Мішель Саймес - це молоко корисне чи шкідливе для вашого здоров’я
Молоко - це джерело кальцію, який нам усім потрібен, але також і суперечки. Мішель Саймс роз'єднує істинне з хибним.
За останні роки з’явилася якась недовіра щодо молока, напою, з яким я особисто не маю проблем (я навіть кладу його в свою каву, що говорить вам, чи я його зберігав. Дитяча душа).
Ми чуємо, що молоко товстить, сприяє розвитку діабету, болить голова, викликає алергію, викликає біль у животі ... Ми не збираємось заперечувати все це, емоції та почуття кожного з них не обговорюються. Але справа в тому, що колись ми говорили, що молоко є нашим другом на все життя.
Сьогодні це трохи менше вірно. У будь-якому випадку, якщо ми маємо на увазі споживання французів. Ми вживаємо в середньому 51 літр молока на рік на людину. У 2003 році ми випили 61, що на 10 літрів більше.
Чому молоко сьогодні викликає недовіру ?
Ми живемо в досить особливу епоху, складену з недовіри, більш-менш надійної інформації, що циркулює з приголомшливою швидкістю. Для цього потрібні лише свідчення людини, яка справді не переносить лактозу, щоб батальйони користувачів Інтернету спроектували себе, бо вони відчувають невелике роздратування.
Більше того, ми не можемо заперечувати, що є загальний рух під назвою "орторексія" (від грецького "orthos", що означає "правильний" та "orexis", що означає "апетит"). Це концепція, винайдена американським дослідником двадцять років тому, яка стосується всіх тих, хто одержимий ідеєю добре харчуватися.
Певним чином, це досить хороша новина, але іноді вона породжує перебільшення (ми бачимо це, зокрема, з клейковиною, яку відкидають 20% французів, тоді як алергія стосується лише 1 або 2% населення).
У будь-якому випадку, якщо у вас проблеми з молоком, вам все одно доведеться думати про свої щоденні потреби в кальції. Рекомендація для дорослих становить 900 міліграмів на день. Насправді це просто відповідає склянці молока.
Які альтернативні джерела кальцію ?
На щастя, є й інші джерела кальцію. Наприклад, сардини в олії ... Ви приймаєте три і споживаєте кальцій. 90 грам сиру Емменталь теж робить свою справу. Деякі пляшки з мінеральною водою, відомі своїм вмістом кальцію, також можуть підійти.
Кальцій міститься також у сирої капусті, яйцях, зварених всмятку, соєвому стейку, підсмаженому мигдалі або варених креветках. Крім цього для цих продуктів ми повинні поставити упаковку. Якщо ви робите ставку лише на сиру капусту, вам доведеться проковтнути 500 грам! Яйця всмятку? 600 грам! Смажений мигдаль? 330 грам !
Словом, це багато.
Отже, ваші 900 міліграмів кальцію ви повинні потроху вживати у всі ці продукти, розподіляючи їх протягом трьох прийомів їжі протягом дня. Коротше кажучи, ми завжди повертаємось до одного і того ж наказу: варіюйте свій раціон.