, які вирощують своїх тварин у здорових умовах, і їх філософія полягає в тому, що лише так вони можуть гарантувати, що кожен шматочок, який потрапляє до нашого столу, є не тільки смачним, традиційним, але і корисним. Вони зберігають секрети сімейних рецептів більше 130 років, саме тому сьогодні у них є власний майстер спецій, який забезпечує гармонію смаків продуктів та збереження смаків. І у них ви можете замовити безпосередньо з дому, і якщо не минуло 6 вечора, ви отримаєте замовлення того ж дня; інакше ви почекаєте до наступного дня, щоб насолодитися усім, що забажаєте.
Carmangeria Elso
А з бійня Elso ви можете замовити доставку продуктів додому. Ви можете знайти їх тут, але ми застерігаємо вас не заходити на сайт, коли ви голодні, все на малюнках виглядає настільки апетитно. Продукція ELSO виробляється в Клуж-Напоці зі свинини, яловичини, курки, свіжої, з Румунії.
Gourmeticus Academicum
Expecto Patronum або Gourmeticus Academicum, бо це ім’я нагадує мені про Гаррі Поттера. Ви можете замовити смачні ковбаски або хороший йогурт, виготовлений із сирого коров’ячого молока, вдома, як і в країні, у деяких людей, для яких концепція місцевого продукту приведена в ранг мистецтва. Їхнє бажання - застосувати на практиці відому концепцію "Від ферми до виделки", щоб мати адекватний контроль над усім виробничим ланцюгом. Вони мають на продаж 100% місцеву продукцію, сировина надходить з експериментальної навчальної станції в Койочні, що в межах USAMV Клуж-Напока, потім транспортується до виробничого підрозділу факультету харчових наук і технологій, де викладачі разом з інженерами а студенти отримують смачні та корисні продукти.
Село для міста
Село для міста приносить вам увесь фермерський досвід на ваших смакових рецепторах. І у них ви можете замовити не тільки м'ясо, але і фрукти, овочі, мед, варення, яйця, хліб, випічку ... чи потрібно продовжувати? Іншими словами, прямо з ферми, смаколики доходять до вас у розвилці. Люди із Сат-Пентру-Ораш також мають мобільний магазин, що проходить по Клужу зі своїми продуктами, а також інших місцевих виробників, тож, відвідавши їх, ви фактично відвідуєте кількох інших людей, які роблять смачні речі своїми руками здоровий. Як це круто насправді?!
Два останніх місцевих продюсери, яких я виявив, - місіс Гусак полярного сяйва, хто їздить по країні, щоб просувати свої смачні трансільванські продукти, та ті, що з Ферми Янку, що ви знайдете в комуні Капушу-Маре в Клужі і хочете запропонувати вам справжній кулінарний досвід.
Ми живемо не в дуже щасливі часи, і, можливо, саме тому так важливо знаходити щастя в дрібницях, таких як місцеві продукти; вони не тільки набагато смачніші та корисніші, але це єдиний спосіб, яким ми справді підтримуємо місцевих виробників, цих людей, які роблять все, щоб наші тарілки були лише частиною здоров’я. Купуючи у них, ви не просто підтримуєте бізнес, ви підтримуєте історію.
Якщо м’ясо також є вашим улюбленим овочем, повідомте нам, де ви берете свої запаси!
Шукаєте більше місцевих виробників у Клужі? На Made in Cluj ви можете переглянути каталог виробників та товарів.